Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού για να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση του φυτού. Χρησιμοποιείται ευρέως ως ένα είδος συμπληρώματος βιταμινών σε σούπες, σαλάτες και κυρίως πιάτα. Ο μαϊντανός είναι επίσης γνωστός ως ένα εξαιρετικό μέσο αναζωογόνησης και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κοσμετολογία. Ωστόσο, έχει ορισμένες σοβαρές αντενδείξεις.
Βιολογική περιγραφή του φυτού
Το φυτό αρχίζει να ανθίζει στα μέσα Ιουνίου. Τα λουλούδια είναι μικρά, κίτρινο-πράσινο χρώμα. Ο καρπός έχει ωοειδές σχήμα και καφέ.
Ο μαϊντανός καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Σε διαφορετικές χώρες, χρησιμοποιείται ενεργά ως καρύκευμα. Εκτός από το μαγείρεμα, το φυτό εκτιμάται στην ιατρική και την κοσμετολογία.
Ο μαϊντανός έχει πικάντικη γεύση και έντονο βότανο. Μικρές ταξιανθίες κίτρινων-πράσινων λουλουδιών σχηματίζονται σε λεπτά κλαδιά, μετά από τα οποία σχηματίζονται σκούροι ωοειδείς σπόροι.
Ποικιλίες μαϊντανού
Κάποτε, αυτό το βότανο θεωρήθηκε διακοσμητικό και μόνο από τον 15ο αιώνα άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά για φαγητό. Τώρα γνωστές ποικιλίες και υβρίδια, εκτρέφονται από κτηνοτρόφους με διαφορές στο άρωμα και τη γεύση.
Ο μαϊντανός χωρίζεται σε ποικιλίες ρίζας και φυλλώδεις ποικιλίες. Εχω μαϊντανός ρίζας το ρίζωμα, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική, εκτιμάται. Το φύλλωμα καλλιεργείται για να αποκτήσει ζουμερά υγιή χόρτα.
Οι πιο κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- φυλλώδη σάντουιτς - μεγάλα φύλλα με καλή γεύση.
- παραγωγική - ποικιλία μεσαίας περιόδου, καλλιεργημένη για χρήσιμες καλλιέργειες ρίζας.
- Μπράβο - τα πράσινα είναι πολύ πλούσια με καλό άρωμα και γεύση.
- Ο ιταλικός γίγαντας έχει μεγάλα και γυαλιστερά φύλλα, αλλά οι ρίζες δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό.
- Το τιτάνιο είναι μια πρώιμη ποικιλία που εκτιμάται για την αντοχή στον παγετό.
Ο μαϊντανός, λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, έχει επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και συνιστάται από διατροφολόγους για καθημερινή χρήση.
Η περιοχή διανομής του άγριου μαϊντανού είναι οι περισσότερες από τις μεσογειακές χώρες. Το φυτό καλλιεργείται στην ηπειρωτική Ευρώπη, σε ορισμένες περιοχές του Καναδά, στα βόρεια των Ηνωμένων Πολιτειών. Στη Ρωσία, ο μαϊντανός καλλιεργείται στο εύκρατο κλίμα της χώρας, καθώς και στα νότια της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας. Ο φυλλώδης μαϊντανός καλλιεργείται ενεργά στις βόρειες περιοχές, καθώς η καλλιεργητική περίοδος είναι σύντομη.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση του φυτού
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαϊντανού δεν υπερβαίνει τα 47 kcal, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι το μπαχαρικό είναι ένα αρνητικό προϊόν θερμίδων, καθώς το σώμα ξοδεύει πολύ περισσότερες θερμίδες στην πέψη από ό, τι λαμβάνει.
Επιπλέον, σε 100 g του προϊόντος:
- πρωτεΐνες - 4,5 g;
- λίπος - 0,4 g;
- υδατάνθρακες - 7,2 g
Εάν προσθέτετε μαϊντανό στο φαγητό σας κάθε μέρα, μπορείτε να πάρετε μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα στοιχεία:
- Βιταμίνες Β;
- ρετινόλη (βιταμίνη Α);
- τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)
- βιταμίνη Κ;
- ασκορβικό και φολικό οξύ.
Από τα μέταλλα, ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, καθώς και σίδηρο και ψευδάργυρο.Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά έχει μεγάλη σημασία για το σώμα και βοηθά στην εκτέλεση σημαντικών λειτουργιών σε όργανα και ιστούς.
Φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση του φυτού.
Η καθημερινή χρήση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- καταστέλλει την επίδραση των παθογόνων μικροοργανισμών.
- ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
- αποκαθιστά τις ορμόνες
- αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών παθολογιών.
- σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
- βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των καρκινογόνων?
- προστατεύει τα κύτταρα του ήπατος.
- αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου.
- βελτιώνει πολλές διαδικασίες στο σώμα, όπως πέψη και ούρηση.
Επιπλέον, οι βιταμίνες και τα μέταλλα στον μαϊντανό έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα άγχους, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο δέρμα, στους βλεννογόνους, στους οστικούς ιστούς και στα όργανα όρασης.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όχι μόνο η πλάκα φύλλων μαϊντανού έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και το υπόλοιπο φυτό.
Οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν τη ρίζα του φυτού, η οποία έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτικά αποτελέσματα. Οι λιπαροί σπόροι έχουν επίσης ζήτηση στην ιατρική πρακτική.
Οφέλη του μαϊντανού για τους άνδρες
Για τους άνδρες, ο μαϊντανός θα βοηθήσει στην επίλυση των ακόλουθων προβλημάτων:
- προστατίτιδα;
- αποκατάσταση ισχύος
- καθαρισμός τοξινών
- ανακούφιση από τον εθισμό στη νικοτίνη και το αλκοόλ.
- ενίσχυση του τόνου της καρδιάς.
Για την επίλυση αυτών των προβλημάτων, πρέπει να τρώτε φρέσκο μαϊντανό ή καθημερινή χρήση αφέψημα.
Χρήσιμες ιδιότητες για γυναίκες
Η καθημερινή κατανάλωση μαϊντανού είναι επίσης απαραίτητη για το γυναικείο σώμα:
- μείωση του εμμηνορροϊκού πόνου
- επίλυση προβλημάτων με την κυτταρίτιδα
- ενίσχυση των μαλλιών.
Οι γυναίκες χρησιμοποιούν μαϊντανό για να ανανεώσουν το πρόσωπό τους και να καταπολεμήσουν τις πρόωρες ρυτίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες μαϊντανού για παιδιά
Πριν χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό ως φάρμακο για τα παιδιά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.
Συχνά το φυτό βοηθά με τις ακόλουθες παθολογίες:
- ενισχύει την ασυλία.
- απολυμαίνει πληγές και αντιμετωπίζει τις συνέπειες των μώλωπες.
- βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου.
- αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Ο μαϊντανός βοηθά επίσης στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος του μωρού και στη βελτίωση του ύπνου.
Αντενδείξεις και περιορισμοί
Παρά όλες τις χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του μαϊντανού, όπως και κάθε άλλο φυτό, έχει έναν αριθμό πολύ σοβαρών αντενδείξεων και περιορισμών.
Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση μαϊντανού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στα τελευταία στάδια, καθώς η ανεξέλεγκτη χρήση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αποβολή και πρόωρη γέννηση.
Εκτός από τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες, προβλέπονται περιορισμοί για βρέφη, άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, καθώς και για ασθενείς με ορισμένες χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι σε μικρές ποσότητες, ο μαϊντανός είναι πολύ χρήσιμος σε οποιαδήποτε κατάσταση, και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τον εγκαταλείψετε εντελώς. Για παράδειγμα, σε λογικές ποσότητες, το φυτό αυξάνει τη γαλουχία στις γυναίκες που θηλάζουν, οπότε είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια ορισμένη ισορροπία και ταυτόχρονα να μην αγνοηθούν άλλες υγιεινές τροφές.
Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
- παθολογία της ουρογεννητικής σφαίρας στο οξύ στάδιο.
- οξείες μορφές γαστρεντερικών παθήσεων ·
- επιληψία;
- διαταραχές απορρόφησης ασβεστίου
- αλλεργία στα φυτικά συστατικά
- χολολιθίαση.
Εάν ο ασθενής σκοπεύει να θεραπεύσει με τις ρίζες ή την πράσινη μάζα μαϊντανού, τότε θα πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας και να λάβετε τις απαραίτητες συστάσεις από αυτόν.
Επικίνδυνες ιδιότητες του μαϊντανού
Οποιοδήποτε φυτό μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία εάν χρησιμοποιείτε πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας και δεν ελέγχετε την ποσότητα όταν καταναλώνεται.Για ιατρικούς σκοπούς, θα χρειαστείτε πρώτες ύλες που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρές περιοχές, σύμφωνα με όλα τα απαραίτητα πρότυπα. Δεν πρέπει να τρώτε και ακόμη περισσότερο να αντιμετωπίζετε με ένα φυτό που έχει αμφίβολη προέλευση. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μουλιάσετε το μαϊντανό πριν από τη χρήση για να απαλλαγείτε από τυχόν τοξικές ακαθαρσίες.
Αλλά ο μεγαλύτερος κίνδυνος για το σώμα έγκειται στη χρήση φαρμάκων που βασίζονται σε σπόρους μαϊντανού. Περιέχουν αιθέρια έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν την απόλη και τη μυριστικίνη, και αυτές οι ουσίες είναι αρκετά τοξικές όταν λαμβάνονται από το στόμα. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, αυτά τα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν εμετό, ναυτία, επιληπτικές κρίσεις, πονοκεφάλους και αναταραχή του νευρικού συστήματος.
Εφαρμογή μαϊντανού
Εκτός από το γεγονός ότι ο μαϊντανός χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, είναι δημοφιλής στους κοσμετολόγους και τους βοτανολόγους. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του φυτού, σύμφωνα με τις συνταγές. Ξεχωριστά, θα πρέπει να σημειωθεί η χρήση χυμού μαϊντανού για απώλεια βάρους.
Χρήση μαγειρέματος
Τα φύλλα του φυτού προστίθενται σε φρέσκα τρόφιμα, το στέλεχος είναι πολύ πυκνό και σκληρό, μπορεί να δώσει μια μικρή πικρία στις σαλάτες, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για σούπες και κυρίως πιάτα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, η ρίζα μαϊντανού είναι επίσης κατάλληλη για σούπες. Κατά κανόνα, προστίθεται 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπαχαρικό κόλιαντρο - ένα φυτό που μοιάζει πολύ με μαϊντανό. Ωστόσο, έχει μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα, αλλά από άποψη χρήσιμων ιδιοτήτων σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από το μαϊντανό.
Δίνουν μεγάλη σημασία στη χρήση βοτάνων στο μαγείρεμα, γιατί με τη βοήθειά του μπορείτε να εμπλουτίσετε γρήγορα το πιάτο με τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, καθώς και να το διακοσμήσετε. Ο μαϊντανός ταιριάζει καλά με σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι, λαχανικά και δημητριακά. Είναι κατάλληλο σε σάλτσες, μπορς και γκούλας. Η μόνη εξαίρεση είναι τα επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης η ρίζα μαϊντανού, προσθέτοντάς την ξηρό ή φρέσκο.
Όσο για τους σπόρους του φυτού, προστίθενται σε σπιτικά παρασκευάσματα, διατηρώντας τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα με πιπεριές για το χειμώνα.
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα βότανα που δεν χάνουν χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία. Η μόνη εξαίρεση είναι το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πάντα ευαίσθητο στην παραμικρή αύξηση της θερμοκρασίας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να προσθέσετε βότανα στο τέλος του μαγειρέματος, διατηρώντας ανέπαφα τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση τους.
Χρήση στην κοσμετολογία
Ο μαϊντανός έχει εκτεταμένες ενδείξεις για τη θεραπεία ορισμένων καλλυντικών ελαττωμάτων. Οι λοσιόν, οι κρέμες, οι μάσκες κατασκευάζονται βάσει αυτής. Το φυτό έχει θετική επίδραση όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στην ποιότητα των μαλλιών.
Με τη βοήθεια του μαϊντανού, οι κοσμετολόγοι καταπολεμούν επιτυχώς τα ακόλουθα προβλήματα:
- ακμή;
- μελάγχρωση, φακίδες
- έκφραση και ρυτίδες ηλικίας
- υπερβολικό πρήξιμο
- κουρασμένο δέρμα
- μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια.
- λιπαρή λάμψη
- ξηρό δέρμα.
Η ρίζα μαϊντανού, μαζί με το χυμό των φύλλων, είναι ιδανική για προβλήματα μαλλιών. Το φυτό αντιμετωπίζει τα θαμπά, άψυχα μαλλιά, καθώς και την αδύναμη δραστηριότητα των θυλάκων των μαλλιών.
Ακόμα κι αν το δέρμα στο πρόσωπο είναι νέο και υγιές, το σκουπίζοντας το πρωί με παγάκι με αφέψημα μαϊντανού δεν θα είναι ποτέ περιττό. Έτσι τα καλύμματα θα εμπλουτιστούν με βιταμίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά.
Απαιτείται προσοχή πριν από την εφαρμογή καλλυντικών. Αφού προετοιμάσετε τη σύνθεση, πρέπει να την εφαρμόσετε στον καρπό και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν δεν υπάρχουν αλλεργικά εξανθήματα στο δέρμα.
Οι μάσκες και άλλα προϊόντα προσώπου φτιαγμένα με μαϊντανό πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την προετοιμασία. Τα παγάκια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από 1 εβδομάδα, έγχυση, ζωμό, χυμό - για 3 ημέρες το πολύ.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια καλλυντικά όπως απαιτείται, αλλά όχι συχνότερα από 2 φορές την εβδομάδα μάσκες, μία φορά κάθε δύο ημέρες συμπιέζει για τα βλέφαρα. Μπορείτε να πλένετε το πρόσωπό σας με παγάκι με μαϊντανό κάθε πρωί.
Για την παρασκευή καλλυντικών, μια κανονική ποικιλία μαϊντανού είναι κατάλληλη, μην χρησιμοποιείτε σγουρά. Τα χόρτα πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι, να κόβουν όσο το δυνατόν μικρότερα ή να χρησιμοποιούν μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς. Ο αποξηραμένος μαϊντανός είναι επίσης κατάλληλος για καλλυντικά, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι περιέχει αρκετές φορές λιγότερες βιταμίνες από τον φρέσκο μαϊντανό. Από αυτό μπορείτε να κάνετε αφέψημα για πλύσιμο ή κατάψυξη πάγου.
Τα αποτελέσματα των επιδράσεων του μαϊντανού στο δέρμα του προσώπου είναι ορατά μετά από λίγες μέρες, αλλά είναι καλύτερα να μην σταματήσετε εκεί και να πραγματοποιήσετε την πλήρη πορεία θεραπείας.
Ιατρική χρήση
Οι ενδείξεις για τη θεραπεία του μαϊντανού περιλαμβάνουν πολλές ασθένειες. Ανάμεσα τους:
- ορισμένες παθολογίες του στομάχου και των εντέρων?
- αλκοολισμός;
- ουρολιθίαση;
- όγκοι
- ασθένειες των αρθρώσεων
- προστατίτιδα;
- παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου
- ευσαρκία;
- πρήξιμο;
- ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων
- μερικές μολυσματικές ασθένειες
- νευρώσεις
- χολολιθίαση.
Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο φάρμακο στη θεραπεία πολλών παθολογιών. Έχει καθιερωθεί ως αιμοστατικός, αντιφλεγμονώδης, επούλωση πληγών, αναλγητικός και βακτηριοκτόνος παράγοντας. Όσοι αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν αυτό το βότανο ως φάρμακο πρέπει να γνωρίζουν τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις του.
Ο φυτικός χυμός χρησιμοποιείται για παθολογίες της ουρογεννητικής σφαίρας - κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά και ουρητήρα, νεφρίτιδα και υπερβολικό πρήξιμο. Επιπλέον, ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες των οργάνων της όρασης: καταρράκτης, οφθαλμία, επιπεφυκίτιδα, έλκος της βλεννογόνου μεμβράνης του ματιού σε διάφορες λοιμώξεις. Ο χυμός είναι καλός για επώδυνη εμμηνόρροια και άλλες διαταραχές του κύκλου. Οι κομπρέσες από φρέσκο χυμό μαϊντανού χρησιμοποιούνται για μώλωπες, τσιμπήματα εντόμων, καθώς και αφέψημα από διάφορα μέρη του φυτού.
Ένα αφέψημα ή έγχυση μαϊντανού ενδείκνυται για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, οίδημα της καρδιάς, καθώς και προστατίτιδα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως διουρητικός, χολερετικός και αντισπασμωδικός παράγοντας. Ένα αφέψημα των ριζών, των σπόρων και των φύλλων του μαϊντανού είναι χρήσιμο για την οστρακιά και την ιλαρά.
100 g μαϊντανού περιέχει μια διπλή ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος (4 φορές περισσότερο από το λεμόνι), αλλά καταστρέφεται γρήγορα από τη θερμότητα. Γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε φρέσκο, προσθέτοντάς το σε σαλάτες.
Αποθήκευση μαϊντανού
Ο φρέσκος μαϊντανός μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα στο ψυγείο. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά, να στεγνώσει και να τοποθετηθεί σε πλαστικό δοχείο. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ένα φυτό που καλλιεργείτε μόνοι σας σε μια τοποθεσία για το χειμώνα, θα πρέπει να το παγώσετε.
Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:
- Διανείμετε τα πλυμένα, αποξηραμένα χόρτα σε μικρές δέσμες, δέστε τα με κλωστές, τοποθετήστε το καθένα σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στον καταψύκτη.
- Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προ-κόβουν και να συσκευάζουν σε σακούλες, λαμβάνοντας μικρές μερίδες εάν είναι απαραίτητο.
- Για να προετοιμάσετε κομμένους κύβους, πρέπει να ψιλοκόψετε τα βότανα, να σφίξετε καλά το δοχείο πάγου, να προσθέσετε νερό. Βάλτε τα καλούπια στον καταψύκτη και μετά το πάγωμα, τα μεταφέρετε σε ένα πιο κατάλληλο δοχείο ή σακούλα.
- Ο μαϊντανός πουρέ απαιτεί κοπή με μπλέντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο οποιοδήποτε φυτικό λάδι στη μάζα και να το παγώσετε στο θάλαμο σε μορφές μερίδας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους που προκύπτουν σε σακούλες.
Τα ριζικά λαχανικά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν με παρόμοιο τρόπο - κομμένα σε κύβους ή λωρίδες, τρίψτε και παγώστε.
Πριν από την προσθήκη κατεψυγμένος μαϊντανός στο πιάτο, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο μαϊντανό τοποθετώντας το ως μπουκέτο, για παράδειγμα σε ένα ποτήρι νερό.Θα παραμείνει στο τραπέζι για μια εβδομάδα και στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Ένας άλλος τρόπος να διατηρηθεί το φυτό για μεγάλο χειμώνα είναι να το στεγνώσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε, να τακτοποιήσετε και να το αφήσετε να στεγνώσει από υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να απλώσετε το φυτό σε καλά αεριζόμενο μέρος έως ότου η πλάκα φύλλων στεγνώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσετε τα κενά με τα χέρια σας και να τα τοποθετήσετε σε κατάλληλο δοχείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένο μαϊντανό για περίπου ένα χρόνο. Ταυτόχρονα, το άρωμα και η γεύση μειώνονται αισθητά.