Συνταγή μαρμελάδας μήλου σε διαφορετικές εκδόσεις

 

Τι να κάνετε με μια καλή συγκομιδή μήλων που καλλιεργούνται στον κήπο σας χωρίς τη χρήση χημικών; Βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή μαρμελάδας μήλου στο σημειωματάριό σας και φτιάξτε ένα επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή λιχουδιών και θα παρουσιάσουμε τις πιο δημοφιλείς και προσιτές.

Τα μήλα πάνε καλά με άλλα φρούτα και μούρα από τον κήπο σας. Η προσθήκη εσπεριδοειδών θα δώσει στο κομμάτι εργασίας νέες γεύσεις. Η συνοχή της μαρμελάδας μπορεί να διαφέρει όχι μόνο στη γεύση και τη γλυκύτητα, αλλά και στη συνέπεια.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου φούρνου

Η κλασική συνταγή για μια νόστιμη, παχιά μαρμελάδα μήλου περιλαμβάνει τη χρήση μόνο δύο συστατικών. Χρειαζόμαστε 1,8 κιλά γλυκά μήλα και 500 g ζάχαρης. Θα μαγειρέψουμε τη λιχουδιά στο φούρνο σε ένα ευρύ και όχι πολύ βαθύ ταψί.

Εάν χρησιμοποιούνται μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών για μαρμελάδα, πολλαπλασιάστε την ποσότητα ζάχαρης με 1,5.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα γλυκά μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους. Σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, κόψτε τους καρπούς του ίδιου μεγέθους σε κύβους ή φέτες που δεν έχουν πάχος μεγαλύτερο από 5 mm. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας, μόνο 1,5 κιλά μήλων θα παραμείνουν για τη μαρμελάδα.
2. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί και καλύψτε ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Δεν θα προσθέσουμε νερό και ανακατεύουμε το περιεχόμενο του ταψιού.
3. Προθερμάνετε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 250 ° C. Τοποθετήστε το ταψί με μήλα για 20 λεπτά.
4. Βγάλτε ένα δοχείο με μήλα και ελέγξτε πώς απελευθερώνεται ο χυμός από τα φρούτα. Όταν το κάτω μέρος του ταψιού καλύπτεται τελείως με χυμό, ανακατέψτε καλά τα φρούτα. Δεν πρέπει να παραμείνει ξηρή ζάχαρη στο δοχείο.
5. Μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 220 ° C και συνεχίστε το μαγείρεμα της μαρμελάδας.
6. Μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε ξανά τα μήλα σε φέτες και δοκιμάστε. Εάν τα βρείτε χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Χρόνος προετοιμασίας επιδόρπιο 40-50 λεπτά.

Μόλις ο χυμός εξατμιστεί εντελώς και οι φέτες μήλου καλύπτονται με αφρό, η λιχουδιά είναι έτοιμη. Ήρθε η ώρα να βάλετε τη μαρμελάδα στα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.

Μην κρατάτε το ταψί με τα μήλα στο φούρνο για πολύ καιρό. Αντί για μαρμελάδα, παίρνετε καραμέλα μήλου.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα

Είναι εύκολο και απλό να προετοιμάσετε μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα. Εκτός από τα μήλα και τη ζάχαρη, χρειαζόμαστε λίγο περισσότερο νερό. Για 2 κιλά ώριμων φρούτων, ετοιμάστε 1 κιλό ζάχαρης και 200 ​​ml νερό ή ζωμό μήλου.

Βήματα προετοιμασίας επιδορπίων:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα στο μπολ με πολλές σούπες.
2. Ρίχνουμε τη φλούδα μήλου με 250 ml νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και στραγγίστε το ζωμό.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπολ με πολλές σούπες και ρίχνουμε το ζωμό μήλου.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" και εκτελέστε το multicooker για 60 λεπτά.
5. Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά τη μαρμελάδα.
6. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και συνεχίστε το μαγείρεμα της λιχουδιάς για άλλα 40 λεπτά. Ανακατέψτε 3 φορές κατά το μαγείρεμα.
7. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, απλώστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα ξηρά βάζα. Τυλίξτε τα.

Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη

Κατά τη διάγνωση σακχαρώδη διαβήτη, η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη θα πρέπει να μειωθεί δραστικά ή να εγκαταλειφθεί εντελώς γλυκά και επιδόρπια. Τι να κάνετε με μια μεγάλη συγκομιδή μήλων και πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο από αυτά.

Σε 100 g μαρμελάδας μήλου χωρίς ζάχαρη, μόνο 38 kcal, δεν υπάρχουν απολύτως πρωτεΐνες και λίπη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα, επιλέξτε ώριμα γλυκά μήλα. Ακόμα και τα φρούτα που έχουν πέσει στο έδαφος θα κάνουν.
2. Τα μήλα πρέπει να πλένονται σχολαστικά, να αφαιρούνται οι φλούδες, οι πυρήνες και όλες οι κατεστραμμένες περιοχές. Είναι σημαντικό η βρωμιά και η σήψη να μην μπει στο επιδόρπιο.
3. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Προσθέστε λίγο νερό.
4. Μήλα βρασμού 15 λεπτά με τακτική ανάδευση.
5. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς και τρίψτε καλά μέσα από ένα κόσκινο.
6. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα μήλου μέχρι να πυκνωθεί σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με ξύλινη σπάτουλα.
7. Βάλτε τον βρασμένο πουρέ σε προ-αποστειρωμένα βάζα και παστερίστε στον φούρνο για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100 ° C.

Η μεγάλη ποσότητα πηκτίνης σε μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα για πίτες και πίτες

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται για αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και παχιά. Είναι μια τέτοια λιχουδιά που είναι τέλεια για την παρασκευή πίτας και πίτας. Χρειαζόμαστε 2 κιλά μήλα, ήδη ξεφλουδισμένα, πυρήνα και ουρές, και 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Αλέστε τα έτοιμα μήλα με ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Βάλτε τη μάζα μήλου σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα και μαγειρέψτε χωρίς να προσθέσετε νερό.

Τα περιεχόμενα της λεκάνης, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνονται σταδιακά έως ότου τα κομμάτια γίνουν διαφανή. Τρίψτε ξανά τα μήλα, αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 40 λεπτά. Βάλτε την παχιά και ελαφρώς σκοτεινή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται υπό κανονικές συνθήκες.

Μήλα με πορτοκάλια

Η γεύση της μαρμελάδας μήλου αποκαλύπτεται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο όταν προστίθεται πορτοκάλι. Η μυρωδιά και η γεύση του καλοκαιριού και του χειμώνα συνδυάζονται σε ένα ενιαίο σύνολο.

Συστατικά για το επιδόρπιο:

• σκληρό μήλο - 2 κιλά
• μεσαίο πορτοκάλι - 2 τεμ .;
• κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα, επιλέξτε πυκνά ώριμα μήλα χωρίς ίχνη σήψης. Ξεφλουδίστε και πυρήνα. Κόβουμε σε μεσαίους κύβους.
2. Πορτοκάλια πλύνετε και στεγνώστε καλά. Αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε σε διάφορα κομμάτια με τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κυλήστε τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τα συστατικά μαρμελάδας σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα. Βρασμός. Ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
4. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το σιρόπι σχεδόν αποστραγγίζεται από τη σπάτουλα.
5. Ενώ ζεστό, απλώστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε. Η λιχουδιά διατηρείται στο ψυγείο.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου και βερίκοκου

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε γλυκά και ξινά μήλα και ώριμα ζουμερά βερίκοκα. Η ζάχαρη θα χρειαστεί περισσότερο από ό, τι όταν κάνετε τη συνηθισμένη μαρμελάδα μήλου

Για μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας, πρέπει να συσκευάζεται ζεστό σε δοχεία.

Για 1 kg μήλων και 0,5 kg βερίκοκων, απαιτούνται 1,6-1,7 kg ζάχαρης.

Πλύνετε καλά τα ώριμα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ξεφλουδίστε. Πλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε τα βερίκοκα. Χρησιμοποιήστε ένα εξάρτημα μαχαιριού επεξεργασίας τροφίμων για να κόψετε τα φρούτα.

Βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για ανάδευση. Τρίψτε τη βρασμένη μάζα με ένα μπλέντερ. Ρίξτε ζάχαρη στη σάλτσα μήλου και πουρέ βερίκοκου.

Ζυμώνοντας καλά, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Βάλτε τη ζεστή παρασκευασμένη λιχουδιά σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα.

Μαρμελάδα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα; Δεν? Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά.

Πλύνετε και στεγνώστε πέντε κιλά ώριμα μήλα. Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βάλτε τα θρυμματισμένα φρούτα σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και προσθέστε 200 ml νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε.Μαγειρέψτε το κομμάτι εργασίας για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα βράσουν και θα μετατραπούν σε πουρέ.

Εάν επιλέξετε μια γλυκιά ποικιλία μήλων, προσθέστε 100 g ζάχαρης στον πουρέ. Για ξινές ποικιλίες, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί, αλλά όχι πολύ. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το συμπυκνωμένο γάλα θα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, χρησιμοποιήστε μόνο συμπυκνωμένο γάλα από φυσικό γάλα.

Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με ζάχαρη και βράστε. Ανοίξτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και προσθέστε στη σάλτσα μήλου. Ανακατέψτε καλά και βράστε ξανά.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τη μαρμελάδα μήλου για πιο ομαλή συνοχή. Περιμένετε να κρυώσει η λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετε σε καθαρά, στεγνά βάζα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως στείλτε το δοχείο με μαρμελάδα για αποθήκευση στο ψυγείο.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου με λεμόνι και τζίντζερ

Η μαρμελάδα μήλου με τζίντζερ και λεμόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θεραπευτικό επιδόρπιο.

Συστατικά για μαρμελάδα:

• γλυκά και ξινά μήλα - 3 κιλά.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• 500 ml καθαρού νερού.
• 2 κουτ ξύσμα λεμονιού;
• 75 ml χυμό λεμονιού.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Διαδικασία προετοιμασίας επιδορπίων:

1. Πλύνετε και στεγνώστε ολόκληρα τα μήλα χωρίς ζημιά.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Όταν τα φρούτα έχουν κρυώσει, τρίψτε τα με κόσκινο.
5. Ρίξτε ζάχαρη σε σάλτσα μήλου, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά.
6. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Η μαρμελάδα γίνεται όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας μειώνεται κατά ¼ και ο πουρέ γίνεται διαφανής.

Εκτός από τις επιλογές μαρμελάδας μήλου που έχουμε προτείνει, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές. Τα μήλα ταιριάζουν καλά με αχλάδια, κολοκύθες, κολοκύθια, μπανάνες. Από τα μπαχαρικά, η κανέλα, η βανιλίνη, τα γαρίφαλα, το μπαχάρι και ο βασιλικός προστίθενται στη μαρμελάδα.

Συνταγή βίντεο μαρμελάδας μήλου