Μέλι κορίανδρου - γλυκύτητα και κίνδυνος στην πικάντικη γεύση της Ανατολής
Μπορούν τα γλυκά να είναι νόστιμα και υγιεινά ταυτόχρονα; Φυσικά, αν καταναλώνετε τακτικά κορίανδρο. Αν και έχει μια συγκεκριμένη γεύση, πολλοί το λατρεύουν για το πικάντικο άρωμα και την επίγευση καραμέλας. Μεταξύ άλλων, η κεχριμπαρένια ή ανοιχτό καφέ απόχρωση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Το εκπληκτικό χρώμα οφείλεται στο γεγονός ότι τα άνθη κόλιαντρου περιέχουν τεράστια ποσότητα ενώσεων σιδήρου, καθώς και μαγγάνιο.
Μέλι κορίανδρου: οι λεπτότητες της «παραγωγής»
Ένα εξαιρετικό και πολύ χρήσιμο προϊόν είναι σπάνια. Ο λόγος είναι ότι δεν μπορείτε να ονομάσετε το κορίανδρο φυτό μελιού. Συχνά μέλισσες μαζέψτε το νέκταρ από τα άνθη της κόλιαντρου τελευταία, όταν δεν υπάρχει άλλο "φαγητό" γύρω. Μια έντονη, ειδική μυρωδιά απωθεί περισσότερο από ό, τι προσελκύει έντομα.
Οι ιδιοκτήτες μελισσοκομικών προσπαθούν να φυτέψουν τεράστιες φυτείες με κόλιαντρο. Τότε οι μέλισσες δεν έχουν άλλη επιλογή από το να «καλλιεργήσουν» τις εκτάσεις που τους προσφέρονται. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι μελισσοκόμοι αφαιρούν όλες τις τροφές από τις κυψέλες.
Οι μελισσοκόμοι ξεκινούν την άντληση "υγρού κεχριμπαριού" τον Ιούνιο και τελειώνουν τον Αύγουστο. Ταυτόχρονα, μπορούν να ληφθούν έως και 200 κιλά κόλιανδρο από 1 εκτάριο. Ακόμα, αξίζει να εξεταστεί εάν το προϊόν έχει μη πορτοκαλί απόχρωση, τότε περιέχει πρόσθετα ή νέκταρ από άλλα βότανα.
Χημική σύνθεση του κόλιαντρου: 5 ομάδες ουσιών
Για να εκτιμήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανδρο, πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεσή του. Μια τέτοια ανάλυση θα δείξει γιατί χρησιμοποιείται στη θεραπεία σύνθετων ασθενειών, καθώς και παθολογιών. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. Πολλοί θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι ορισμένα από τα κύρια συστατικά μπορούν να προσδιοριστούν από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά της ουσίας:
- Μια πικάντικη μυρωδιά καθώς και μια φαρμακευτική γεύση υποδηλώνει την παρουσία πτητικών λιπαρών ενώσεων. Υπάρχουν περίπου 10 ποικιλίες από αυτές.
- Μια σκοτεινή σκιά δείχνει το περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων και των ορυκτών. Το πορτοκαλί χρώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και μαγγάνιο, ενώ το καφέ χρώμα οφείλεται στην περιεκτικότητα σε σίδηρο. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 300 από αυτά σε μέλι κορίανδρου, ενώ μερικά αποτελούν μόνο ένα κλάσμα τοις εκατό.
- Οι βιταμίνες των ομάδων B, C και PP δεν μπορούν να προσδιοριστούν από εξωτερικά σημεία.
- Πρωτεϊνικές πρωτεΐνες και καροτίνη. Εκτός από το ότι είναι χρωστική και δίνει στην ουσία το πορτοκαλί χρώμα της, είναι επίσης υπεύθυνη για το σχηματισμό της βιταμίνης Α στο σώμα.
- Γαλακτικά, νικοτινικά, κιτρικά και μηλικά οργανικά οξέα. Αυτές οι ενώσεις απαιτούνται για τη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης. Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
100 g περιέχει 309-314 kcal, δηλαδή περισσότερα από 1314 kJ. Περισσότερα από 81 g προορίζονται για υδατάνθρακες και 0,8 g για πρωτεΐνες. Δεν υπάρχει απολύτως λίπος σε αυτό. Επομένως, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για όσους είναι υπέρβαροι.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, αυτή η ανατολίτικη γλυκύτητα χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Η κοσμετολογία, η παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα είναι οι τρεις τομείς στους οποίους το μέλι κόλιανδρο χρησιμοποιείται ευρέως. Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι από καιρό γνωστά στους κατοίκους της Ανατολής. Αυτό είναι το γεγονός που εξηγεί γιατί υποφέρουν λιγότερο από κρυολογήματα, καθώς και ανικανότητα.
Οφέλη από μέλι κόλιανδρο - δύναμη σε κάθε σταγόνα
Όπως προαναφέρθηκε, η τακτική κατανάλωση του προϊόντος ενισχύει το αμυντικό σύστημα του σώματος - ασυλία. Το αίμα, καθώς και πολλά άλλα όργανα, αρχίζουν να παράγουν κύτταρα πολύ πιο έντονα που είναι σε θέση να αναγνωρίσουν ξένες / επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, οι ανοσοποιητικοί μηχανισμοί αφαιρούν συστηματικά τους ηλικιωμένους ιστούς από το σώμα, καθώς και τα κύτταρα που έχουν αποτύχει. Αυτή είναι η κύρια κατεύθυνση των δυνατοτήτων του μελιού κόλιαντρου. Οι ειδικοί σημειώνουν επίσης άλλες θεραπευτικές ιδιότητες:
- Χολερετικό. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση συμβάλλουν στην παραγωγή χολής. Αυτό αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
- Αποχρεμπτικό. Συνιστάται να διαλύεται το μέλι για βρογχίτιδα και τραχειίτιδα. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στην έγκαιρη απομάκρυνση των πτυέλων, καθώς και στην ταχεία υγροποίηση.
- Αναγέννηση. Η εφαρμογή του προϊόντος στο δέρμα, στην πληγή ή στην τριβή θεραπεύει / αποκαθιστά τον κατεστραμμένο ιστό.
- Αντισηπτικό. Καταστρέφει βακτήρια, μικρόβια και μυκητιακούς σχηματισμούς στο σώμα, καθώς και στο δέρμα.
- Παυσίπονο. Ανακουφίζει με επιτυχία τον πόνο και τους σπασμούς χαλαρώνοντας τους μυς.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν τις ευεργετικές επιδράσεις του νέκταρ κόλιανδρο στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα του φυτικού προϊόντος βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στην επέκτασή τους. Αποκαθιστούν την ακεραιότητα των τοιχωμάτων σε μοριακό επίπεδο.
Το μέλι κόλιαντρο είναι πολύτιμο για το υψηλό ποσοστό των ενώσεων σιδήρου. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο για αναιμικούς ασθενείς. Επιπλέον, αφαιρεί τη χοληστερόλη και τις μακροχρόνιες εναποθέσεις από το σώμα.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι χρησιμεύει ως επικουρικό στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αυτό θα ενδιαφέρει ιδιαίτερα το αρσενικό μισό του πληθυσμού. Η σύνθεση του προϊόντος μελισσοκομίας περιλαμβάνει στοιχεία που αυξάνουν την ισχύ, και το πιο σημαντικό, αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία στους άνδρες. Ωστόσο, η χρήση του μπορεί να είναι επικίνδυνη σε ορισμένες περιπτώσεις.
Σε ποιον αντενδείκνυται το μέλι κορίανδρου;
Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το «δώρο της φύσης» στη θεραπεία, αξίζει να ελέγξετε πώς το σώμα αντιλαμβάνεται τα συστατικά του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό εκδηλώνεται με αλλεργική αντίδραση και μερικές φορές - από ατομική δυσανεξία. Ταυτόχρονα, υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις για τη χρήση κόλιανδρο:
- Διαβήτης;
- εγκυμοσύνη ή θηλασμός
- περιορισμοί ηλικίας - έως 2 έτη
- υπόταση;
- τα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας?
- αλλεργία.
Οι ειδικοί έχουν καθορίσει την ημερήσια πρόσληψη μελιού. Η μέγιστη δόση για ενήλικες είναι 100 g και για μωρά (έως 7 ετών) - 30 g.
Είναι σημαντικό να "ακούτε" πάντα το σώμα σας. Μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να μην γνωρίζει για ένα συγκεκριμένο πρόβλημα. Επομένως, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε σταδιακά το μέλι κορίανδρου στο μενού της οικογένειάς σας. Τα πρώτα συμπτώματα του προβλήματος μπορεί να είναι τα εξής:
- δυσφορία στα έντερα ή στο στομάχι
- δύσπνοια ή δυσκολία στην αναπνοή
- ένα εξάνθημα / κνίδωση εμφανίζεται στο σώμα.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, αφαιρούνται από τη διατροφή. προϊόντα μελισσοκομίας... Εάν είναι απαραίτητο, το στομάχι και τα έντερα πλένονται. Στη συνέχεια στρέφονται σε ειδικό.
Ιδιαίτερα προσεκτικά τρώγεται κατά τη διάρκεια της θεραπείας με φάρμακα. Πολύ συχνά, τα ισχυρά παρασκευάσματα δεν είναι συμβατά με τα συστατικά του μελιού, επειδή είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε γιατρό.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Για τη διατήρηση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων ενός προϊόντος, είναι σημαντικό να το περιέχει σωστά.Οι βασικές απαιτήσεις για το μέρος: πρέπει να είναι στεγνό, δροσερό και χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου. Απαγορεύεται η αποθήκευση δοχείων στο ψυγείο. Η βέλτιστη διακύμανση της θερμοκρασίας είναι από 4 έως 16˚С. Στους + 35 ° C, οι ενώσεις χαλκού και σιδήρου αρχίζουν να διαχωρίζονται.
Αποθηκεύστε το κορίανδρο σε γυάλινο δοχείο, το οποίο είναι σφραγισμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά μπουκάλια για αυτούς τους σκοπούς, αλλά όχι μεταλλικά δοχεία. Διαφορετικά, η ιξώδης μάζα μετατρέπεται σε δηλητηριώδες και απειλητικό για τη ζωή δηλητήριο.
Κατανοώντας όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της εφαρμογής και της αποθήκευσης, καθώς και γνωρίζοντας τις αντενδείξεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το ασυνήθιστα γλυκό μέλι κόλιαντρου.