Κορεσμένη κομπόστα μήλου για το χειμώνα
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για κονσέρβες κομπόστες. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της αγαπημένο και οικείο τρόπο μαγειρέματος, το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για τα φρούτα. Μετά από όλα, η γεύση του καθενός είναι διαφορετική: κάποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς φράουλες, ενώ άλλοι είναι αλλεργικοί σε αυτό.
Ωστόσο, υπάρχει ένα απλό φρούτο που σίγουρα μεγαλώνει σε κάθε κήπο - αυτά είναι τα μήλα. Σπάνια δεν αρέσει σε κανέναν αρωματικά ζουμερά μήλα (παρεμπιπτόντως, είναι επίσης διαθέσιμα για όσους πάσχουν από αλλεργίες εάν αποφύγετε τις κόκκινες ποικιλίες). Πρόκειται για αυτά τα φρούτα που θα συζητηθούν, ή μάλλον, πώς να φτιάξετε μια πλούσια κομπόστα από αυτά για το χειμώνα.
Παρασκευή συστατικών
Όλες οι ποικιλίες μήλων είναι κατάλληλες για τροχαίο κομπόστα. Αυτό δεν είναι θεμελιώδους σημασίας, διότι τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν εκείνα τα φρούτα που υπάρχουν. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι ξινές ποικιλίες θα απαιτούν λίγο περισσότερη ζάχαρη και το αντίστροφο.
Προκειμένου τα μήλα στο τροχαίο να έχουν όμορφη εμφάνιση, δεν χρειάζεται να κοπούν. Αρκεί απλώς να αφαιρέσετε τον πυρήνα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο μήλο - φαινομενικά ολόκληρο, αλλά με καθαρή, στρογγυλή και διαμπερή τρύπα.
Αυτά τα κομπόστα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γέμιση κατά το ψήσιμο πίτας.
Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι ο καρπός πρέπει να γεμίσει πλήρως, οπότε ο αριθμός των μήλων εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου. Συνήθως χρησιμοποιούνται μπουκάλια τριών λίτρων, αν και μπορείτε να τυλίξετε την κομπόστα σε ένα δοχείο 2 λίτρων. Τότε χρειάζεστε λιγότερα μήλα. Αυτό ισχύει επίσης για περιπτώσεις όπου η κομπόστα κονσερβοποιείται από διάφορους τύπους φρούτων, καθώς και με τη μορφή ανάμεικτων φρούτων και μούρων.
Για να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη γεύση, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας στο μπουκάλι. φραγκοστάφυλλο, στο παρελθόν πλύθηκε και καθαρίστηκε από ουρές. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο ποτό. Αν και η κομπόστα από μερικά μήλα είναι επίσης αρκετά νόστιμη. Εάν δεν ήταν δυνατή η λήψη του φραγκοστάφυλου, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί - αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την τεχνολογία συγκομιδής.
Διαδικασία συρραφής βήμα προς βήμα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά με σόδα και να ξεπλένονται · δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε:
- Γεμίστε το μπουκάλι με μήλα (προσθέστε φραγκοστάφυλα αν θέλετε).
- Βράστε το σιρόπι ζάχαρης: προσθέστε 400 g ζάχαρης σε 1,6 λίτρα νερού.
- Ρίχνουμε βραστό σιρόπι πάνω από τα μήλα σε ένα βάζο.
- Αποστειρώστε την κομπόστα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
- Πριν την κύλιση, προσθέστε κιτρικό οξύ κάτω από το καπάκι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Αφήστε την κομπόστα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τυλίξετε!
Χάρη στην αποστείρωση, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για περισσότερο από ένα χρόνο, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα.