Ανοίξτε το κουλουράκι ραβέντι
Το καλοκαίρι είναι η ώρα για φρούτα και λαχανικά, αλλά θέλετε ακόμα ένα γλυκό επιδόρπιο για τσάι. Γιατί να μην συνδυάσετε αυτά τα τρόφιμα και να απολαύσετε ένα ελαφρύ καλοκαίρι ρεβέντι πίτα; Η χαλαρή ζύμη κουλουρακιών λιώνει στο στόμα σας και οι ξινές μίσχοι δίνουν στο κέικ μια φρέσκια γεύση.
Εάν κόψετε το ραβέντι και το βάλετε στον καταψύκτη, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο ακόμη και το χειμώνα.
Μαγειρεύοντας τη ζύμη
Για να φτιάξετε ζύμη κουλουρακιών, θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 225 g;
- βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη) - 115 g
- καθαρισμένο νερό - 50 ml.
Το βούτυρο πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι και να προστεθεί στο αλεύρι. Τώρα αλέστε καλά με αλεύρι για να πάρετε ένα ομοιογενές ψίχα.
Ένα κομμάτι ζύμης «σωστής» δομής πρέπει να σχηματίζει ένα κομμάτι όταν πιέζεται, το οποίο θρυμματίζεται όταν πιέζεται ελαφρά.
Χρειάζεται νερό για να μαζέψουμε τη ζύμη μαζί. Ρίξτε το υγρό στο έτοιμο ψίχα και σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα ζύμης. Τώρα πρέπει να κρυώσει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μαγειρεύοντας τη γέμιση
Για να φτιάξετε μια πίτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τζίντζερ (ξηρό) - 1-2 κουτ.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- 1 κρόκο;
- ξηροί καρποί (οποιοδήποτε, ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
Επιπλέον, το ραβέντι είναι το κύριο συστατικό της γέμισης. Πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να κοπεί σε πανομοιότυπους κύβους. Ο αριθμός των βλαστών εξαρτάται από το σχήμα στο οποίο θα ψηθεί το κέικ και από το πόσο σφιχτά συσκευάζονται.
Για να προσθέσετε πρωτοτυπία στο κέικ, κόψτε το ραβέντι διαγώνια.
Διαμόρφωση του κέικ
Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα πολύ παχύ λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε το κενό στο πάνω μέρος με σιμιγδάλι και μετά τζίντζερ.
Τώρα πρέπει να απλώσετε δύο χριστουγεννιάτικα δέντρα από τους κύβους ραβέντι σε όλο το μήκος του κέικ, τοποθετώντας τους κύβους με τέτοιο τρόπο ώστε να αγγίζουν τις φέτες.
Ευθυγραμμίστε τις άκρες της ζύμης με ένα μαχαίρι και διπλώστε την από όλες τις πλευρές. Σε αυτήν την περίπτωση, το στρώμα της ζύμης πρέπει να "πάει" κατά πέντε εκατοστά στα χριστουγεννιάτικα δέντρα. Τσιμπήστε τις γωνίες και διαμορφώστε ένα κυματιστό άκρο με τα δάχτυλά σας.
Λιπάνετε τις πλευρικές πλευρές της ζύμης με τον κρόκο, πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Πασπαλίζουμε το ίδιο το ραβέντι με ζάχαρη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη για να κάνετε το κέικ να φαίνεται πιο εντυπωσιακό.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.