Πολύτιμα οφέλη από το ποτό φρούτων της θάλασσας: μυστικά σύνθεσης και μαγειρικής

Το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για ένα άτομο βρίσκεται στα φρούτα και τα μούρα. Επομένως, ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό φρούτων θαλάσσιου buckthorn είναι ένας θησαυρός ιχνοστοιχείων, βιταμινών και οργανικών ενώσεων. Ένα ποτήρι αυτού του ποτού μπορεί να γεμίσει τα συστατικά που λείπουν στο σώμα μας. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης πολύ θρεπτικά. Μια χούφτα μούρα περιέχει περίπου 82 kcal - την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες μεταξύ όλων των άλλων χυμών. Πριν από την εξέταση της τεχνολογίας για την παρασκευή σιροπιού, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα οφέλη και τις αντενδείξεις που έχει ο χυμός ιπποφαές

Ποικιλίες

Έχουν επίσημα καταχωρηθεί έως και 70 ποικιλίες θάλασσα buckthorn, δέκα από τα οποία βρίσκονται ακόμη υπό ανάπτυξη. Οι πιο χρήσιμες είναι εκείνες οι ποικιλίες που αναπτύσσονται στην πατρίδα ενός ατόμου. Τα ακόλουθα αναγνωρίζονται ως οι καλύτερες ποικιλίες:

• Αγαπητός;
• Αλί;
• Αικατερίνη;
• Krasnoplodnaya;
• Βοτανικός.

Το μέγεθος των μούρων μπορεί να είναι μεγάλο ή μικρό. Το σχήμα του φρούτου είναι επίσης διαφορετικό σε διαφορετικές ποικιλίες: στρογγυλό, οβάλ ή ακόμη και ελλειπτικό. Φυσικά, η συγκομιδή είναι πολύ δύσκολη. Πρέπει να έχετε ειδικά εργαλεία ή να διαβάσετε για έξυπνες τεχνικές συλλογής. Έχοντας αποφασίσει για την ποικιλία, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τα οφέλη και τις βλάβες του ποτού φρούτων στη θάλασσα.

Αλληλεπίδραση με το σώμα

Η υγιεινή αυτού του δώρου του φθινοπώρου δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Τα μούρα, τα φύλλα, ο φλοιός, καθώς και τα κλαδιά θάμνων είναι γεμάτα με δεκάδες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ποτό που λαμβάνεται από τον καρπό είναι μια αναντικατάστατη θεραπεία για την καταπολέμηση πολλών χρόνιων ασθενειών. Οι γιατροί συστήνουν να το πίνουν κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα του έτους για την πρόληψη κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών. Τα στοιχεία που απαρτίζουν τα μούρα βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ολόκληρου του σώματος. Για να μάθετε τι είναι χρήσιμο ο χυμός ιπποφαές, αξίζει να εξετάσετε τη χημική του σύνθεση. Περιέχει ένα ολόκληρο "μπουκέτο" ζωτικών ουσιών, και συγκεκριμένα:

1. Βιταμίνες των ομάδων A, B, K, P, F, C και E. Μερικές από αυτές είναι υπεύθυνες για την κατάσταση της δομής του δέρματος και των μαλλιών, ενώ άλλες - για το μεταβολισμό και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
2. Ιχνοστοιχεία - κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγγάνιο, βόριο, νικέλιο, μαγνήσιο και νάτριο. Είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, των ορμονών ή άλλων δραστικών ενώσεων. Μια ανεπάρκεια αυτών των στοιχείων οδηγεί στην ανάπτυξη ασθενειών οργάνων όπως η καρδιά, το συκώτι, τα οστά, τα ουρογεννητικά ή γαστρεντερικά συστήματα.
3. Οργανικά οξέα: ελαϊκό, τρυγικό, φολικό, λινελαϊκό, οξαλικό και άλλα. Προώθηση της παραγωγής πρωτεϊνών στα κύτταρα του ήπατος, επηρεάζει το μεταβολισμό του λίπους (διάσπαση, απορρόφηση) και επίσης αποκαθιστά τα κατεστραμμένα κύτταρα.
4. Σεροτίνη, καροτίνη και αλκαλοειδή (ουσίες που περιέχουν άζωτο). Αφαιρούν επιβλαβή μόρια από το σώμα, τα οποία σχηματίζονται ως αποτέλεσμα σύνθετων διαδικασιών χημικής ανάκτησης.

Για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια βιταμινών, οι γιατροί συνιστούν τη λήψη χυμού ιπποφαούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εάν το πίνετε καθημερινά σε ένα ποτήρι, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του σώματός σας, και κυρίως το μωρό σας. Το σιρόπι έχει επίσης ανοσοδιεγερτική και αντιβακτηριακή δράση στα κύρια συστήματα του σώματος. Τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται στο χυμό απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το αίμα και είναι υπεύθυνα για την ακεραιότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων. Επομένως, αυτά τα χρυσά μούρα είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως «χάπια της νεότητας».

Η άλλη πλευρά αυτών των μούρων είναι ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Αντενδείκνυται η χρήση αυτού του προϊόντος για όσους έχουν οξεία χρόνια ηπατική νόσο (ηπατίτιδα), χοληδόχο κύστη (χολοκυστίτιδα) ή πάγκρεας (παγκρεατίτιδα).

Πολύ συχνά ο χυμός θαλάσσιου buckthorn αποδίδεται παράλληλα με την πορεία της αντιβιοτικής θεραπείας. Τα ιχνοστοιχεία του εμβρύου απομακρύνουν τοξικές ενώσεις φαρμάκων από το σώμα, αποτρέποντας έτσι τη συσσώρευσή τους και περαιτέρω επιβλαβείς επιδράσεις. Μεταξύ άλλων, οι ευεργετικές χημικές ενώσεις που βρίσκονται στο χυμό εμποδίζουν το σχηματισμό πλάκας και επικίνδυνης πλάκας στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Παραμένουν ελαστικοί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ανθεκτικά στην αθηροσκλήρωση. Μετά από μια τόσο λεπτομερή περιγραφή των πλεονεκτημάτων, μπορείτε να προχωρήσετε σε μια λεπτομερή συνταγή για ποτό φρούτων θαλασσινών.

Νωπά από αυτά τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χοληρετικός, καθαρτικός, αντιφλεγμονώδης και αιμοστατικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται επίσης ως στυπτικός παράγοντας για τη θεραπεία του πεπτικού συστήματος.

Τεχνολογία μαγειρικής

Ένα ποτό από αυτά τα μούρα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο της οικοδέσποινας τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. 250 ml αυτού του σιροπιού περιέχει τον ημερήσιο ρυθμό των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για την ομαλή και παραγωγική λειτουργία του σώματος. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι μετά από 5 ημέρες αρχίζουν σάπες διαδικασίες σε αυτόν τον φρέσκο ​​χυμό. Ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων είναι το παγωμένο ποτό φρούτων θαλασσινών, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για ολόκληρο το μπλοκ. Με το πέρασμα του χρόνου, αρχίζει απλώς να καλύπτεται με κρύσταλλα πάγου. Μπορείτε να παγώσετε το χυμό σε:

• ερμητικά σφραγισμένες σακούλες.
• συνηθισμένα πλαστικά ποτήρια.
• δοχεία από καουτσούκ για πάγο ·
• δίσκοι τροφίμων.

Μην γεμίζετε το δίσκο στο χείλος. Πρέπει να αφήσετε 3-4 cm πάνω, έτσι ώστε το σιρόπι να αυξάνεται σε όγκο όταν καταψύχεται.

Τα μούρα για ένα τέτοιο κοκτέιλ βιταμινών πρέπει να μαζευτούν στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η γονιμότητα κάθε θάμνου είναι 8 έως 10 kg. Μια τέτοια καλλιέργεια δίνει το πράσινο φως για να προετοιμάσει ένα φαρμακευτικό ποτό για μελλοντική χρήση.

Μετά τη συλλογή των μούρων, πρέπει να τακτοποιηθούν, αφαιρώντας τα συντρίμμια και τα χαλασμένα μούρα. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό. Όταν στεγνώσουν, πρέπει να ακολουθήσετε τον ακόλουθο αλγόριθμο για μια μοναδική συνταγή ποτού φρούτων θαλασσινών με οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κατάλογος απαιτούμενων συστατικών: ένα ποτήρι φρέσκο ​​θαλάσσιο ιπποφαές, 2-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι ή ζάχαρη (προστίθεται στη γεύση) και ένα λίτρο νερό.
2. Πιέστε το χυμό. Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε σμάλτο. Για να φρεσκάρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στυλό, έναν τροχό ή έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ). Ζυμώστε το μείγμα όχι πολύ έντονα, αλλά έως ότου συμπιεστεί όλο το χυμό.
3. Πίεση. Πάρτε ένα κόσκινο, βάλτε δύο στρώσεις γάζας και ρίξτε το ποτό που προέκυψε. Τα περισσεύματα μπορούν να ζυμωθούν με ένα κουτάλι. Ένα ποτήρι με ένα ποτό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
4. Θερμική επεξεργασία. Το κέικ πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να γεμίσει με ένα λίτρο νερό. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύοντας περιοδικά το ποτό φρούτων θαλασσινών.
5. Συμπληρώματα. Το μέλι προστίθεται μόνο σε ένα ελαφρώς δροσερό ποτό, διότι σε θερμοκρασία χάνει τις ιδιότητές του, καθώς και παγωμένο χυμό. Συνιστάται στον ερασιτέχνη να αρωματίσει το σιρόπι με κανέλα, σκελίδες, μέντα ή βανίλια.
6. Στη συνέχεια, το κοκτέιλ που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί ξανά, αφήνοντας το μείγμα να ηρεμήσει για περίπου 20 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα ενός θερμού - τυλίξτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή μια πετσέτα.

Για να κάνετε την έξοδο περισσότερο σιρόπι, μπορείτε επιπλέον να συμπιέσετε το κέικ μέσω cheesecloth. Για να το κάνετε αυτό, αξίζει να περιστρέψετε την τσάντα γύρω από τη βάση, πατώντας λίγο.

Λοιπόν, μερικά απλά βήματα και το ελιξίριο της υγείας είναι έτοιμο. Το κύριο μειονέκτημα του τρόπου παρασκευής ποτού φρούτων στη θάλασσα είναι ότι πρέπει να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες και το χρόνο μαγειρέματος. Όλα τα άλλα προστίθενται στη γεύση.