Δημοφιλές χειμερινό ποτό: κομπόστα αχλαδιών και δαμάσκηνων

Το χειμώνα, θέλετε να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας όχι μόνο με ζεστό τσάι κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες που λείπουν κατά καιρούς. Η κομπόστα των αχλαδιών και των δαμάσκηνων για το χειμώνα, που προετοιμάζεται στο σπίτι με τα χέρια σας, θα αντιμετωπίσει τέλεια το έργο της έλλειψης θρεπτικών συστατικών για ένα άτομο.

Χρήσιμες ιδιότητες των αχλαδιών

Αυτό το γλυκό και ζουμερό φρούτο μπόρεσε να συνδυάσει τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών συστατικών. Βιταμίνες A, B1, B2, B3, B5, C, E, οργανικά και φολικά οξέα, σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος, φθόριο - όλα αυτά περιέχονται σε ένα αχλάδι. Η τακτική κατανάλωση χυμού αχλαδιού εξισορροπεί το μεταβολισμό και αποτρέπει τα κρυολογήματα. Χρήσιμα συστατικά αχλάδια επιτρέπουν τη θεραπεία της προστατίτιδας, της φλεγμονής της ουροδόχου κύστης, των νεφρικών παθήσεων, των παθήσεων του στομάχου.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, C, ευνοϊκές τανίνες και πηκτίνες, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χρώμιο, νικέλιο, βόριο, φώσφορο. Όλη η παραπάνω λίστα σας επιτρέπει να διατηρείτε την όραση, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, την ασυλία, την πέψη, τον ιστό των οστών, να αποτρέπει τον καρκίνο, την εμφάνιση υπερβολικού βάρους και να παρατείνει τη νεολαία. Ακόμη και τα φύλλα αυτού του οπωροφόρου δέντρου μπορούν να χρησιμεύσουν ως προληπτικό φάρμακο στο σχηματισμό θρόμβων αίματος, διαστολών αιμοφόρων αγγείων.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αχλαδιών με δαμάσκηνα;

Δύο τέτοια χρήσιμα δώρα της φύσης πρέπει να συνδυαστούν μαζί. Το μείγμα που προκύπτει δεν θα είναι μόνο επούλωση, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο. Και τα δύο φρούτα είναι καρποί δέντρων κήπου που δεν απαιτούν ενοχλητική συντήρηση, επομένως δεν χρειάζονται οικονομικά κόστη για την παρασκευή πιάτων από μαδημένα φρούτα, κάτι που είναι σημαντικό στην εποχή μας. Η γλυκιά γλυκύτητα ενός αχλαδιού αραιώνεται επαρκώς με οξύ δαμάσκηνου. Μια γοητευτική γλυκόξινη επίγευση χύνεται σε κομπόστα αχλαδιών και δαμάσκηνων.

Κομπόστα αχλαδιών και δαμάσκηνα για το χειμώνα: μια συνταγή με αποστείρωση

Στάδια κονσερβοποίησης:

1. Πλύνετε τα αχλάδια, κόψτε σε τέσσερα ή περισσότερα κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Πλύθηκε δαμάσκηνα χωρίστε σε δύο μισά και ξεφορτωθείτε το κόκαλο.
3. Βράστε το σιρόπι: ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης. Βράζουμε το μείγμα.
4. Βάλτε τα επεξεργασμένα φρούτα σε γυάλινο δοχείο, ρίξτε τα με βραστό υγρό και βυθίστε τα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση.
5. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
6. Βγάλτε, φελλό με καπάκια, τυλίξτε.
7. Το Compote είναι έτοιμο για το τραπέζι σας!

Μια διαδικασία αποστείρωσης είναι απαραίτητη για την αποφυγή έκρηξης κουτιών και την απαλλαγή από μικρόβια.

Κομπόστα δαμάσκηνων με αχλάδι και βάλσαμο λεμονιού - βίντεο

Κομπόστα αχλαδιών και δαμάσκηνα για το χειμώνα: μια συνταγή χωρίς αποστείρωση

Στάδια κονσερβοποίησης:

1. Προετοιμασία αποχετεύσεων. Πλύνετε 300 γραμμάρια δαμάσκηνων και ρίξτε το με βραστό νερό. Εάν επιθυμείτε, πριν ρίξετε βραστό νερό πάνω τους, μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη και τα οστά να αφαιρεθούν.
2. Προετοιμασία αχλαδιών. Πλύνετε 300 γραμμάρια αχλαδιών, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόβουμε σε φέτες, ενώ ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους και τον πυρήνα.
3. Παρασκευή σιροπιού. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα μεταποιημένα φρούτα εκεί και βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, βράστε μέχρι να διαλυθεί.
4. Τυλίγονται. Αρχικά τοποθετήστε τα βραστά φρούτα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πάνω τους. Βιδώστε το καπάκι. Τυλίξτε με ζεστά ρούχα. Μην γυρίσεις.
5. Ένα βάζο 1,5 λίτρων κομπόστα αχλαδιών και δαμάσκηνα με μοβ απόχρωση είναι έτοιμο για το χειμώνα.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποστείρωση των βάζων με το περιεχόμενο, τότε προστίθεται αναγκαστικά μια πρέζα κιτρικού οξέος στο κενό.

Τα αχλάδια μπορούν να συνδυαστούν όχι μόνο με δαμάσκηνα, αλλά και με άλλα φρούτα και μούρα που έχουν κάποια ξινή. Μπορεί να είναι chokeberry, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, κεράσι, viburnum και άλλα. Επομένως, εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, τότε μπορείτε να περιπλέξετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κομπόστα από δαμάσκηνα και αχλάδια, η συνταγή για την οποία είναι απλή. Σε τέτοιες συνταγές με άλλα φρούτα, τα αχλάδια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα τουλάχιστον έως το μισό. Η ποσότητα ζάχαρης στο σιρόπι πρέπει να μειωθεί: 300 γραμμάρια ανά 1 λίτρο. Στη συνέχεια έρχεται το βήμα αποστείρωσης, στο οποίο τα βάζα με τα περιεχόμενα των φρούτων και του σιροπιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα νερού για να ληφθεί ζεστή επεξεργασία για έως και 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα φελλώνουν και αφήνονται στην άκρη για να περιμένουν στα φτερά. Αυτό είναι όλο, το ποτό είναι έτοιμο.

Εάν είναι δυνατή η προσθήκη των ίδιων γλυκών φρούτων και μούρων στα αχλάδια, τότε είναι επιπλέον καλύτερο να χρησιμοποιείτε κιτρικό οξύ στις ακόλουθες αναλογίες: 2 γραμμάρια ανά 1 λίτρο νερού για σιρόπι.

Είναι τόσο ωραίο να βγείτε από το κομπόστα από αχλάδια και δαμάσκηνα, που διατηρούνται μία φορά σε ζεστό καιρό για το χειμώνα. Θα συμπληρώσει τέλεια τις σαλάτες διακοπών και θα μοιάζει αισθητικά δίπλα στη σαμπάνια. Επιπλέον, τα φρούτα σε κομπόστα μπορούν να χρησιμεύσουν ως επιδόρπιο ή σνακ. Bon όρεξη και υπέροχες προετοιμασίες!