Ορεκτική γέμιση για τηγανίτες για κάθε γούστο

Συνήθως, κάθε ειδικός μαγειρικής έχει τη δική του προσέγγιση στην προετοιμασία φαγητού. Και η γέμιση για τηγανίτες καθιστά δυνατή την εμφάνιση του υψηλότερου βαθμού δημιουργικότητας. Άλλωστε, είναι κατασκευασμένο από διάφορα συστατικά, τα οποία ενώνονται από την αρμονία της λεπτής γεύσης. Όσοι έχουν ένα γλυκό δόντι θα λατρέψουν τις εκδόσεις τυριών cottage, μούρων ή κρέμας. Οι θαυμαστές του κρέατος θα γεμίσουν με συκώτι, κιμά ή ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Είναι αδύνατο να αντισταθείτε στα γενναιόδωρα δώρα του ωκεανού, λαχανικά, φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται για να προσθέσετε ένα ορεκτικό "ηλιόλουστο" πιάτο. Εξετάστε τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς επιλογές από έμπειρους Ρώσους σεφ.

Πικάντικη γέμιση για τηγανίτες κρέατος

Οι άνθρωποι λένε ότι η Μασλενίτσα δεν είναι πάντα για μια γάτα. Ωστόσο, οι άνθρωποι απολαμβάνουν τηγανίτες όλο το χρόνο. Για να μην βαρεθούν, μαγειρεύει τα πάντα με διάφορα προϊόντα. Η πιο ικανοποιητική επιλογή είναι το κρέας με τηγανητά κρεμμύδια.

Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:

• βραστό χοιρινό?
• μικρά ζουμερά κρεμμύδια.
• βούτυρο (γκι);
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το βραστό χοιρινό και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει, προσθέστε το κρέας. Ταραχή. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί καφέ κρούστα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή. Το μείγμα σιγοβράζει για περίπου 15 λεπτά. Το τελικό προϊόν απλώνεται σε τηγανίτες. Τυλιγμένο σφιχτά και σερβίρεται.

Για να αποδειχθεί ορεκτικό το πιάτο, τα κομμάτια κρέατος πρέπει να είναι άπαχα. Όλα τα στρώματα αφαιρούνται ακατέργαστα.

Λεπτή λιχουδιά κοτόπουλου

Πολύ συχνά, οι σεφ ετοιμάζουν γέμιση για τηγανίτες από λευκό κρέας πουλερικών. Το στήθος κοτόπουλου λειτουργεί καλύτερα.

Το κιμά περιέχει απλά συστατικά:

• φιλέτο;
• σκληρό τυρί
• κρέμα γάλακτος;
• ζουμερό κρεμμύδι
• δόντι σκόρδο;
• μπαχαρικά για γεύση?
• άλας;
• βούτυρο.

Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Όταν κρυώσει, κόψτε σε μικροσκοπικούς κύβους ή αλέστε με μύλο κρέατος. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα.

Το βούτυρο θερμαίνεται σε τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά. Το τελικό προϊόν είναι αλατισμένο, πιπέρι και καρυκεύεται με επιπλέον μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Ακόμη και οι πιο συντηρητικοί γκουρμέ δεν θα αρνηθούν μια τόσο νόστιμη γέμιση για τηγανίτες.

Ανατολίτικα μπαχαρικά κάρυ, μοσχοκάρυδο και λυκίσκο suneli προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Άπαχο γέμισμα για τηγανίτες βοείου κρέατος

Μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν καν πόσο νόστιμο φαγητό μπορεί να είναι. Οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να προετοιμάσετε μια πλούσια γέμιση για τηγανίτες συκωτιού βοείου κρέατος.

Για κιμά θα χρειαστείτε:

• συκώτι;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• αυγά;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• ήπια μπαχαρικά.

Το συκώτι του βοείου κρέατος πλένεται καλά κάτω από τη βρύση. Αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή. Περάστε από ένα μύλο κρέατος.

Τα καρότα τρίβονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται σε ξεχωριστό μπολ.

Το φυτικό λίπος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Απλώστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρότα, μάζα συκωτιού βοείου κρέατος και ψιλοκομμένα αυγά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και γεμίζονται με τηγανίτες.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης κατάλληλο για κιμά, δεδομένου ότι θεωρείται διαιτητικό προϊόν.

Το μεγαλείο της λουκάνικο

Ίσως είναι αδύνατο να απορρίψετε σκόπιμα αυτό το προϊόν. Ανά πάσα στιγμή, το λουκάνικο καταλάμβανε μια ξεχωριστή θέση στο ρωσικό τραπέζι. Αποδεικνύεται ότι κάνει μια εξαιρετική γέμιση για τηγανίτες, που λατρεύουν σχεδόν όλα τα παιδιά.

Και το προετοιμάζουν από τα ακόλουθα συστατικά:

• λουκάνικο γιατρού
• Ολλανδικό σκληρό τυρί;
• κρέμα γάλακτος;
• μουστάρδα.

Το λουκάνικο κόβεται σε πλάκες ή περνά μέσω μύλου κρέατος. Το τυρί τρίβεται σε κανονικό τρίφτη παντζαριού. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σκληρό τυρί, ξινή κρέμα και μουστάρδα. Απλώστε το μείγμα σε τηγανίτα και τυλίξτε απαλά το ρολό. Σερβίρεται ως πλήρες πιάτο πρωινού.

Το λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν και σκληρό τυρί με μεταποιημένο τυρί.

Αρμονικός συνδυασμός κόκκινων ψαριών με μανιτάρια

Για τους λάτρεις των θαλασσινών, οι σεφ έχουν βρει εντελώς διαφορετικές επιλογές για τη γέμιση για τηγανίτες.

Το πιο δημοφιλές από αυτά περιλαμβάνει ένα σύνολο από τέτοια στοιχεία:

• φιλέτο κόκκινων ψαριών (σολομός, σολομός) ·
• Champignon;
• πυκνό ζουμερό κρεμμύδι.
• άνηθο;
• βούτυρο;
• καρυκεύματα;
• σάλτσα από ολλανδικά.

Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε κύβους. Στέλνονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα φιλέτα κόκκινων ψαριών βράζονται για περίπου 5 λεπτά. Μετά την ψύξη, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Στο κέντρο κάθε τηγανίτας, βάλτε ένα κομμάτι κόκκινου ψαριού, αρκετές φέτες τηγανητών αμυγδαλωτών. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, διπλώνεται σε φάκελο. Διπλώστε σε ένα πυρίμαχο γυάλινο καλούπι. Ρίχνουμε με σάλτσα ολλανδικής. Σιγοβράστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Η μέγιστη θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 180 ° C.

Θεαματική γέμιση καβουριών για τηγανίτες

τα θαλασσινά έχουν προσελκύσει περισσότερες από μία γενιές. Επομένως, μην σκέφτεστε για πολύ καιρό τι είδους γέμιση μπορεί να γίνει για τηγανίτες εάν υπάρχουν καβούρια στο ψυγείο.

Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου
• φρέσκο ​​γάλα;
• πράσινο μπιζέλι;
• βούτυρο;
• Αλεύρι σίτου;
• φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση.

Γίνεται πρώτα η σάλτσα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο θερμαίνεται σε τηγάνι. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου. Ταραχή. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Ρίχνουμε γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει η μάζα. Αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι βραστά. Αφαιρέστε το κέλυφος. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Τα καβούρια τεμαχίζονται σε μικρές φέτες. Φτερά πράσινων κρεμμυδιών σε μικροσκοπικούς δακτυλίους. Ανοίξτε ένα κουτί από κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Στραγγίστε το υγρό. Όλα τα συστατικά αποστέλλονται σε ένα μπολ ψιλοκομμένων αυγών. Περίοδος με σάλτσα. Οι τηγανισμένες τηγανίτες αναμιγνύονται και γεμίζονται.

https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ

Τυρί φαντασία με σπανάκι

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανίτα προσφέρεται από Ιταλούς σεφ.

Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• βούτυρο;
• γάλα;
• κρέμα;
• Αλεύρι σίτου;
• Παρμεζάνα;
• "Mazzarella";
• σπανάκι;
• ρόκα;
• φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
• άλας;
• μοσχοκάρυδο;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• Δάφνη.

Σάλτσα μπεσαμέλ προετοιμασμένος με τον κλασικό τρόπο. Πρώτα, το βούτυρο λιώνει, προστίθεται αλεύρι. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια χύνεται κρύο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη σάλτσα χωρίς διακοπή. Στο τέλος, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι, καρυκεύματα και βαριά κρέμα.

Τα χόρτα χύνονται με καθαρό νερό για να ξεπλυθούν τα υπόλοιπα εδάφη. Το σπανάκι ξηραίνεται λίγο, κομμένο σε κομμάτια, αποστέλλεται στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα και ανακατέψτε καλά. Στέλνεται σε μαγειρεμένη σάλτσα μπεσαμέλ. Οι τηγανίτες είναι γεμιστές. Απλώστε τα σε ένα ταψί, το οποίο προ-λιπαίνεται με βούτυρο. Σιγοβράστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Το τελικό προϊόν πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί δύο τύπων "παρμεζάνα" και "Mazzarella".

Όχι χειρότερο από την «ουράνια απόλαυση»

Πολλές νοικοκυρές είναι στην ευχάριστη θέση να ετοιμάσουν γλυκό γέμισμα για τηγανίτες, κάτι που δεν είναι κατώτερο από τα περίφημα γλυκά.

Για επιχειρήσεις, παίρνουν απλά προϊόντα:

• λιπαρό τυρί;
• κρέμα γάλακτος;
• σταφίδες
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• κρόκος αυγού;
• βούτυρο;
• βανίλια.

Το τυρί cottage τοποθετείται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Τρίψτε με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε κόσκινο. Προστίθεται ξινή κρέμα και κρόκος αυγού. Ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, σταφίδες και βανίλια. Ανακατέψτε καλά ξανά. Το γλυκό κιμά που προκύπτει αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Οι τηγανίτες γεμίζονται με στάρπη. Για να τους δώσει μια πικάντικη εμφάνιση, τηγανίζονται ελαφρά στο βούτυρο. Το τελικό προϊόν σερβίρεται με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.

Ευτυχία βιταμινών στο τραπέζι

Το καλοκαίρι, όταν υπάρχει αφθονία φρούτων στον κήπο και στον κήπο, είναι πιο σοφό να χρησιμοποιείτε γέμιση μούρων για τηγανίτες.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φράουλα;
• κρέμα γάλακτος;
• ζάχαρη;
• τηγανητά αμύγδαλα;
• νερό.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει. Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια χύνεται κρέμα. Όταν η μάζα πυκνώνει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Οι φράουλες πλένονται απαλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δώστε χρόνο για να απομακρυνθεί το υπερβολικό υγρό. Κόβουμε στη μέση, βάζουμε τηγανίτα, πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε με σάλτσα καραμέλας. Τυλίξτε ένα σφικτό σωλήνα. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα στην κορυφή. Σερβίρεται με τσάι ή καφέ, ως επιδόρπιο.

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο να γεμίζει τηγανιτές τηγανίτες. Αν και αξίζει να δοκιμάσετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές που έχουν ήδη «κατακτήσει» ολόκληρο τον κόσμο.

Πέντε από τα πιο νόστιμα γεμίσματα τηγανιτών