Πώς να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι
Η μαρμελάδα λεμονιού είναι μια λιχουδιά που γίνεται με αποφλοιωμένο λεμόνι, μερικές φορές δεν ξεφλουδίζεται. Εάν τρώτε μια κουταλιά μαρμελάδα τουλάχιστον μία φορά κάθε λίγες μέρες, το σώμα θα απορροφήσει καλύτερα το ασβέστιο και το σίδηρο και το πεπτικό σύστημα θα ομαλοποιηθεί.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας λεμονιού οφείλονται στη σύνθεσή του. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και αντιοξειδωτικό. Επίσης, για την πρόληψη του ARVI και μετά από αντιβιοτική θεραπεία, συνιστάται να τρώτε μαρμελάδα. Η λιχουδιά ενδείκνυται για άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι (αυξάνει αποτελεσματικά).
Η μαρμελάδα από τα λεμόνια αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στη διαιτητική, καθώς επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία και δεν περιέχει λίπη. Η ενεργειακή αξία της μαρμελάδας (σε 100 γραμμάρια) είναι 200 κιλοκαλori.
Αν και η λιχουδιά είναι πολύ υγιεινή, πρέπει να τρώγεται εντός εύλογων ορίων. Δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από συχνά αλλεργικά εξανθήματα να τρώνε επιδόρπιο σε μεγάλες ποσότητες.
Η μαρμελάδα λεμονιού περιέχει κιτρικό οξύ, το οποίο έχει αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, οπότε εάν ένα άτομο έχει ευαίσθητα δόντια, δεν πρέπει να συμπεριλάβει αυτό το φαγητό στη διατροφή του. Είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη μαρμελάδα για ασθένειες: παγκρεατίτιδα, έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και στηθάγχη.
Συνταγή για μαρμελάδα από λεμόνια με ξύσμα
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2 λίτρα καθαρού νερού.
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1,5 κιλά ώριμα λεμόνια.
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε τα λεμόνια με μια πετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού και κόψτε σε λωρίδες ή τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Περαιτέρω λεμόνια κόβουμε στη μέση και πιέζουμε το χυμό σε ένα μπολ στο οποίο θα μαγειρεύεται η λιχουδιά. Νερό, ζάχαρη χύνονται στο χυμό και ψιλοκομμένο ξύσμα τοποθετείται.
Η λευκή φλούδα λεμονιού και οι σπόροι πρέπει να διπλώνονται σε μια σακούλα, να δένονται και να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ετοιμάζεται το επιδόρπιο (αλλά αυτό είναι προαιρετικό). Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη μέτρια φωτιά και να βράσετε τη ζύμη. Η διάρκεια του μαγειρέματος είναι 1-3 ώρες.
Μην καλύπτετε τα πιάτα με καπάκι. Κατά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο του δοχείου θα μειωθεί κατά 2 φορές.
Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται ως εξής: μερικές σταγόνες από μια λιχουδιά πρέπει να στάζουν πάνω σε ένα πιάτο. Όταν γυρίζετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις των πιάτων, το επιδόρπιο πρέπει να διατηρεί τη δομή του. Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού είναι πολύ απλή, παρά την ευκολία της προετοιμασίας, δημιουργεί μια πολύ νόστιμη μάζα μαρμελάδας λεμονιού.
Μαρμελάδα φλούδας λεμονιού
Η μαρμελάδα από λεμόνι με φλούδα προετοιμάζεται για μιάμιση ώρα. Συστατικά που θα χρειαστούν στη διαδικασία μαγειρέματος: 4 μεγάλα λεμόνια, 1 λίτρο νερό, μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πρώτα πρέπει να πλένετε τα λεμόνια και να σκουπίζετε. Αυτό μπορεί να γίνει με χαρτοπετσέτα.
Τρίψτε το ξύσμα των 3 λεμονιών σε ένα μπολ. Αφαιρέστε το δέρμα από το υπόλοιπο λεμόνι, κόψτε το και προσθέστε στο ξύσμα.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα νερού στο ξύσμα και τα δέρματα και ανάψτε το αέριο (μέτρια φωτιά). Το περιεχόμενο του δοχείου μαγειρέματος πρέπει να βράσει μετά από 10 λεπτά.
Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας είναι η ανάλυση λεμονιών σε τμήματα. Για να πάρετε μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο τον πολτό του φρούτου. Τοποθετήστε τον πολτό με ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε καλά. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, αποστραγγίστε το νερό από το ξύσμα και τα ξέσματα και κτυπήστε ξανά το περιεχόμενο του συνδυασμού για 10 λεπτά.
Ο ξυλοδαρμός είναι απαραίτητος έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην έχει πικρή γεύση.
Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το μείγμα ζάχαρης λεμονιού από τον επεξεργαστή τροφίμων στο ξύσμα και στα ξέσματα. Η υπόλοιπη ζάχαρη και νερό προστίθενται επίσης στο δοχείο. Τα υλικά αναμιγνύονται με ένα ξύλινο κουτάλι, η κατσαρόλα καίγεται. Η διάρκεια μαγειρέματος είναι 45-60 λεπτά. Η τελική λιχουδιά πρέπει να είναι παχιά, φωτεινή και βραστή.
Το επιδόρπιο μπορεί να χυθεί σε όμορφα δοχεία ή βάζα και να καταναλωθεί με τοστ. Η μάζα μαρμελάδας θα διακοσμήσει ιδανικά το πρωινό, γιατί το ψωμί που αλείφεται με τέτοια γλυκύτητα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού λεμονιού
Η μαρμελάδα λεμονιού και πορτοκαλιού είναι μια γλυκύτητα από την οποία δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε. Ονομάζεται επίσης κεχριμπάρι λόγω της όμορφης πλούσιας σκιάς του. Για ένα άτομο, θα πρέπει να κάνετε μαρμελάδα:
- 3 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
- 3 μεγάλα λεμόνια
- 1-1,5 κιλά ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- 1 ξυλάκι κανέλας (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο καρύκευμα).
Το πρώτο βήμα. Το ξύσμα πρέπει να αφαιρεθεί από τα πορτοκάλια, αλλά να μην πεταχτεί, καθώς θα χρειαστεί.
Βήμα δυο. Τα πορτοκάλια πρέπει να κοπούν σε 6-8 κομμάτια και να τρυπηθούν. Τα αρωματικά φρούτα καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνονται για 1,5-2 ώρες. Αυτό είναι προκειμένου τα πορτοκάλια να εκκρίνουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
Το τρίτο βήμα μαγειρέματος ξεκινά μετά από 2 ώρες. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και αφαιρέστε τους σπόρους. Ο φρέσκος χυμός χύνεται πάνω σε ψιλοκομμένα πορτοκάλια.
Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα λεμόνια σε λωρίδες και να τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε νερό πάνω τους και να βράσει. Μετά το βράσιμο, μετά από 3-5 λεπτά, πρέπει να στραγγίξετε όλο το νερό και να ρίξετε φρέσκο νερό (1 λίτρο).
Στραγγίστε και ρίξτε νέο νερό έτσι ώστε η γλυκύτητα να μην έχει πικρή γεύση.
Η βράση θα διαρκέσει 1 έως 1,5 ώρες έως ότου τα λεμόνια είναι μαλακά.
Το επόμενο βήμα είναι να στραγγίξετε το λεμόνι πάνω από τα πορτοκάλια. Προστίθενται κανέλα και βανιλίνη. Μόνο τώρα πρέπει να αρχίσετε να βράζετε τα πορτοκάλια για μιάμιση έως δύο ώρες. Η γλυκιά μάζα πρέπει να μειωθεί στο ήμισυ.
Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος: πρέπει να πάρετε ένα ξυλάκι κανέλας (σε περίπτωση που το ραβδί ρίχτηκε στον τόπο καρυκεύματος) και ψιλοκόψτε πορτοκάλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το ξύσμα των πορτοκαλιών πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να προστεθεί στη μαρμελάδα.
Την τελευταία φορά βάζουμε τα έτοιμα καλούδια και κλείνουμε το αέριο. Το τελικό προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Κάνοντας μαρμελάδα λεμόνι με αγάπη, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη στα στάδια προετοιμασίας και να κάνετε τα πάντα σωστά.
Με τι μπορείτε να φάτε μαρμελάδα λεμόνι;
Μαρμελάδα από λεμόνια και άλλα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, συμπληρώνοντάς τα και προσθέτοντας εκλεπτυσμένη γεύση. Η γλυκύτητα της μαρμελάδας λεμονιού ταιριάζει καλά με σπιτικές τηγανίτες και τηγανίτες. Η μαρμελάδα μπορεί να είναι το γέμισμα για τα κέικ.
Μαρμελάδα λεμόνι με τζίντζερ όχι μόνο χρήσιμο στην κρύα εποχή, αλλά και πικάντικο. Μπορεί να χρησιμεύσει ως επίδεσμος για φρουτοσαλάτα και να την κάνει πιο πλούσια. Επιλογές με τις οποίες μπορείτε να φάτε λιχουδιά: με βάφλες, ψωμί διατροφής, κρουτόν, ψωμάκια χωρίς γέμιση, κουλούρια, κρουτόν ψωμιού σίκαλης.
Η μαρμελάδα από τα ζουμερά λεμόνια θα είναι μια εξαιρετική γέμιση προϊόντων ζύμης αρτοποιίας. Ψωμάκια και πίτες με σπιτικά καλούδια αποδεικνύονται πλούσια, αφράτα και με υπέροχο άρωμα.
Για όσους χάνουν βάρος, τα φυσικά προϊόντα με ελάχιστο λίπος πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής.Η μαρμελάδα από φρέσκα συμπιεσμένα φρούτα θα ταιριάζει ιδανικά στη διατροφή και θα αποφέρει συνεχή οφέλη.