Ποιες χρήσιμες ιδιότητες των αγαρικών μελιού μας γνωρίζουν και πώς να τα χρησιμοποιούμε
Τα μανιτάρια θεωρούνται δημοφιλές και ταυτόχρονα νόστιμο προϊόν, το οποίο είναι πολύ βολικό για προσθήκη σε διάφορα πιάτα κατά το μαγείρεμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα αγαρικά μελιού, επειδή χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι δυνατό να θεραπευτεί το σώμα. Θα είναι δυνατό να βρείτε μανιτάρια κοντά σε παλιά κολοβώματα, χάρη στην τοποθεσία τους πήραν το όνομά τους. Οι περισσότεροι μανιτάρια αγαπούν τα μανιτάρια, λόγω του γεγονότος ότι μεγαλώνουν σε σωρούς και πάντα στο ίδιο μέρος. Είναι σημαντικό να βασίζεστε στη συγκομιδή από τον Αύγουστο έως το Νοέμβριο.
Διαβάστε επίσης: χρήσιμες ιδιότητες των κονδύλων αγκινάρας της Ιερουσαλήμ!
Η θρεπτική αξία
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών μανιταριών είναι 17 kcal ανά 100 g. Η σύνθεση του προϊόντος αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται καλά από το σώμα (2,2 g - 100 g).
Τα καλοκαιρινά μανιτάρια περιέχουν υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β1. Το προϊόν περιέχει επίσης βιταμίνες C, B1, E, PP. Ο ψευδάργυρος και ο χαλκός που περιλαμβάνονται στη σύνθεση έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του ανθρώπινου αίματος. Όσον αφορά την ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τα μανιτάρια μελιού δεν είναι πρακτικά κατώτερα από τα ψάρια. Το νάτριο, ο σίδηρος και το μαγνήσιο εμφανίζονται επίσης θετικά στο ανθρώπινο σώμα.
Τα ξηρά μανιτάρια μελιού περιέχουν 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το βόειο κρέας. Εάν καταναλώνετε 100 γραμμάρια μανιταριών την ημέρα, θα είστε σε θέση να εμπλουτίσετε το σώμα με τον καθημερινό κανόνα της βιταμίνης Β1 και Γ.
Φρέσκα μανιτάρια
Μετά τη συλλογή των μανιταριών, αρκεί να τα βράσετε σε νερό για 30 λεπτά για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί. Η υψηλή θρεπτική αξία των μανιταριών μελιού σας επιτρέπει να βελτιώσετε πλήρως το σώμα. Φρέσκο μανιτάρια έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, καθώς έχουν επίδραση:
- Αυξήστε τις προστατευτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού συστήματος, χάρη στο ασκορβικό οξύ που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Το συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, αφαιρεί τις τοξίνες και θεραπεύει πληγές στο δέρμα.
- Έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς, λόγω του περιεχόμενου καλίου και μαγνησίου.
- Ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, χάρη στη βιταμίνη Β2.
- Παράγουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι ευεργετικό για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.
- Έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και προάγουν το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι ευεργετική για όσους πάσχουν από αναιμία.
- Οι ιδιότητες του αγαρικού μελιού είναι χρήσιμες για ασθενείς που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και σακχαρώδη διαβήτη.
Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η τακτική ένταξη των μανιταριών στη διατροφή αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών όγκων.
Τα φθινοπωρινά μανιτάρια χρησιμοποιούνται ενεργά στη διαδικασία παρασκευής πρωτεϊνικού ψωμιού, χρήσιμου για διαβητικούς ασθενείς.
Αποξηραμένα μανιτάρια
Είναι πολύ πιο εύκολο να αποθηκεύσετε το προϊόν σε ξηρή μορφή, καθώς με αυτόν τον τύπο επεξεργασίας, το συστατικό μειώνεται σε μέγεθος. Διατηρούνται τα μοναδικά χαρακτηριστικά των μανιταριών καθώς και η γεύση και το άρωμα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες από τα τουρσί. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών μανιταριών αυξάνεται σημαντικά από ό, τι στην περίπτωση των φρέσκων μανιταριών. Τα αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ενεργά για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Χρήσιμες ιδιότητες τουρσί μανιταριών
Τα θρεπτικά συστατικά αυτού του τύπου μανιταριού είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στα φρέσκα μανιτάρια. Πλέον μανιτάρια τουρσί εκτιμάται για την ευχάριστη γεύση και υφή τους. Η βλέννα που εκκρίνεται από τους μύκητες έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του πεπτικού σωλήνα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι λόγω του οξικού οξέος, των μπαχαρικών και του αλατιού που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε περίπτωση στομαχικών προβλημάτων.
Παγωμένα μανιτάρια μελιού
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσο χρήσιμα είναι τα μανιτάρια σε κατεψυγμένη μορφή. Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος αποθήκευσης σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης μανιταριών, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όλοι οι βασικοί κανόνες, ώστε να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία.
Από επικίνδυνο
Εκτός από τα οφέλη των αγαρικών και των βλαβών του μελιού, αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να αποδώσει για το σώμα. Δεν συνιστάται η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα παιδιά κάτω των 7 ετών δεν πρέπει επίσης να λαμβάνουν μανιτάρια. Εάν συλλέξετε μανιτάρια μελιού στα σωστά μέρη (μακριά από αυτοκινητόδρομους) και τα επεξεργαστείτε σωστά, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να βλάψετε το σώμα.
Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποφεύγουν να τρώνε μανιτάρια και σε άλλες περιπτώσεις:
- έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες
- με προβλήματα πέψης
- ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια
- ασθενείς με υπέρταση και καρδιακά προβλήματα.
Κατά τη διαδικασία συλλογής αγαρικών μελιού στο δάσος, πρέπει να λάβετε υπόψη την εμφάνισή τους, ώστε τα μη φαγώσιμα δείγματα να μην βρίσκονται στο τραπέζι. Εάν το πόδι του μανιταριού είναι μεγαλύτερο από 6 cm, τότε είναι επικίνδυνο.
Με την κατάλληλη προετοιμασία και επεξεργασία αγαρικών μελιού, θα είναι δυνατή η διατήρηση των χαρακτηριστικών του προϊόντος που είναι χρήσιμο για το σώμα. Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τα μανιτάρια, φροντίστε να τα διατηρήσετε στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά κατά το μαγείρεμα.