Γιατί το ραπανάκι γίνεται πικρό ή μπαίνει στις κορυφές
Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που αντιμετωπίζουν πολλοί κηπουροί κατά την καλλιέργεια ραδικιών είναι η δυσάρεστη πικρία των καλλιεργειών ρίζας. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το ραπανάκι είναι πικρό, καθώς και διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη πικάντικη γεύση.
Γιατί είναι πικρό ραπανάκι - οι κύριοι λόγοι
Οι πιο συνηθισμένοι παράγοντες περιλαμβάνουν:
- Ακατάλληλο πότισμα - Οι ρίζες ραπανάκι περιέχουν μέτρια συμπυκνωμένο λάδι μουστάρδας, δίνοντάς τους τη χαρακτηριστική τους γεύση. Όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας, η στάθμη του λαδιού αυξάνεται, γεγονός που δίνει πικρία στο ραπανάκι.
- Καθυστερημένη συγκομιδή - οι υπερβολικές ρίζες γίνονται πολύ πικρές και πρακτικά άχρηστες.
- Έλλειψη χώρου - ο πλήθος μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα ραπανάκια δεν είναι δεμένα.
Ο λόγος για προβλήματα κατά την καλλιέργεια ραδικιών μπορεί να είναι η έλλειψη τακτικής χαλάρωσης και ζιζανίων, καθώς και η ακατάλληλη οργάνωση του φωτισμού της φυτικής καλλιέργειας.
Καλοί κανόνες συγκομιδής
Το ραδίκι είναι μια μάλλον «ιδιότροπη» κουλτούρα. Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή ριζικών καλλιεργειών με ευχάριστη γλυκιά γεύση και μόλις αισθητή πικράδα, πρέπει να παρέχετε στα ραπανάκια τακτική και υψηλής ποιότητας φροντίδα. Αποτελείται από πολλά σημαντικά σημεία - την οργάνωση του κατάλληλου φωτισμού, το συστηματικό πότισμα, τη χαλάρωση και την απομάκρυνση των κρεβατιών.
Φωτισμός για ραπανάκι
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα ραπανάκια μεγαλώνουν στις κορυφές τους και έχουν πικρή γεύση όταν είναι ώριμα. Και ένα από τα κύρια είναι ο λανθασμένος φωτισμός. Το ραπανάκι δεν του αρέσει πολλές ώρες της ημέρας, πρέπει να είναι κάτω από φως για όχι περισσότερο από 8-10 ώρες.
Για ραπανάκια, τόσο η περίσσεια όσο και η έλλειψη ηλιακού φωτός είναι επικίνδυνα. Κάτω από υπερβολικό φως, οι ρίζες αρχίζουν να γερνούν γρήγορα και γίνονται πικρές. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι φυτεύσεις πρέπει να καλύπτονται με αδιαφανές υλικό. Όταν καλύπτετε κρεβάτια με ραπανάκια, πρέπει να προσέχετε ώστε το οξυγόνο να παραμένει ελεύθερα διαθέσιμο σε αυτά.
Τα πολύ σκιασμένα μέρη δεν είναι λιγότερο επικίνδυνα - όταν μεγαλώνουν στη σκιά, η ανάπτυξη των κορυφών επιταχύνεται και οι ρίζες παραμένουν μικρές.
Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να βρείτε τον πολιτισμό στον ήλιο έως τις 4-6 μ.μ., μετά τον οποίο κρύβεται κάτω από μια σκοτεινή ταινία ή λινάτσα.
Σωστό πότισμα
Μεταξύ των συνηθισμένων λόγων για τους οποίους σε ένα θερμοκήπιο, τα ραπανάκια έχουν φτάσει στις κορυφές ή οι ρίζες καλλιεργούν μια έντονη, πικρή επίγευση - ακατάλληλο πότισμα. Το ραδίκι ανήκει σε καλλιέργειες που αγαπούν την υγρασία και απαιτούν τακτικό και άφθονο πότισμα.
Βασικοί κανόνες για το πότισμα edείναι ένα:
- τα ραπανάκια πρέπει να υγραίνονται άφθονα σε όλα τα στάδια ανάπτυξης - από τη σπορά έως τη συγκομιδή των ριζών
- το πότισμα πρέπει να είναι βαθύ, το έδαφος να υγραίνεται έως και 20-30 cm βάθος.
- Προκειμένου το έδαφος να υγραίνεται επαρκώς, το πότισμα γίνεται καλύτερα σταδιακά.
- για πότισμα 1 τ.μ. Τα κρεβάτια με ραπανάκια απαιτούν 12-15 λίτρα νερού.
- η καλύτερη επιλογή είναι πότισμα με ψεκασμό - δεν διαβρώνει το έδαφος και δεν τραυματίζει τις ρίζες.
- για άρδευση, χρησιμοποιείται μόνο προ-αποσταγμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Η συχνότητα ποτίσματος των ραδικιών σας εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, τα κρεβάτια πρέπει να ποτίζονται νωρίς το πρωί και το βράδυ, καθημερινά.Το πότισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν έχει κανένα όφελος, καθώς η υγρασία εξατμίζεται γρήγορα μέσω των κυττάρων των φύλλων.
Σε δροσερό καιρό, ποτίστε τα ραπανάκια κάθε 3-4 ημέρες.
Αραιωμένο ραπανάκι
Οι σπόροι ραδικιών είναι πολύ μικροί, επομένως είναι δύσκολο να τους σπείρετε σε επαρκή απόσταση. Πολύ πυκνές και συχνές καλλιέργειες επηρεάζουν αρνητικά το μέγεθος και τη γεύση των φρούτων, επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, τα κρεβάτια αραιώνονται. Η στεγανότητα είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα ραπανάκια είναι πικρά. Εάν είναι πολύ γεμάτες, οι ρίζες γίνονται αδύναμες, ληθαργικές, δεν έχουν υγρασία και θρεπτικά συστατικά.
Η αραίωση ραδικιών πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη διάφορους κανόνες:
- 6-7 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, πρέπει να αφαιρεθούν τα αδύναμα φυτά, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων περίπου 3-5 cm.
- η εκ νέου αραίωση πραγματοποιείται μετά από 4 εβδομάδες - αφαιρούνται όλοι οι αδύναμοι βλαστοί, πρέπει να υπάρχει απόσταση 1-2 cm μεταξύ των υπολοίπων φυτών.
- η τελευταία αραίωση πρέπει να γίνει αφού ωριμάσουν οι πρώτες ρίζες - πρέπει να επιλεγούν για να ωριμάσουν τα υπόλοιπα φυτά.
Για να μην καταστρέψετε εύθραυστα φυτά, συνιστάται να τα αραιώσετε μόνο μετά από προκαταρκτικό πότισμα του εδάφους.
Το έδαφος γύρω από το ραπανάκι πρέπει να στηρίζεται ελαφρώς με την παλάμη σας, ώστε να μην τραυματιστούν οι υπόλοιποι μίσχοι. Μετά την αραίωση, το χώμα στα κρεβάτια πρέπει να χαλαρώνεται και να ποτίζεται καλά.
Χαλάρωση και βοτάνισμα
Το γιατί τα ραπανάκια είναι πικρά εξαρτάται από τις συνθήκες της καλλιέργειάς τους. Για πλήρη ανάπτυξη και ωρίμανση των ραδικιών, πρέπει να κάνετε τακτικά έλεγχος ζιζανίων στα κρεβάτια. Αφαιρούν θρεπτικά συστατικά και υγρασία από το έδαφος - ως αποτέλεσμα, τα ραπανάκια αποκτούν μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Ο έλεγχος ζιζανίων πραγματοποιείται μόλις εμφανιστούν.
Η χαλάρωση του εδάφους είναι εξίσου σημαντική. Η πρώτη θεραπεία πραγματοποιείται πριν από τη βλάστηση των πρώτων βλαστών - αυτό βελτιώνει τη βλάστησή τους και διεγείρει την ανάπτυξη. Το χώμα πρέπει να χαλαρώνεται μετά από κάθε πότισμα των φυτών σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 3-4 cm, ώστε να μην καταστρέφονται οι εύθραυστες ρίζες των ραδικιών.
Έγκαιρη συγκομιδή
Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήσετε το ραπανάκι να υπερβάλει και να το συγκομίζει καθώς ωριμάζει. Δεν πρέπει να αφήσετε "ενήλικες" ρίζες στο έδαφος - δεν θα μεγαλώνουν, αλλά θα συσσωρεύουν πικρό μουστάρδα και η γεύση τους θα χαλάσει. Όταν είναι υπερβολική, ο πολτός ραπανάκι γίνεται χονδροειδής και ινώδης, αρχίζει να σπάει, στεγνώνει μέσα και γίνεται άγευστος.
Τις περισσότερες φορές, το ραπανάκι ωριμάζει άνισα. Πολλοί κηπουροί δεν βιάζονται να συλλέξουν ωριμασμένες ρίζες, αφήνοντάς τις μέχρι να ωριμάσουν τα υπόλοιπα φυτά. Αυτό δεν μπορεί να γίνει · για να αποφευχθεί η πίκρα και ο λήθαργός τους, είναι καλύτερο να συγκομίζετε τη σοδειά σε στάδια.
Πώς να αφαιρέσετε την πικρία
Η πικρία στη γεύση του ραπανάκι δεν είναι λόγος για την απόρριψη της καλλιεργημένης καλλιέργειας.
Υπάρχουν απλοί και οικονομικοί τρόποι για να αφαιρέσετε την πικρία από τα ραπανάκια και να τα χρησιμοποιήσετε:
- Μουλιάζοντας σε αλατούχο διάλυμα - για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αραιώσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Ξεπλύνετε τα ραπανάκια, αφαιρέστε τις κορυφές και ρίξτε τα ριζικά λαχανικά με αλατόνερο για 35-40 λεπτά.
- Τα πλυμένα λαχανικά χωρίς ρίζες πρέπει να τεμαχίζονται σε μισά ή κομμάτια, να πασπαλίζονται με αλάτι και να αφήνονται να εγχυθούν για 15 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Το αλάτι μειώνει γρήγορα ή αφαιρεί την πίκρα από ραπανάκια γρήγορα.
- Τα ραπανάκια πρέπει να πλένονται και να κόβονται στα μισά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα ριζικά λαχανικά με βραστό νερό και αφήστε για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε για την προετοιμασία σαλάτας και άλλων πιάτων.
Το βρασμένο ραπανάκι θεωρείται το λιγότερο προτιμώμενο. Το ζεστό νερό «αντλεί» από τις ρίζες, όχι μόνο την πικρία, αλλά και ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Επίσης, εάν κρατάτε το ραπανάκι σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να γίνει λήθαργο και άγευστο.
Υπάρχουν αρκετές απαντήσεις στο ερώτημα γιατί το ραπανάκι είναι πικρό και πώς να διορθωθεί αυτή η δυσάρεστη κατάσταση. Ο λόγος είναι η μη συμμόρφωση με τις βασικές αγροτεχνικές συστάσεις για την καλλιέργεια ραδικιών.Η επιλογή του κατάλληλου μέρους για σπορά, τακτικό πότισμα, αραίωση και απομάκρυνση των κρεβατιών θα σας βοηθήσει να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή ζουμερών και τραγανών ριζών με ευχάριστη, λεπτή γεύση.