Πρωτότυπες συνταγές μανιταριών ιταλικού στιλ

Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν είχε πάει ποτέ στην Ιταλία, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν γνωρίζει όλες τις απολαύσεις της κουζίνας της. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια, παρασκευασμένα σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων σεφ, είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά με τη μοναδική του γεύση. Τα ιταλικά πιάτα διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση, το ευχάριστο άρωμα και την αυθεντική παρουσίαση των παρασκευασμένων προϊόντων. Ένα τέτοιο «θαύμα» είναι αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί στην κουζίνα σας χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε στη διάθεσή σας ένα σύνολο απαραίτητων προϊόντων, μια κατάλληλη συνταγή, μια επιθυμία για δημιουργία και χρόνο. Τα υπόλοιπα είναι θέμα τεχνικής, επιμέλειας και εφαρμογής συμβουλών για το μαγείρεμα.

Πρωτότυπος συνδυασμός - ζυμαρικά με μανιτάρια

Τις περισσότερες φορές, όταν τελειώνει ο χρόνος, θέλετε να κάνετε ένα γρήγορο γεύμα. Τα ζυμαρικά μανιταριών είναι μια εξαιρετική ιδέα για τους πολυάσχολους ανθρώπους. Ωστόσο, το πιάτο πρέπει να είναι νόστιμο, γεμάτο και αρκετά απλό. Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ιταλικών μακαρονιών με φρέσκα μανιτάρια. Εξετάστε τις πιο αυθεντικές επιλογές.

Μανιτάρια ζυμαρικά με φρέσκο ​​σπανάκι

Ένα σύνολο προϊόντων χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πιάτου:

• λαζάνια;
• φρέσκο ​​σπανάκι;
• Champignon;
• σκληρό τυρί ("παρμεζάνα" και "κρεμώδες") ·
• ξηροί καρποί (κατά προτίμηση πεύκο)
• κρασί (λευκό);
• λεμόνι για το ξύσμα?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζονται για περίπου 15 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος.

Τα Champignons τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε ξηρούς καρπούς εκεί, συνεχίζοντας να σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε λευκό κρασί (1 κουταλιά της σούπας) και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

Τρίβουμε δύο τύπους τυριών, ετοιμάζουμε ξύσμα λεμονιού και βουτάμε απαλά σε βραστή σάλτσα. Καρυκεύστε το με μπαχαρικά, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις του νοικοκυριού, αλάτι και σβήστε τη φωτιά.

Τα έτοιμα ζυμαρικά αναμιγνύονται με μανιτάρια, γαρνίρονται με φρέσκο ​​σπανάκι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε μια εταιρεία με θαλασσινά

Ο αρμονικός συνδυασμός μανιταριών και θαλασσινών δίνει στα ζυμαρικά μια ασυνήθιστη γεύση. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε ένα σύνολο συστατικών:

• ζυμαρικά;
• σάλτσα πέστο ";
• Σάλτσα μπεσαμέλ
• φρέσκα μανιτάρια κάθε είδους?
• θαλασσινά (καβούρια, ψάρια, καλαμάρια, μύδια)
• σκληρό τυρί
• γάλα;
• αλεύρι;
• βούτυρο;
• φυτικό λίπος;
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση?
• χόρτα.

Τα ζυμαρικά βράζονται με τον συνηθισμένο τρόπο, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι σε αλατισμένο νερό. Το τελικό προϊόν πλένεται με κρύο νερό και αναμιγνύεται με λίγη σάλτσα πέστο.

Τα σαμπάνια τηγανίζονται σε τηγάνι με φυτικό λίπος, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Ταυτόχρονα, παρασκευάζεται σάλτσα μπεσαμέλ. Βάλτε το βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο και το βάζετε σε υγρή κατάσταση σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Το γάλα χύνεται στο μείγμα σε μικρές μερίδες, χωρίς διακοπή ανάδευσης. Βράστε το υγρό. Θα πρέπει να γίνει παχύ. Περίοδος με μπαχαρικά.

Βάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα στην παγωμένη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρεται ζυμαρικά με μανιτάρια και περιβάλλεται από φρέσκα φύλλα πρασινάδας.

Το γάλα χύνεται στη σάλτσα σταδιακά, σε ένα μικρό ρεύμα. Ως αποτέλεσμα, θα έχει ομοιόμορφη συνοχή και χωρίς σβώλους.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και αρωματικό μπέικον

Μερικές φορές η οικοδέσποινα πρέπει να μαγειρεύει δείπνο σε "ακραίες συνθήκες" όταν οι επισκέπτες ξαφνικά εμφανίζονται.Μια απλή συνταγή ζυμαρικών μανιταριών και μπέικον είναι μια έξυπνη εξοικονόμηση χρόνου.

Για το πιάτο θα πρέπει να πάρετε προϊόντα:

• μακαρόνια;
• μανιτάρια (champignons ή μανιτάρια στρειδιών);
• μπέικον;
• φυτικό λίπος;
• γάλα;
• αλεύρι;
• βούτυρο;
• καρυκεύματα;
• χόρτα για την παρουσίαση του πιάτου.

Πρώτα, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Το υγρό στραγγίζεται και το προϊόν πλένεται με τρεχούμενο νερό.

Σε ένα τηγάνι, τα μανιτάρια κομμένα σε μισά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Προσθέστε μπέικον εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζουμε το μείγμα λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Η σάλτσα μπεσαμέλ μαγειρεύεται ξεχωριστά χρησιμοποιώντας βούτυρο, αλεύρι και γάλα. Προστίθενται σαμπάνια και μπέικον στο τελικό μείγμα. Ανακατέψτε για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του προϊόντος. Σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα ως σάλτσα για βραστά μακαρόνια, γαρνιρισμένη με ένα κλαδάκι από βότανα.

Συνιστάται να επιλέξετε μόνοι σας τον αριθμό των προϊόντων για τη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της μερίδας, τις προτιμήσεις γεύσης και τη δημιουργικότητα του ειδικού μαγειρικής.

Κρεμώδη σάλτσα, ζυμαρικά και μανιτάρια - ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων

Για να δώσει στα ζυμαρικά μια εξαιρετική γεύση, οι Ιταλοί σεφ έχουν βρει έναν τεράστιο αριθμό σάλτσες που έχουν κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων. Ένα από αυτά τα αριστουργήματα είναι η κρεμώδης εκδοχή του ζωμού. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις συστάσεις των έμπειρων σεφ.

Η αρχική συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σίγουρα θα προσελκύσει τις επιχειρηματικές νοικοκυρές. Για να το χρησιμοποιήσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα:

• μακαρόνια ή χυλοπίτες
• Champignon;
• κρέμα (20% λίπος)
• αλεύρι premium
• άλας;
• μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Δεδομένου ότι είναι διαφορετικών τύπων, ο χρόνος για τον καθένα είναι διαφορετικός. Τις περισσότερες φορές αναφέρεται στη συσκευασία.
2. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, αφαιρώντας τα υπολείμματα της γης. Κόψτε σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να το κόψετε στο μισό ή σε κύβους). Δώστε χρόνο να στεγνώσει.
3. Ρίξτε το προϊόν σε τηγάνι ή κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, καλύψτε και βράστε. Όταν τα μανιτάρια σκουραίνουν, μπορείτε να προχωρήσετε στην επόμενη διαδικασία.
4. Η κρέμα αναμιγνύεται με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή για 0,5 λίτρα) και σταδιακά χύνεται σε ένα δοχείο με μανιτάρια. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά. Το προϊόν πρέπει να έχει ομοιόμορφο χαρακτήρα.
5. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τον όγκο του μείγματος.

Η τελική σάλτσα σερβίρεται με βραστά ζυμαρικά και γαρνίρεται με φρέσκα πράσινα φύλλα. Μια τόσο απλή συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα ταιριάζει σε νέους σεφ και πολυάσχολους ανθρώπους.

Κοτόπουλο κρέας - το αποκορύφωμα των ζυμαρικών με μανιτάρια

Για να πάρετε ένα πλούσιο πιάτο, πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι κρέας σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα - να φάτε νόστιμο φαγητό και να αποκτήσετε δύναμη για αρκετές ώρες εργασίας.

Παραδόξως νόστιμα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι αρκετά απλό να παρασκευαστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα σύνολο προϊόντων και να κάνετε μια προσπάθεια.

Συστατικά:

• ζυμαρικά οποιουδήποτε είδους.
• κοτόπουλο;
• Champignon;
• φυτικό λίπος;
• ελαιόλαδο;
• Λευκό κρασί;
• γάλα;
• άμυλο;
• κρέμα;
• άλας;
• καρυκεύματα;
• χόρτα.

Με τέτοια υλικά, μπορείτε να αρχίσετε με ασφάλεια να μαγειρεύετε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Το κρέας κοτόπουλου πλένεται καλά. Τα οστά και οι φλέβες πρέπει να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, το σφάγιο κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας ελαιόλαδο με λευκό κρασί. Προστίθεται ξηρό θυμάρι για πικάντικη γεύση.

Κομμάτια κρέατος τοποθετούνται στη μαρινάδα έτσι ώστε να βυθίζονται εντελώς στο υγρό. Το δοχείο αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Είναι καλύτερο να περάσετε μόνο μία ώρα για αυτό από το να μην καταλάβετε την εκλεπτυσμένη ιταλική κουζίνα.

Όταν το κρέας είναι κορεσμένο με το πικάντικο υγρό, απλώνεται σε ένα καυτό τηγάνι σε διάφορα κομμάτια. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούν να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν μια ρόδινη σκιά.Βάλτε το τελικό κοτόπουλο σε ένα καθαρό πιάτο για να το κρυώσει.

Βάλτε στο ίδιο τηγάνι στο θερμαινόμενο ελαιόλαδο Champignon και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Το κρύο γάλα αναμιγνύεται με άμυλο και χύνεται σε ένα τηγάνι. Εκεί έστειλε επίσης κρασί και κρέμα. Βράζουμε το μείγμα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Για να πάρετε ένα εξαιρετικό ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, πρέπει να το βράσετε εκ των προτέρων. Σε τελική μορφή, τα ζυμαρικά βυθίζονται στο μείγμα γάλακτος. Κομμάτια κοτόπουλου κρέατος τοποθετούνται στην κορυφή. Ανακατέψτε τη σάλτσα, βράστε για αρκετά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Το τελικό φαγητό χύνεται σε πιάτα. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Η ευχάριστη γεύση των μανιταριών ζυμαρικών που φαίνονται στη φωτογραφία δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και το πιο επιβλαβές γκουρμέ. Ίσως πρέπει να ετοιμάσετε το πιάτο σήμερα; Κανείς δεν έχει μετανιώσει ακόμη για αυτήν την απόφαση.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα