Επιλέγουμε την καλύτερη συνταγή κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο για ένα οικογενειακό γεύμα
Ο αρμονικός συνδυασμός λαχανικών με τρυφερό κρέας πουλερικών κάνει πολλούς ανθρώπους να απολαμβάνουν πραγματικά το φαγητό. Ας προσπαθήσουμε να βρούμε την πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο, η οποία παρασκευάζεται «στα καλύτερα σπίτια του Λονδίνου και του Παρισιού». Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να ψήσουμε ολόκληρα πουλερικά με αλάτι και πιπέρι στην επιφάνεια. Ωστόσο, με τα λαχανικά, το κρέας αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν διάφορους τρόπους για να δημιουργήσετε ένα πιάτο. Θα θεωρήσουμε το πιο δημοφιλές και προσιτό για τους συμπατριώτες μας.
Η συνταγή της γιαγιάς για κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο για το τραπέζι
Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- ολόκληρο κοτόπουλο ή μέρη αυτού ·
- μικρές πατάτες
- φυτικό λάδι;
- σκόρδο (αποξηραμένος);
- άλας;
- πιπέρι (μαύρο, κόκκινο, λευκό);
- ένα ειδικό σετ μπαχαρικών για κρέας πουλερικών ·
- δάφνη.
Οι αναλογίες του πιάτου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Σε κάποιον αρέσει περισσότερο κρέας, ενώ άλλοι λατρεύουν τα λαχανικά.
Η κλασική μέθοδος δημιουργίας λιχουδιών
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο παρέχει μια ενδελεχή προετοιμασία των προϊόντων. Οι κόνδυλοι που ξεφλουδίζονται από τη λεπτή φλούδα πλένονται καλά σε νερό. Ξηραίνεται φυσικά ή σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, διάφορα είδη πιπεριού και αποξηραμένο σκόρδο.
Τα πουλερικά τρίβονται με ειδικά μπαχαρικά. Για να το εμποτιστεί καλά, βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το για 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα απελευθερώσει χυμό. Αργότερα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό στο πιάτο.
Αυτό το κοτόπουλο με πατάτες ψήνεται στο φούρνο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Τα τουρσί προϊόντα τοποθετούνται προσεκτικά στην επιφάνεια και χύνονται με τον χυμό που προκύπτει. Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία εξαρτάται από το μέγεθος του κρέατος και των πατατών. Το πιάτο σερβίρεται σε δίσκο ή επίπεδη πλάκα, όμορφα τοποθετημένη. Αν θέλετε, αρωματίστε με φρέσκα βότανα, που ενισχύουν τη γεύση των προϊόντων.
Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα πουλερικά, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί για να πάρετε ένα ζουμερό γεύμα.
Κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια σε γλάστρες
Συνιστάται στους λάτρεις του πειράματος να μαγειρεύουν κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ αρωματική και ζουμερή. Επιπλέον, κάθε συμμετέχων στο γεύμα λαμβάνει τη δική του ατομική μερίδα. Βάζουν περισσότερο κρέας σε ένα δοχείο, μανιτάρια ή πατάτες σε ένα άλλο.
Αλλά πρώτα, συλλέγουν τα απαραίτητα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου ή μηρό
- σκληρές πατάτες
- Champignon;
- καρότο;
- σάλτσα σόγιας;
- ντομάτες;
- κρεμμύδια (λευκά και ζουμερά)
- άλας;
- μαύρο πιπέρι;
- καρυκεύματα για κρέας πουλερικών ·
- ένα σύνολο ξηρών βοτάνων (λυκίσκος-suneli, "γαλλικά βότανα") ·
- ξινή κρέμα για σάλτσα.
Βήμα προς βήμα μέθοδο δημιουργίας ενός πιάτου
Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό μπολ. Πασπαλίστε με ξηρά καρυκεύματα. Περίοδος με σάλτσα σόγιας. Αφήστε στην άκρη, έτσι ώστε το κρέας να κορεστεί σωστά με μαρινάδα.
Οι πατάτες πλένονται κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσουν τα υπολείμματα του εδάφους. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε ίσα κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Τα καρότα τεμαχίζονται σε φέτες ή ξεσκονίζονται σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε τις ντομάτες στα μισά αν είναι μεσαίου μεγέθους (κεράσι).
Τα πλυμένα μανιτάρια στεγνώνουν ελαφρά στο τραπέζι. Στη συνέχεια κόβονται σε τακτοποιημένα τετράγωνα, το μέγεθος των οποίων δεν υπερβαίνει τα κομμάτια πατάτας.
Σύμφωνα με τη σύσταση της συνταγής για κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο, το κρέας πουλερικών τηγανίζεται πρώτα σε ένα τηγάνι. Για αυτό χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο. Όταν σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, βάλτε τη σε ξεχωριστό μπολ.
Οι γλάστρες λιπαίνονται ελαφρά με φυτικό λίπος. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Το επόμενο στρώμα είναι κομμάτια τηγανητό κοτόπουλο. Απλώστε τα μανιτάρια και τα καρότα στην κορυφή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό ζεστό νερό και παχιά ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με καρυκεύματα. Το κοτόπουλο ψήνεται στους 200 ° C τοποθετώντας το σε προθερμασμένο φούρνο. Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με φρέσκα βότανα. Σερβίρεται στο τραπέζι σε γλάστρες που προορίζονται για κάθε μέλος του οικογενειακού γεύματος.
Εάν τα δοχεία είναι ογκώδη, τα στρώματα επαναλαμβάνονται αρκετές φορές.
Εξαιρετικό κρέας πουλερικών με λαχανικά στο δικό του χυμό
Χάρη στη φαντασία των δημιουργικών σεφ, κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο ψήνονται στο μανίκι. Τα προϊόντα εμποτισμένα με το δικό τους χυμό αποπνέουν ένα ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση.
Απλά συστατικά χρησιμοποιούνται για το πιάτο:
- κρέας πουλερικών (κνήμη, μηρός)
- ζουμερά κρεμμύδια
- κόνδυλοι πατάτας
- καρότο (γλυκό και αρωματικό)
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- πιπέρι;
- ξηρά μπαχαρικά
- Δάφνη;
- κάρι;
- πάπρικα;
- αποξηραμένο σκόρδο.
Μη περίπλοκη διαδικασία εργασίας
Οι αποφλοιωμένες πατάτες και τα καρότα κόβονται σε πανομοιότυπους κύβους. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με οποιονδήποτε τρόπο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βολικό να τρώτε. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζονται με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
Κομμάτια κοτόπουλου πλένονται κάτω από τη βρύση. Αφαιρέστε το υπόλοιπο νερό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Κομμάτια κρέατος και λαχανικών τοποθετούνται στη μαγειρική σακούλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε απαλά με το χέρι. Στερεώστε τα άκρα του μανικιού με μια ταινία που προορίζεται για αυτό. Ανακινήστε ξανά το φαγητό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Διάφορα τρυπήματα γίνονται με οδοντογλυφίδα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η ρόδινη εμφάνιση των συστατικών δείχνει ότι το φαγητό είναι μαγειρεμένο. Η λιχουδιά σερβίρεται σε πιάτα, διακοσμημένα με φρέσκα βότανα.
Τα τρυπήματα δεν πρέπει να γίνονται με ένα μαχαίρι, διαφορετικά ο χυμός που προκύπτει θα ρέει έξω. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα χάσει την εξαιρετική γεύση και την ευπαρουσίασή του.
Μια υπέροχη εναλλακτική λύση είναι το αλουμινόχαρτο
Το πιάτο παρασκευάζεται σε τεχνητά δημιουργημένες μορφές για ένα άτομο. Είναι κατασκευασμένα από αλουμινόχαρτο. Επιλέγεται ένα πυρίμαχο δοχείο. Στο εσωτερικό, είναι επενδεδυμένα με γυαλιστερό χαρτί σε διάφορα στρώματα. Έξω, ένα φύλλο είναι αρκετό.
Μια τέτοια μερίδα λιχουδιών όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι φαγητού, αλλά και θα προκαλέσει το ενδιαφέρον για το πιάτο.
Για να ψήσετε ένα κοτόπουλο και πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα χρειαστείτε ορισμένα συστατικά:
- μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου
- λευκά κρεμμύδια
- σκόρδο;
- πατάτες;
- αυγά;
- ντομάτες;
- βούτυρο;
- σκληρό τυρί
- μαγιονέζα;
- μουστάρδα (απλή ή "γαλλική") ·
- άλας;
- μπαχαρικό;
- φρέσκα βότανα για διακόσμηση.
Βήματα που οδηγούν στο στόχο
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες και μαγιονέζα στο φούρνο, το κρέας πλένεται καλά σε νερό. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και αφήστε σε μια πλάκα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβεται σε κομμάτια. Διπλώστε σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι και μουστάρδα. Αφήστε για μισή ώρα.
Τα αυγά κοτόπουλου αναμιγνύονται με μαγιονέζα και μπαχαρικά. Τα προϊόντα είναι αλεσμένα, το ράφι δεν σχηματίζει ομοιογενή μάζα.
Τα πιάτα ψησίματος λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο. Οι πατάτες ψιλοκομμένες σε λωρίδες τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
Το επόμενο στρώμα είναι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου. Ρίχνουμε ένα μείγμα αυγού-μαγιονέζας. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Απλώστε πάνω από το κρέας. Περίοδος με σκόρδο πέρασε από έναν Τύπο.
Με τη βοήθεια των ξυρισμάτων τυριού φτιάξτε ένα "καπέλο". Το προϊόν ψήνεται για περίπου 45-50 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 200 ° C.Σερβίρετε απευθείας σε κουτιά, γαρνιρισμένα με φρέσκο μαϊντανό ή κλαδιά βασιλικού.