Κανόνες αποθήκευσης βασιλικού

Ο βασιλικός είναι ένα πολύ υγιές φυτό. Έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα παρόμοιο με τη μουστάρδα. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για να καρυκεύσετε διάφορα πιάτα με κρέας, να το προσθέσετε σε σάλτσες, να το στεγνώσετε και να το φάτε φρέσκο ​​σε σαλάτες.

Ο βασιλικός περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καροτίνης και καμφοράς, καθώς και ρουτίνη, που βοηθούν στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων του καπνίσματος και των αναπνευστικών παθήσεων.

Ο βασιλικός φυτεύεται μετά την άνοδο της θερμοκρασίας του αέρα σε +18^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}Γ. Ο βασιλικός είναι ένας ετήσιος θάμνος που δεν αντέχει ούτε στους ελάχιστους παγετούς, οπότε μπορείτε να κόψετε τα χόρτα μόνο το καλοκαίρι. Μόλις συλλεχθεί, το κομμένο βασιλικό θα μαραθεί γρήγορα. Ακόμα κι αν το βάζεις σε ένα βάζο με νερό, κρατήστε τα χόρτα μέχρι το χειμώνα δεν θα δουλέψει. Δεν θα είναι δυνατόν να αναπτυχθεί σε εσωτερικούς χώρους, δεδομένου ότι βασιλική απαιτεί άμεσο ηλιακό φως. Για να απολαύσετε το πράσινο του βασιλικού όλο το χρόνο, μπορείτε να το παγώσετε. Ανάγνωση:βασιλικό μωβ οφέλη και βλάβες στην υγεία!

Παγωμένος βασιλικός

Είναι απαραίτητο να κόψετε τα στελέχη του βασιλικού και να χωρίσετε τα φύλλα από αυτά. Ψιλοκόψτε τους μίσχους και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Δεν χρειάζεται να κόψετε τα φύλλα, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριων ελαίων και εάν διαταραχθεί η δομή του φύλλου, θα χάσει τις ιδιότητές του μετά το πάγωμα. Τα στελέχη και τα φύλλα ψύχονται. Μετά από δύο ημέρες στο ψυγείο, ο βασιλικός πασπαλίζεται με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, τοποθετείται σε σακούλα και αποστέλλεται στον καταψύκτη.

Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, ο αποψυγμένος βασιλικός θα χάσει γρήγορα τη γεύση του. Επομένως, είναι καλύτερο να αλέθουμε τους μίσχους και τα φύλλα και να αναμιγνύουμε με ηλιέλαιο σε κατάσταση βαρύτητας. Το λάδι θα δεσμεύσει το χυμό βασιλικού, έτσι ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τοποθετήστε το gruel σε δίσκους με παγάκια και στείλτε στον καταψύκτη. Οι μερίδες κύβοι είναι πολύ βολικοί για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Εάν ξεπαγώσετε μερικούς από αυτούς τους κύβους, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό λάδι από αυτούς. Ο παγάκι μπορεί να προστεθεί ολόκληρος σε ζεστή σάλτσα. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι ότι οι θρυμματισμένοι κύβοι δεν μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, καθώς περιέχει πολύ λάδι κορεσμένο με έντονη μυρωδιά βασιλικού, το οποίο θα εξουδετερώσει τη γεύση άλλων προϊόντων.

Εάν συλλέξατε βασιλικό κατά την ανθοφορία, κόψτε όλους τους μίσχους λουλουδιών, καθώς δεν μπορούν να διατηρηθούν. Αλλά δεν χρειάζεται να πετάξετε τα λουλούδια, αν τα προσθέσετε στο ηλιέλαιο, τότε θα έχετε λιγότερο έντονο άρωμα. Αυτό το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες εποχής.