Η χρήση του βατόμουρου στο μαγείρεμα - νόστιμα και υγιή μούρα και όχι μόνο
Πλούσιοι θάμνοι βατόμουρου με πυκνή κορώνα, πράσινο την άνοιξη και κίτρινο - κόκκινο το καλοκαίρι, δημιουργούν έναν αδιαπέραστο φράκτη. Δεν θα σας προστατεύσει μόνο αξιόπιστα από τους ανεπιθύμητους επισκέπτες, αλλά θα σας ευχαριστήσει επίσης με μια νόστιμη και υγιεινή συγκομιδή. Εκτός από τις θεραπευτικές ιδιότητες του πολιτισμού, η χρήση του βατόμουρου στο μαγείρεμα έχει από καιρό ασκηθεί. Τα ξινά μούρα θα προσθέσουν μια πικάντικη πινελιά σε πολλά πιάτα και θα χρωματίσουν τα ποτά σε ένα όμορφο χρώμα.
Η χρήση του βατόμουρου στο μαγείρεμα
Το κυριότερο είναι να μην παρασυρόμαστε με το barberry, επειδή η υπερβολική κατανάλωση μούρων μπορεί να προκαλέσει εμετό. Επιπλέον, σε μεγάλες ποσότητες, μειώνουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση, οπότε οι υποτασικοί ασθενείς θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Και ένα ακόμη πράγμα: μόνο ώριμα μούρα, βαμμένα σε πλούσιο κόκκινο χρώμα, είναι ευεργετικά. Τα πράσινα φρούτα είναι δηλητηριώδη, δεν μπορείτε να τα φάτε ή να τα προσθέσετε σε πιάτα.
Τι μπορείτε να κάνετε με τα φύλλα
Εάν δοκιμάσετε νεαρά φύλλα, μπορείτε να νιώσετε ξεκάθαρα την ξινή γεύση τους, σχεδόν ίδια με αυτή της οξαλίδας. Το φύλλωμα Barberry μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη οξαλίδα κατά το μαγείρεμα σούπας λάχανου ή πράσινου μπορς. Είναι επίσης καλές σε σαλάτες λαχανικών. Εναλλακτικά, τα φύλλα μπορούν να μαριναριστούν.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα
Τις περισσότερες φορές, είναι οι καρποί του θάμνου που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα:
- Πιλάφ.
- Ρυζόγαλο.
- Κιμάς για κοτολέτες, λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος.
- Γεμίστε τα πουλερικά για ψήσιμο.
- Σούπα, ειδικά μπιζέλι, ή ξεχωριστή σούπα με βόειο κρέας και βατόμουρο.
- Σάλτσα.
- Adjiku.
- Αλκοολούχα ποτά (λικέρ, λικέρ, μπύρα).
- Διάφορα επιδόρπια.
Τα μούρα Barberry συμπεριφέρονται καλά όταν κονσερβοποιούν. Μπορούν να συλλεχθούν χωριστά ή να προστεθούν στο λάχανο τουρσί και τα αγγούρια. Νόστιμος και υγιής χυμός ή κομπόστα λαμβάνεται από τον καρπό. Επίσης, παρασκευάζεται αρωματική και μαρμελάδα βιταμινών. Τα μούρα πρέπει να προποτιστούν εν μία νυκτί και την επόμενη μέρα το σιρόπι πρέπει να βράσει σε αυτό το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βατόμουρο πάνω τους και βράζουμε για 40 λεπτά. Για 1 κιλό μούρα, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά ζάχαρης και 600 ml νερό.