Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο και να μην κάνετε λάθος
Τα αβοκάντο στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας αναπτύσσονται μόνο στην Κριμαία, στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, αλλά υπάρχουν φρούτα προς πώληση σε οποιαδήποτε γωνιά της χώρας. Τα φρούτα θα είναι υγιή και νόστιμα ταυτόχρονα, είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε αβοκάντο. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, οι προμήθειες από διαφορετικές χώρες αντικαθιστούν ο ένας τον άλλον όλο το χρόνο, αλλά τα καλύτερα φρούτα πωλούνται από τον Αύγουστο έως τον Απρίλιο. Ο κύριος προμηθευτής είναι το Ισραήλ.
Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο
Υπάρχουν πολλά σημεία με τα οποία μπορεί να προσδιοριστεί η ωριμότητα και η ποιότητα του καρπού:
- Τα νόστιμα φρούτα έχουν ομοιόμορφο χρώμα δέρματος, χωρίς καθόλου κηλίδες. Το δέρμα είναι πυκνό, τραχύ στην αφή, καφέ ή πράσινο, λιγότερο συχνά μπορεί να παρατηρηθεί μια μαύρη ή μοβ απόχρωση. Για παράδειγμα, το σχεδόν μαύρο δέρμα της ποικιλίας Hass. Τα αβοκάντο με ανοιχτό πράσινο δέρμα είναι συχνά άγουρα, αλλά στην ποικιλία Fuerte, ακόμη και μετά την τελική ωρίμανση, το δέρμα δεν γίνεται σκούρο πράσινο. Κατά την επιλογή μεταξύ των φρούτων μιας ποικιλίας, αυτά που είναι πιο σκούρα χρώματα θα πρέπει να προτιμώνται.
- Ένας σημαντικός ρόλος στην αναγνώριση της ωριμότητας παίζεται από τον τόπο με τον οποίο ο καρπός συνδέεται με το κλαδί. Στην ιδανική περίπτωση, είναι σκούρο κίτρινο ή ανοιχτό καφέ, με μικρά κηλίδες πορτοκαλιού. Μια καφέ ουρά δείχνει επαρκή ωριμότητα. Εάν είναι πράσινο, τότε το αβοκάντο είναι άγουρο. Μπορείτε να σκίσετε το μίσχο εάν το σημείο αφαίρεσης είναι ανοιχτό καφέ - το φρούτο είναι ώριμο, πράσινο ή κίτρινο - άγουρο. Το καλούπι κάτω από τη λαβή υποδηλώνει αλλοίωση · δεν μπορούν να αγοραστούν τέτοια φρούτα.
- Για να προσδιορίσετε την ωριμότητα του αβοκάντο, πρέπει να πατήσετε το δέρμα με το δάχτυλό σας. Εάν τα προκύπτοντα βαθουλώματα εξομαλυνθούν, αυτό είναι καλό σημάδι, ο καρπός είναι αρκετά ώριμος. Βαθύ, χωρίς εξαφάνιση βαθουλώματα που εμφανίζονται υποδηλώνουν υπερβολικά φρούτα. Ένα πολύ μαλακό φρούτο μπορεί να έχει σήψη στη μέση. Μπορείτε να βάλετε τα φρούτα στην παλάμη σας και να τα πιέσετε ελαφρά. Αυτό θα καθορίσει πόσο μαλακό είναι το αβοκάντο.
- Η επαρκής ωρίμανση υποδεικνύεται επίσης από μια μικρή χτύπημα της πέτρας όταν ανακινείται.
Εάν η πέτρα δεν χτυπήσει κατά την ανατάραξη, δεν απαγορεύεται η αγορά αβοκάντο, αλλά θα πρέπει να περιμένετε περίπου 2-5 ημέρες πριν από την τελική ωρίμανσή του.
Για αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε χάρτινη σακούλα και να αφεθούν σε θερμοκρασία + 22 ... + 25 μοίρες σε σκοτεινό μέρος. Το αβοκάντο θα ωριμάσει γρηγορότερα αν τοποθετήσετε μια ώριμη μπανάνα μαζί του. Στο ψυγείο, η διαδικασία ωρίμανσης επιβραδύνεται.
Η ωρίμανση μπορεί να επιταχυνθεί τοποθετώντας το άκοπο και τυλιγμένο σε φύλλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς για 10 λεπτά.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να μεγαλώσετε ένα αβοκάντο από έναν σπόρο στο σπίτι σε μια κατσαρόλα;
Επιλέγοντας το σωστό αβοκάντο στο κατάστημα
Τα σούπερ μάρκετ πωλούν συχνά αβοκάντο με γυαλιστερό καφέ ή πράσινο δέρμα. Η επιλογή ενός νόστιμου φρούτου θα απαιτήσει λίγη γνώση των ποικιλιών, καθώς διαφορετικοί τύποι αβοκάντο πωλούνται σε διαφορετικές εποχές του έτους.
Τις περισσότερες φορές οι ποικιλίες πωλούνται:
- Το αβοκάντο της Καλιφόρνιας - είναι το πιο διαδεδομένο, πωλείται όλο το χρόνο, η φλούδα είναι σπυρά, σκούρο καφέ, ο πολτός είναι ανοιχτός, πράσινος, μαλακός, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σαλάτες, ρολά, σνακ.
- Φλόριντα - εμφανίζεται προς πώληση το φθινόπωρο, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρχίζει να ωριμάζει γρήγορα, η φλούδα είναι γυαλιστερή, πράσινη, η σάρκα είναι ζουμερή, μέσα στον καρπό υπάρχει στρογγυλός σπόρος σχεδόν λευκού χρώματος.
- Pinkerton - πωλείται στο κατάστημα όλο το χρόνο, διαφέρει από άλλες ποικιλίες στο μέγεθος του σπόρου (είναι μικρό), εκπρόσωποι της ποικιλίας με σκούρο πράσινο σπυράκι, τα ίδια τα φρούτα είναι σε σχήμα αχλαδιού.
- Fuerte - έχει επιμήκη μορφή και σχεδόν λευκή σάρκα, που βρέθηκε στα ράφια το καλοκαίρι.
- Βασιλικό μαύρο - πιο συχνά πωλείται το χειμώνα (Δεκέμβριος-Μάρτιος), ο πολτός είναι φωτεινός, κίτρινος, με μια μικρή πέτρα.
- Hass - έχει κιτρινωπή σάρκα, γεύση καρυδιού και λιπαρή υφή, τα φρούτα είναι στρογγυλά με μεσαίου μεγέθους πέτρα, τα άγουρα φρούτα είναι ανοιχτό πράσινο, μετά την τελική ωρίμανση η φλούδα γίνεται σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο.
Κατά την επιλογή, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέχετε την απουσία ιχνών ζημιών - χτυπήματα και μούχλα, καθώς τέτοια φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν. Ένα άγουρο αβοκάντο μπορεί να ωριμάσει μετά από μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε αβοκάντο σε καλά εδραιωμένα σούπερ μάρκετ, όπου υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Η ποικιλία πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τον επιδιωκόμενο σκοπό χρήσης.
Το Pinkerton και η Φλόριντα μπορούν να καταναλωθούν έτσι, η ποικιλία της Καλιφόρνιας είναι ιδανική για την παρασκευή σάντουιτς, καθώς ο πολτός της μπορεί να απλωθεί σε ένα καρβέλι.
Τι πρέπει να είναι ένα αβοκάντο για μια σαλάτα
Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο για τη σαλάτα σας; Σε άγουρα φρούτα, η σάρκα είναι σφικτή, με ελαφρώς πικρή γεύση. Τα ώριμα αβοκάντο είναι γλυκά, η σάρκα τους είναι λιπαρή, κρεμώδης, μπορεί εύκολα να απλωθεί στο ψωμί, όπως το συνηθισμένο βούτυρο. Τα σκούρα πράσινα αβοκάντο έχουν γεύση σαν ελαφρά φρυγανισμένα κουκουνάρι. Τα καφέ αβοκάντο είναι ελαφρώς πιο γλυκά από τα πράσινα και έχουν ελαφριά γεύση από βότανα.
Τα ώριμα φρούτα με πράσινο δέρμα και σφιχτή σάρκα είναι ιδανικά για την παρασκευή σαλάτας. Τα καφέ φρούτα είναι ιδανικά για παρασκευή σούπας ή σάντουιτς.
Τα αβοκάντο τρώγονται καλύτερα ωμά, καθώς έχουν ελαφρώς πικρή γεύση μετά το μαγείρεμα.
Για μια σαλάτα, τα φρούτα απαιτούνται συχνότερα, κομμένα σε φέτες ή κύβους. Πριν κόψετε με αβοκάντο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι, χωρίζεται με το χέρι από τα τελικά ώριμα φρούτα. Το μισό των φρούτων είναι αρκετό για να φτιάξετε μια σαλάτα.
Όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, ο πολτός αβοκάντο αρχίζει να σκουραίνει σαν ένα συνηθισμένο μήλο. Μπορείτε να το αποφύγετε πασπαλίζοντας με χυμό λεμονιού.
Το αβοκάντο πηγαίνει καλά με σαλάτα αγγουριού και ντομάτες.
Πώς να τρώτε αβοκάντο, τις ευεργετικές του ιδιότητες
Παρά την παρουσία φρούτων στα ράφια των καταστημάτων, ορισμένοι δεν ξέρουν πώς να τρώνε σωστά τα αβοκάντο:
- Τα προπλυμένα και αποξηραμένα φρούτα πρέπει να κόβονται κατά μήκος του σπόρου. Τα δύο μισά που προκύπτουν πρέπει να περιστραφούν σε αντίθετες κατευθύνσεις, μετά τα οποία μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από το οστό και να διαχωριστούν.
- Ο πολτός από τα μισά του καρπού μπορεί να καθαριστεί με ένα κουτάλι και να καταναλωθεί έτσι. Θα είναι υπέροχο αν το απλώσετε σε ένα καρβέλι αντί για βούτυρο και προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Για τη σαλάτα, το αβοκάντο κόβεται σε κομμάτια (πριν από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί η φλούδα από τα φρούτα).
Μην τρώτε φλούδες, φύλλα και σπόρους αβοκάντο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν περσίνη, μια ελάχιστα διαλυτή τοξίνη παρόμοια σε δομή με τα λιπαρά οξέα. Εάν το persin εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, προκαλεί δηλητηρίαση ή αλλεργίες.
Σχεδόν σε όλους θα αρέσει η γεύση των ώριμων φρούτων, είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε πώς να επιλέξουμε ένα αβοκάντο. Είναι σε απόλυτη αρμονία με άλλα λαχανικά σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων και ταυτόχρονα είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.
Προσθέτοντας ένα φρούτο την ημέρα στη διατροφή:
- θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και του ήπατος.
- αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από το σώμα (το οίδημα θα εξαφανιστεί).
- θα μειώσει τον κίνδυνο αγγειακής αθηροσκλήρωσης.
- μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης?
- αύξηση της αποδοτικότητας
- βελτίωση της μνήμης
- θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και κάλιο που υπάρχουν στη σύνθεση.
Το αβοκάντο ανακουφίζει τέλεια την πείνα και δεν προκαλεί δυσφορία στο πεπτικό σύστημα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Εκατό γραμμάρια πολτού περιέχει περίπου 212 kcal.