Μαγειρεύοντας μια αυθεντική λιχουδιά - ζαχαρωμένο τζίντζερ
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά, αλλά μερικά από αυτά είναι αρκετά ασυνήθιστα προϊόντα, μπορεί να πει κανείς, ειδικά για ενήλικες. Μιλάμε για ζαχαρωμένο τζίντζερ. Δεδομένου ότι το ίδιο το λαχανικό ρίζας έχει μια συγκεκριμένη γεύση και, κατά συνέπεια, η πικρία θα υπάρχει στα ζαχαρωμένα φρούτα. Για αυτόν τον λόγο, τα παιδιά σπάνια γιορτάζουν, αλλά οι ενήλικες θα εκτιμήσουν τις ασυνήθιστες καραμέλες με πιπέρι. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιή, και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια θαυμάσια ρίζα για μελλοντική χρήση.
Τι χρειάζεται για να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ;
Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα τζίντζερ, πρέπει να αγοράσετε νέες, σταθερές, ζουμερές ρίζες.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τζίντζερ πολύ μεγάλο - συνήθως έχει ινώδη δομή.
Οι κόνδυλοι πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να είναι λεπτοί, πάχους όχι περισσότερο από 2 mm, κομμένα σε πλάκες αυθαίρετου σχήματος.
Όσο πιο παχιά τα πιάτα, τόσο πιο έντονα θα αποδειχθούν τα ζαχαρωμένα φρούτα, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πικρία δεν θα έχει χρόνο να βγει από αυτές.
Για τέσσερις μικρούς κονδύλους τζίντζερ θα χρειαστείτε επιπλέον:
- ζάχαρη;
- νερό;
- χυμό ενός λεμονιού.
Πώς να προετοιμάσετε κονδύλους με τζίντζερ;
Το ψιλοκομμένο τζίντζερ πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τις πλάκες και λίγο περισσότερο στην κορυφή. Αφήστε να βράσει, σφίξτε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Προς την ζαχαρωμένα φρούτα δεν αποδείχθηκε πολύ έντονη, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό πρέπει να αλλάξει 3-4 φορές.
Το νερό στο οποίο βράστηκε το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει τσάι τζίντζερ ή να προστεθεί σε κομπόστες.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα;
Μεταφέρετε το βρασμένο τζίντζερ σε ένα ποτήρι ή μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο για τον προσδιορισμό της ποσότητας ζάχαρης. Το χρειάζεστε όσο υπάρχουν δίσκοι. Με άλλα λόγια, για 1 φλιτζάνι μελόψωμο χρειάζεστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, ενώ το νερό πρέπει να χυθεί δύο φορές λιγότερο από τη ζάχαρη, δηλαδή 0,5 κουταλιές της σούπας. Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη το χυμό λεμονιού, οπότε πρώτα ρίξτε το χυμό στο ποτήρι και μετά προσθέστε νερό για να πάρετε 0,5 κουταλιά της σούπας. υγρά.
Βάζουμε το τζίντζερ σε βραστό σιρόπι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι πλάκες γίνουν διαφανείς (περίπου 30 λεπτά).
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά έτσι ώστε να είναι σε σιρόπι όλη την ώρα. Διαφορετικά, το τζίντζερ θα στεγνώσει και θα σκουραίνει.
Αφαιρέστε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα από το σιρόπι, βουτιά σε ζάχαρη από όλες τις πλευρές, βάλτε σε περγαμηνή και αφήστε να στεγνώσει. Φυλάσσετε το ζαχαρωμένο τζίντζερ σε ένα βάζο κάτω από ένα καπάκι.
Πανω σε αυτο το θεμα: cookie μελόψωμο - κλασική συνταγή!