Χρήσιμες ιδιότητες αλατισμένων μανιταριών γάλακτος για υγεία, νεολαία και ομορφιά

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αλατισμένων μανιταριών γάλακτος, σε συνδυασμό με φαρμακευτικές ιδιότητες, κάνουν τα μανιτάρια ένα μοναδικό δώρο από το δάσος. Για να απολαύσετε αυτά τα δώρα της φύσης, πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι τα οφέλη τους, τους κανόνες επεξεργασίας, τους περιορισμούς στη χρήση. Τα μανιτάρια γάλακτος δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά βοηθούν το σώμα στην επίλυση πολλών προβλημάτων υγείας.

Διατροφική αξία των μανιταριών γάλακτος

Το προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, τα μανιτάρια γάλακτος εξομοιώνονται με το κρέας. Οι χορτοφάγοι τους συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους για να παρέχουν στον οργανισμό πλήρη πρωτεΐνη. Πάνω απ 'όλα το νερό προσδιορίζεται στη χημική σύνθεση των μανιταριών - έως 88 g ανά 100 g μανιταριών. Άλλα συστατικά είναι επίσης διαθέσιμα:

• λίπη - 9 g;
• πρωτεΐνες - 8 g;
• υδατάνθρακες - 1 g.

Πρόσθετα συστατικά είναι οι φυτικές ίνες (1,5 g), η τέφρα (0,4 g).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα μανιτάρια γάλακτος εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας, σε αλατισμένα είναι 19 kcal και σε τουρσί - 26 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες αλατισμένων μανιταριών γάλακτος

Αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα υπό όρους, δηλαδή δεν μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προκαταρκτική μαγειρική επεξεργασία. Οι πρόγονοί μας ήξεραν πώς τα αλμυρά μανιτάρια γάλακτος είναι χρήσιμα, τα χρησιμοποιούσαν τακτικά για φαγητό. Αν και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, το μανιτάρι γάλακτος θεωρείται μη βρώσιμο μανιτάρι.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, τα μανιτάρια αποκτούν υψηλή ενζυματική δράση, αντιφλεγμονώδεις και αντι-σκληρωτικές ιδιότητες. Αυτά τα μανιτάρια γάλακτος βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στη σταθεροποίηση του πεπτικού συστήματος.

Κατάλογος χρήσιμων ιδιοτήτων αλατισμένων μανιταριών γάλακτος:

1. Ενισχύστε τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος, αυτό διευκολύνεται από το ασκορβικό οξύ στη σύνθεση.
2. Είναι ευεργετικά για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
3. Βελτιώστε τη διάθεση, καταπολέμηση της κατάθλιψης, ψυχώσεις, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, χάρη στο περιεχόμενο της βιταμίνης Β.
4. Προωθεί μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης, η οποία δεν είναι χειρότερη από το βόειο κρέας, και απορροφάται καλύτερα από το κρέας κοτόπουλου.
5. Βοηθούν να αδειάσουν τα έντερα με φυσικό τρόπο, η ίνα του μανιταριού εμποδίζει την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.
6. Αυτό είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που δεν βλάπτει, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στο ήπαρ, στην ουροδόχο κύστη, στα νεφρά.
7. Βοηθούν στην απομάκρυνση τοξικών ενώσεων, ραδιενεργών ουσιών (στρόντιο - 90) και χοληστερόλης από το σώμα, αποτρέποντας το φράξιμο των αιμοφόρων αγγείων.
8. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση μετά τη διαδικασία αλάτισης.
9. Έχουν αντι-σκληρωτικές ιδιότητες με τακτική χρήση 250 g 2-3 φορές την εβδομάδα.
10. Αποτρέπουν την εμφάνιση οιδήματος, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
11. Αποτελεσματικό ως προφυλακτικό μέσο για πέτρες και άμμο στα νεφρά, η ανάπτυξη νεφρικής ανεπάρκειας.
12. Έχουν μια σπάνια ποιότητα - περιέχουν βιταμίνη D. Αυτό τους επιτρέπει να έχουν μια αναζωογονητική επίδραση, δηλαδή να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, να ενισχύσουν τα μαλλιά.
13. Σερβίρετε ως προφυλακτικό μέσο κατά της ανάπτυξης παθολογιών του αναπνευστικού συστήματος. Ειδικές ουσίες στη σύνθεση είναι ικανές να καταστέλλουν την αναπαραγωγή του βακίλου της φυματίωσης. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για φυματίωση και πνευμονικό εμφύσημα.

Το γάλα μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά.Το αλκοόλ βάμμα των αλατισμένων μανιταριών θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και του ερεθισμού στο δέρμα και θα τονώσει την επούλωση των ιστών.

Κανόνες προσοχής

Με την κατάλληλη προετοιμασία και αποθήκευση, τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος θα είναι ευεργετικά και δεν μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες κατά τη δημιουργία ενός νόστιμου και υγιεινού προϊόντος.

Τα μανιτάρια γάλακτος, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος. Για το λόγο αυτό, δεν μπορούν να συλλεχθούν κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους, χώρους υγειονομικής ταφής, πόλεις, βιομηχανικές εγκαταστάσεις.

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να συγχέουν τα μανιτάρια γάλακτος με ψευδείς ή δηλητηριώδη μανιτάρια... Με την παραμικρή αμφιβολία, είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα τέτοιο μανιτάρι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή δηλητηρίασης. Για την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών, τα μανιτάρια προ-εμποτίζονται σε κρύο αλατισμένο νερό για 1,5 ημέρες.

Τα μανιτάρια που είναι χαλασμένα, με ίχνη δαγκώματος ζώων ή δραστηριότητα εντόμων, απορρίπτονται καλύτερα.

Τα συλλεγόμενα δώρα του δάσους πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία την ίδια ημέρα. Οι συνταγές για τη συγκομιδή μανιταριών ποικίλλουν, για κάθε γούστο. Η διάρκεια ζωής των αλατισμένων μανιταριών γάλακτος είναι 6 μήνες. Στη συνέχεια χάνουν τη γεύση τους και μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες.

Όταν αλατίζετε και μαζεύετε, τα βάζα δεν πρέπει να κλείνουν σφιχτά, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αλλαντίασης. Αρκεί ένα συνηθισμένο πλαστικό κάλυμμα.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος

Η χημική και βιταμίνη σύνθεση των μανιταριών καθιστά σαφές γιατί τα μανιτάρια γάλακτος είναι χρήσιμα. Όμως η χρήση αυτού του προϊόντος έχει περιορισμό. Τα μανιτάρια είναι βαριά τρόφιμα, θα είναι δύσκολο να τα χωνέψετε σε μεγάλες ποσότητες.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Εάν τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έγκυες γυναίκες, πρέπει να ρωτήσετε το γιατρό σας. Είναι καλύτερα αυτή τη στιγμή να απορρίπτετε τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Το ίδιο ισχύει και για την περίοδο του θηλασμού.

Πρόσθετες αντενδείξεις για τη χρήση αλατισμένων μανιταριών είναι:

• τροφική αλλεργία;
• οξεία φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα
• παγκρεατίτιδα
• έλκος;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• ασθένειες των αρθρώσεων
• γαστρίτιδα;
• παιδιά κάτω των 6 ετών.

Εάν τα τουρσί μανιταριών καταναλώνονται πολύ συχνά, το υπερβολικό αλάτι θα εισέλθει στο σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών, μειωμένη ανταλλαγή νερού Σε αυτήν την περίπτωση, το εκκριτικό σύστημα θα υπερφορτωθεί, το οποίο θα αντικατοπτρίζεται από οίδημα, δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων και μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση χρόνιων παθήσεων. Αυτό δεν θα συμβεί με τη σπάνια χρήση αλατισμένων μανιταριών.

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι δημοφιλή εδώ και πολλούς αιώνες. Τα μανιτάρια δεν είναι ένα καθημερινό φαγητό, αλλά μια λιχουδιά. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, θα φέρουν οφέλη και χαρά με μοναδική γεύση.

Συλλέγουμε και αλατίζουμε μανιτάρια γάλακτος - βίντεο