Μαγείρεμα μπισκότα calla lily γρήγορα και νόστιμα
Τα μπισκότα Calla είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Εάν παρουσιαστούν όμορφα και όμορφα, τότε μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα μπουκέτο με φρέσκα λουλούδια. Οι επισκέπτες θα εκπλαγούν ευχάριστα όταν ανακαλύπτουν ότι αυτό το χαριτωμένο λουλουδάτο στοιχείο μπορεί να καταναλωθεί. Η λεπτή και νόστιμη γεύση μιας κομψής απόλαυσης θα τους χτυπήσει στην καρδιά. Επιπλέον, η παρασκευή μπισκότων calla lily (η συνταγή είναι πολύ εύκολη) απαιτεί αρκετά απλά συστατικά. Τα πάντα για όλα θα πάρουν την οικοδέσποινα όχι περισσότερο από 30 λεπτά και η ίδια η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει μόνο 5.
Πανω σε αυτο το θεμα:συνταγή μπισκότων μελοψωμάτων με φρέσκο τζίντζερ!
Η ποιοτική προετοιμασία είναι η μισή μάχη
- κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι.
- πλύνετε τρία αυγά κοτόπουλου.
- ρίχνουμε 250 g ζάχαρης σε ένα ποτήρι.
- λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο / ηλιέλαιο ή λίπος.
- ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι λεμόνι από το δέρμα (θα το χρειαστείτε για διακόσμηση).
- ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
- προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Υπάρχει μια μικρή απόχρωση σχετικά με την προθέρμανση του φούρνου. Πολλοί σεφ ζαχαροπλαστικής συμβουλεύουν να τοποθετήσετε πρώτα το ταψί σε αυτό και μόνο μετά να το ενεργοποιήσετε.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η οικοδέσποινα πρέπει να έχει χρόνο να προετοιμάσει μια κατάλληλη ζύμη, καθώς και να κάνει μια εξαιρετική διακόσμηση. Ένα ξεχωριστό στοιχείο της συνταγής ανατίθεται στη δημιουργία της. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε ποιες θα είναι οι διακοσμήσεις.
Στοιχεία διακόσμησης
Είναι αυτοί που χρησιμεύουν ως το αποκορύφωμα του πιάτου. Όταν αρχίζετε να ψήνετε μπισκότα calla lily, πρέπει πρώτα να φτιάξετε "pistils" για τα λουλούδια. Αυτά τα γνήσια ανταλλακτικά μπορούν να δημιουργηθούν από τα ακόλουθα προϊόντα:
- ξύσμα εσπεριδοειδών;
- ζαχαρωμένα φρούτανα κοπεί σε λωρίδες.
- μήλα
- αποξηραμένα βερίκοκα.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πέταλα έχουν μικρή διάμετρο. Επομένως, το μέσον πρέπει επίσης να έχει μικρογραφία σε μέγεθος. Εάν οι αποξηραμένοι καρποί λαμβάνονται ως βάση, τότε πρέπει να κοπούν σε πολύ λεπτές λωρίδες, σχεδόν χορδές. Πολλοί άνθρωποι δείχνουν τα δημιουργικά τους ταλέντα σε αυτήν την επιχείρηση και συνδέουν πολλές φλέβες σε ένα μικρό πακέτο. Το προκύπτον κλαδί δίνει στη γλυκύτητα μια πιο πολυτελή εμφάνιση.
Καραμελωμένο ξύσμα
Φυσικά, θα πρέπει να χτυπήσετε λίγο με εσπεριδοειδή, αλλά τέτοιες θυσίες δικαιολογούνται πλήρως αν ψήσετε μπισκότα calla σε ένα τηγάνι. Έτσι, η φλούδα πρέπει να κοπεί προσεκτικά με ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή. Επιπλέον, δεν πρέπει να έχει λευκό δέρμα. Στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε το σιρόπι:
- αραιώστε 6 κουταλιές της σούπας σε 0,5 l νερό. μεγάλο. Σαχάρα;
- βράζουμε το προκύπτον μείγμα.
- βάλτε ψιλοκομμένο ξύσμα σε ένα δοχείο.
- μαγειρέψτε τα όλα για 5 έως 7 λεπτά.
Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε απλά να λιπαίνετε τα κομμάτια από φλούδα πορτοκαλιού μέλι και τα ρίχνουμε σε ζάχαρη. Σε ένα πέταλο λουλουδιών, ένα τέτοιο ανάγλυφο "πιστόλι" θα φαίνεται εξαιρετικά κομψό.
Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια πρέπει να πλένονται καλά, ίσως ακόμη και με απορρυπαντικό. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.
Βάση κρέμας
Τα μπισκότα Calla με κρέμα φαίνονται πολύ πρωτότυπα, αντί για ζάχαρη άχνη. Η λεπτή υφή του ευάερο μους δίνει στη λιχουδιά μια αυθεντική και μοναδική γεύση.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο «αριστούργημα» κρέμας σε λίγα λεπτά, αλλά για αυτό θα χρειαστείτε:
- συνδυάστε τον κρόκο, τη βανιλίνη και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- Προσθέστε flour κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγο γάλα.
- βράζουμε μισό ποτήρι γάλα.
- Προσθέστε το μείγμα κρόκου στο βραστό υγρό, ανακατεύοντας ομοιόμορφα.
- μαγειρέψτε για έως και 3 λεπτά, έως ότου η μάζα πυκνωθεί.
- Αφού κρυώσει η κρέμα, κτυπήστε τη με ένα χτυπητήρι μαζί με 60 γραμμάρια βουτύρου.
Το κέντρο του λουλουδιού γεμίζει με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Σε αυτήν την κιτρινωπή βάση, μπορείτε να απλώσετε όμορφα τα βακκίνια, τα βακκίνια, τις σταφίδες ή άλλα μούρα.
Ως δημιουργικό πείραμα, η κρέμα μπορεί να αναμιχθεί με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο. Για να το κάνει να έχει ιδιαίτερη γεύση, πολλοί άνθρωποι εξασκούν την προσθήκη άλλων καρυκευμάτων σε αυτό.
Κάθε στάδιο είναι ακριβές στο δεύτερο
Για να έχετε εκπληκτικά κάλλη calla, χρειάζεστε μια συνταγή με μια φωτογραφία που δείχνει κάθε κίνηση και κίνηση του σεφ βήμα προς βήμα. Αν και δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτήν τη διαδικασία, ειδικά για εκείνους που έχουν ήδη εργαστεί με ένα τέτοιο τεστ, ορισμένα σημεία πρέπει να δοθούν ιδιαίτερη προσοχή. Έτσι, ο χρόνος μαγειρέματος έχει παρέλθει:
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ / χτυπήστε ελαφρά, χτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτά. Μόλις σχηματιστεί ο αφρός, η διαδικασία πρέπει να σταματήσει.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να προστεθεί σε αυτή τη μάζα σε μικρές μερίδες. Τρίψτε το μείγμα, κατά προτίμηση με χτυπητήρι και έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Κατά συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα (όχι υγρή και όχι πολύ παχιά). Αυτή η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο.
- Τώρα πρέπει να βγάλετε το ταψί από το φούρνο και να βάλετε συμμετρικά κέικ σε αυτό. Για αυτό είναι καλύτερο να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι επιδόρπιο. Σε αυτήν την περίπτωση, η οικοδέσποινα πρέπει να ενεργεί με την ταχύτητα ενός μετεωρίτη.
- Στο φούρνο, αυτή η γοητεία πρέπει να ψηθεί όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά, γιατί ένα επιπλέον λεπτό μπορεί να αλλάξει τα πάντα πολύ δροσερά. Επομένως, το πρώτο ρουζ στα άκρα είναι το κύριο σημάδι ότι τα cookie calla (αυτό φαίνεται καλά στη φωτογραφία) πρέπει να αφαιρεθούν.
- Σε ένα δευτερόλεπτο, πρέπει να τυλίξετε γρήγορα κάθε ζεστό κέικ για να φτιάξετε ένα λουλούδι. Μερικοί καταφεύγουν στη βοήθεια ενός ακόμη χεριού, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ειδικές μαγικές ράβδους. Για να σχηματίσετε ένα λουλούδι, αρκεί να τσιμπήσετε μια άκρη της πλάκας.
- Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε ένα "γουδοχέρι" στη διαμορφωμένη σπείρα και να στείλετε το κομμάτι εργασίας πίσω στο φούρνο, αλλά μόνο για 60 δευτερόλεπτα. Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σκόνη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε σεφ ζαχαροπλαστικής έχει τον δικό του αλγόριθμο για τη δημιουργία λουλουδιών. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ψήνουν ζεστά κέικ μαζί με "pistils". Άλλοι βρίσκουν ευκολότερο να τοποθετήσουν ένα διακοσμητικό στοιχείο σε μια έτοιμη "χοάνη". Το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό και η εργασία είναι άνετη. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη συνταγή με μια φωτογραφία των calla cookies, η οποία έχει κάποιες διαφορές στη διαδικασία μαγειρέματος.
Όταν απλώνετε τη ζύμη σε ζεστό καλούπι, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε μια "απόσταση" μεταξύ των κέικ. Πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 3-4 cm.
Εναλλακτική επιλογη
Η έλλειψη χρόνου ωθεί τους πολυάσχολους ανθρώπους να βρουν νέους τρόπους για να το σώσουν. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τυπικές μεθόδους μαγειρέματος για αυτό. Πολλοί άνθρωποι θα λατρέψουν τη συνταγή για το ψήσιμο των μπισκότων calla σε ένα τηγάνι. Τα αντικολλητικά σκεύη νέας γενιάς δεν θα λειτουργούν εδώ. Σε ένα συμπαγές χυτοσίδηρο δοχείο, θα αποδειχθούν καλύτερα. Ο πυθμένας του πρέπει να λιπαίνεται καλά με βούτυρο και το δάνειο να θερμαίνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ελαφρώς αραιή, όπως τηγανίτα. Η απόσταση μεταξύ των κέικ είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το συνηθισμένο. Μόλις το άκρο των κύκλων αρχίσει να αλλάζει το χρώμα τους, πρέπει να αφαιρεθούν και να διπλωθούν γρήγορα. Στη συνέχεια έρχεται η διακόσμηση.
Δώστε επίσης προσοχή στην παρουσίαση των κάλων. Για να σερβίρετε αυτά τα βρώσιμα "λουλούδια" στο τραπέζι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ή οβάλ πιάτο. Σε αυτό πρέπει να σχεδιάσετε ένα εκλεπτυσμένο μπουκέτο ταξιανθιών ή να δημιουργήσετε μια πραγματική νεκρή φύση χρησιμοποιώντας πράσινα φύλλα. Ένα τέτοιο έργο τέχνης θα κάνει μια ανεξίτηλη εντύπωση στους επισκέπτες.