Προετοιμασία πιάτων αβοκάντο

Αβοκάντο θεωρείται σνακ φρούτων. Δεν τρώγεται όπως πορτοκάλια ή μπανάνες επειδή τα αβοκάντο περιέχουν περίπου 30% πολυακόρεστα λιπαρά. Οι Αζτέκοι άρχισαν να καλλιεργούν αυτά τα φρούτα ήδη από τον 3ο αιώνα π.Χ., ονόμασαν το αβοκάντο «δασικό λάδι». Όταν οι Ισπανοί έπλευαν στη Νότια Αμερική, ονόμασαν αυτό το φρούτο «σαν αλιγάτορα αχλάδι» λόγω του ζαρωμένου δέρματος και του σχήματος. Διάβασε το άρθρο: οφέλη και βλάβες του αβοκάντο για το ανθρώπινο σώμα!

Η χρήση αβοκάντο στο μαγείρεμα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αβοκάντο, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή σάλτσας και σαλάτας. Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται ευρέως στην ισπανική, κουβανική και μεξικάνικη κουζίνα. Η πιο διάσημη σάλτσα φτιαγμένη με αβοκάντο είναι η γκουακαμόλη.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φρούτα αβοκάντο;
• χυμό λεμονιού
• κόλιαντρο;
• σκόρδο;

Το αβοκάντο οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα, οπότε πρέπει να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού ή να προστεθεί άλλο οξύ. Το τεμαχισμένο αβοκάντο τοποθετείται σε ένα μίξερ και χτυπιέται μέχρι πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κόλιαντρο και το σκόρδο στον πουρέ, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτά τα συστατικά συνθλίβονται επίσης. Η γκουακαμόλη είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτή τη σάλτσα, για παράδειγμα, τσίλι. Είναι συνηθισμένο να τρώτε ζεστή σάλτσα μαζί με bouffant μάρκες - ένα εθνικό μεξικάνικο σνακ.

Παραγωγή σαλάτας αβοκάντο

Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες.

Τα αβοκάντο για σαλάτα πρέπει να είναι ώριμα, δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες στα φρούτα. Για να επιλέξετε ένα καλό αβοκάντο, πιέστε το με το δάχτυλό σας. Το δέρμα πρέπει να είναι σταθερό και να ανακτήσει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.

Η γεύση αυτού του φρούτου ταιριάζει καλά με τις γαρίδες. Κάπαρη προστίθενται επίσης στη σαλάτα. Η άλμη τους εξουδετερώνει δυσάρεστες νότες στη γεύση του αβοκάντο. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Η κύρια έγχρωμη έμφαση στη σαλάτα θα είναι ψητό πιπέρι. Για να το μαγειρέψετε, ο φούρνος θερμαίνεται στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Οι ψητές πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Η σαλάτα ανακατεύεται και καρυκεύεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Θυμηθείτε τις τρεις βασικές αρχές της παρασκευής πιάτων αβοκάντο:

• Μπορείτε να αγοράσετε άγουρα φρούτα εάν πρόκειται να ετοιμάσετε ένα πιάτο σε λίγες μέρες.
• προσθέτετε πάντα χυμό λεμονιού στο αβοκάντο.
• το αβοκάντο πηγαίνει καλά με θαλασσινά.

Όλα τα εξωτικά φρούτα εισάγονται στη χώρα μας άγουρα, έτσι τα αβοκάντο μπορούν να τυλιχτούν σε εφημερίδα ή αδιαφανές χαρτί και να αφεθούν σε ένα ζεστό δωμάτιο για τρεις ημέρες. Μέχρι την ημερομηνία των διακοπών, τα φρούτα θα ωριμάσουν και θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.