Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία ζύμης και ζύμης πίτας

Οι πίτες είναι μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Αλλά για να είναι νόστιμα και ψημένα τα ψημένα προϊόντα, είναι σημαντικό να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη για τις πίτες. Η προετοιμασία της ζύμης είναι μια υπεύθυνη και ενδιαφέρουσα διαδικασία. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες, τα φρέσκα ψημένα προϊόντα θα είναι ένα υπέροχο σνακ και προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη

Η ζύμη πίτας είναι η βάση για ένα νόστιμο και ευάερο προϊόν αλευριού. Μπορεί να ζυμώνεται με γάλα ή κεφίρ, να παρασκευάζεται με ή χωρίς μαγιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές και κάθε νοικοκυρά επιλέγει τη μέθοδο που της αρέσει περισσότερο.

Ο κύριος κανόνας για οποιαδήποτε συνταγή είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες και το χρόνο μαγειρέματος, τότε τα ψημένα προϊόντα θα ευχαριστήσουν όλα τα νοικοκυριά και θα παραμείνουν αφράτα και φρέσκα για αρκετές ημέρες.

Ζύμη για πίτες και πίτες

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να φτιάχνει ζύμη για πίτες. Το ψήσιμο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε τηγάνι, να γίνει άπαχο ή μαγιά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, αλλά η παραγωγή της ζύμης απαιτεί ελάχιστο χρόνο και μέγιστη επιθυμία να ευχαριστήσει τους συγγενείς με νόστιμα προϊόντα αλευριού.

Πόσα γραμμάρια είναι σε μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού:

Ζύμη κέικ ζύμης

Η ζύμη ζύμης μπορεί να ζυμώνεται με γάλα ή νερό. Για αφράτα ψημένα προϊόντα, αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί.

Προϊόντα:

• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας .;
• αλεύρι - 800 g;
• αυγό;
• βούτυρο - 60 g .;
• φρέσκια μαγιά - 30 g;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Διαδικασία ζύμωσης:

1. Η μαγιά διαλύεται σε νερό και αφήνεται να ηρεμήσει για λίγα λεπτά έως ότου σχηματιστεί αφρός.
2. Συνδυάστε γάλα, αλάτι, ζάχαρη και αυγά. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και τη ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Αφού αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας, προσθέστε λιωμένο παγωμένο βούτυρο.
5. Χτυπήστε ξανά, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκώσετε.
6. Μετά από μισή ώρα, κάντε προθέρμανση. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται πολλές φορές κάθε 15 λεπτά.

Η ζύμη ζύμης δεν ανέχεται τα ρεύματα.

Ζύμη βουτύρου για πίτες

Αυτή η συνταγή περιέχει γάλα, αυγά και ζάχαρη. Η ιδανική ζύμη πρέπει να είναι εύκαμπτη και μαλακή, να ξεφεύγει εύκολα από τα χέρια σας. Είναι ιδανικό για ψήσιμο γλυκών κέικ.

Προϊόντα:

• γάλα - 500 ml
• αλεύρι - kg;
• αλάτι για γεύση
• ζάχαρη - 90 g;
• μαγιά - φακελάκι;
• αυγό;
• μαργαρίνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Εκτέλεση:

1. Η μαγιά αραιώνεται σε ζεστό, γλυκό γάλα.
2. Ψεκάστε τη ζύμη με ένα ποτήρι αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και ξεχάστε την, αφήστε την για μια ώρα.
3. Ένα αυγό, αλάτι οδηγείται στο λιωμένο, ψυχρό βούτυρο και συνδυάζεται με ζύμη.
4. Με συνεχή ανάδευση, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνετε καλά στο τραπέζι.
5. Αφού η μάζα αρχίσει να απομακρύνεται από την επιφάνεια του τραπεζιού, μεταφέρεται σε ένα δοχείο, καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα και αφήνεται να σηκωθεί.
6. Μία ώρα αργότερα, ξανακάνε.

Γρήγορη ζύμη πίτας

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που έχουν περιορισμένο χρόνο και θέλουν να εκπλήξουν το νοικοκυριό τους με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας .;
• μαγιά - φακελάκι;
• γάλα - st.;
• αλάτι - 10 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αυγό.

Τεχνολογία ανάμιξης:

1. Όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι προστίθενται στο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Εισάγεται κοσκινισμένο αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ελασθεί.
3. Αφού αφήσει τα χέρια, μεταφέρεται σε ξηρό δοχείο, καλύπτεται με σελοφάν και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Με την επιφύλαξη των κανόνων, σε μισή ώρα θα πρέπει να αυξηθεί πολλές φορές.

Γλυκιά ζύμη κέικ

Γλυκά γλυκά για γεύση όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Η πίτα μπορεί να ανοίξει και να κλείσει · ως γέμιση, χρησιμοποιήστε όχι μόνο φρέσκα μούρα και φρούτα, αλλά και μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδες. Για να αυξηθεί η ζύμη και το ψήσιμο να γίνει νόστιμο και ευάερο, πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες.

Προϊόντα:

• αλεύρι premium - 1000 g
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας .;
• αυγά - 3 τεμ .;
• βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξηρή μαγιά - φακελάκι;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - μια πρέζα
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Εκτέλεση:

1. Σε ζεστό γάλα, ½ μέρος της ζάχαρης και της μαγιάς αραιώνονται.
2. Μετά την εμφάνιση αφρού, τα αυγά εισάγονται στη ζύμη, χτυπιούνται με ζάχαρη και αλάτι. Όλα αναμιγνύονται καλά.
3. Φυτικό και λιωμένο βούτυρο χύνονται στο προκύπτον μείγμα.
4. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται στον εκκινητή ζύμης, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Βάλτε τη μάζα σε ένα καθαρό τραπέζι και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
6. Η ζυμωμένη ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ και καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα.
7. Μετά από λίγα λεπτά, αναμιγνύεται ξανά και αφήνεται για 40 λεπτά έως ότου διογκωθεί.

Μόνο φρέσκια μαγιά χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Ζύμη για μπιφτέκια στο νερό

Ακόμα και κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος, μπορείτε να ψήσετε νόστιμα και αφράτα γλυκά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή όπου δεν υπάρχει αυγάκαι το γάλα αντικαθίσταται με νερό. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης και υγρή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 1000 g;
• μαγιά - 11 g;
• αλάτι - μια πρέζα
• ζάχαρη - 90 g;
• άοσμο φυτικό έλαιο - ½ κουταλιά της σούπας .;
• νερό - μισό λίτρο.

Τεχνολογία ζύμωσης:

1. Το αλάτι, η ζάχαρη, η μαγιά διαλύονται σε θερμαινόμενο νερό.
2. Μετά την εμφάνιση αφρού, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά και ζυμώνεται καλά.
3. Όταν σχηματιστεί η ζύμη, προσθέστε βούτυρο, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
4. Όταν η ένταση αυξάνεται σε μέγεθος, ζυμώστε ξανά.

Εάν μετά το ζύμωμα η ζύμη σφίξει και δεν τεντωθεί καλά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Ζύμη για πίτες και πίτες χωρίς μαγιά

Κατάλληλο για ψήσιμο πίτες γεμιστές με μούρα και φρούτα, λάχανο, βότανα, κρέας και ψάρι.

Προϊόντα:

• αλεύρι - 0,5 κιλά
• αυγό;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας .;
• αλάτι - 5 g;
• φυτικό λάδι - 40 ml.

Εκτέλεση:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται με τσουλήθρα. Γίνεται μια κατάθλιψη στο κέντρο και προστίθενται αλάτι και νερό.
2. Μετά από 10 λεπτά ανάμιξης, το αυγό μπαίνει μέσα.
3. Η ζύμη πρέπει να τεντωθεί καλά και να μείνει πίσω από το τραπέζι.
4. Πριν από την προετοιμασία του κέικ, η μάζα πρέπει να στηρίζεται κάτω από την μεμβράνη για περίπου μισή ώρα.

Ζύμη για πίτες με γάλα χωρίς μαγιά

Η μέθοδος είναι κατάλληλη για την παρασκευή τηγανητών πιτών με διάφορα γεμίσματα. Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, οπότε ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Προϊόντα:

• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας .;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεύρι - 1000 g;
• σόδα, ζάχαρη, αλάτι - 5 g το καθένα

Τεχνολογία ζύμωσης:

1. Αλάτι, σόδα και ζάχαρη χύνονται σε ζεστό γάλα. Όλα ανακατεύονται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Κοσκινισμένο αλεύρι και λάδι προστίθενται στη μάζα σε μερίδες.
3. Η ζύμη ζυμώνεται με ένα κουτάλι ή τα χέρια.
4. Δεν πρέπει να είναι πολύ απότομο, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στο τραπέζι.
5. Η μάζα απλώνεται σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και χωρίζεται σε ίσα μέρη. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Η ζύμη πίτας μπορεί να φτιαχτεί για κάθε γούστο.

Αλλά κάθε νοικοκυρά πρέπει να καταλάβει ότι νόστιμα ψημένα προϊόντα θα λειτουργούν μόνο αν ακολουθείτε απλούς κανόνες:

1. Για τη ζύμη, χρησιμοποιήστε μόνο κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Δεν πρέπει να υπάρχει πρόχειρο στο δωμάτιο.
3. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι κρύο.
4. Κρατήστε τα χέρια σας ζεστά και στεγνά όταν χειρίζεστε τη ζύμη.
5. Η μαγιά πληροί την ημερομηνία λήξης και έχει ένα ευχάριστο αλκοολικό άρωμα.
6. Χρειάζονται 3 ώρες για να αυξηθεί η ζύμη.

Απλή ζύμη για πίτες - βίντεο