Συνταγές φαγόπυρου και βρασμένου κρέατος - ένα απλό και ορεκτικό πιάτο
Συνταγές για φαγόπυρο με στιφάδο είναι άκρως δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών, καθώς ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο για μια μεγάλη οικογένεια λαμβάνεται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Οι χαλαροί αρωματικοί κόκκοι εμποτίζονται σε ζωμό κρέατος και οι φέτες κρέατος στον ατμό βράζονται στον ατμό έτσι ώστε να λιώσουν απλά στο στόμα σας.
Συνταγές φαγόπυρου με στιφάδο σε κατσαρόλα
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 5 κουταλιές της σούπας. είδος σίκαλης;
- κονσερβοποιημένο βόειο κρέας 0,5 l;
- 750 ml πόσιμου νερού.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- μια πρέζα λεπτό αλάτι και ένα φρεσκοκομμένο μείγμα πιπεριών.
- ένα μάτσο μαϊντανό
Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε το λίπος που βρίσκεται στην κορυφή στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μεταφέρετε στο τηγάνι. Λιώστε το λίπος σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα κομμάτια βοδινού στο ζωμό ζελέ από το βάζο στην κατσαρόλα. Εάν υπάρχει lavrushka, θα πρέπει να το πιάσετε.
Αναθεωρήστε τους πυρήνες φαγόπυρου, ξεπλύνετε αρκετές φορές με νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με κρέας.
Ρίξτε χύμα το χυλό με θερμαινόμενο νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τους πυρήνες με 3 δάχτυλα.
Βράστε τα συστατικά, μειώστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο και βράστε το φαγόπυρο κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
Αφήστε το πιάτο να μουλιάσει σε αρώματα και αφήστε το για 15 λεπτά. Ένα δοχείο φαγόπυρου μπορεί να τυλιχτεί σε μια πετσέτα ή απλά να μείνει κάτω από το καπάκι.
Σερβίρουμε, προ-αλάτι και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα του στιφάδο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε το προϊόν σε γυάλινο βάζο, ώστε να μπορείτε να αξιολογήσετε το περιεχόμενο του δοχείου.
Οι φέτες κρέατος πρέπει να φαίνονται ολόκληρες και μεγάλες, χωρίς φλέβες ή μεμβράνες. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν μικρές ποσότητες λίπους και ζωμού.
Κουάκερ στρατού
Το χυλό του πλούσιου στρατιώτη μαγειρεμένο με στιφάδο θα σας επιτρέψει να νιώσετε τη γεύση ενός γεμάτου ταξιδιού. Το μαγείρεμα σε μια μαγειρική, καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα θα σας βοηθήσει να πλησιάσετε περισσότερο τη γεύση της κουζίνας.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 300 g πυρήνων ταξινομημένου φαγόπυρου.
- 650 ml καθαρού νερού.
- 1 ζουμερό καρότο
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 1 κονσερβοποιημένο βόειο κρέας σε κονσέρβα.
- 1 κουτ λεπτά αλεσμένο αλάτι
- πρέζα μείγματος πιπεριές.
Αναλυτικές οδηγίες για το πώς να μαγειρεύετε το φαγόπυρο με στιφάδο:
- Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
- Ζεσταίνετε τα λαδωμένα τηγάνια πάνω από τη φωτιά. Στο πρώτο, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή και στη δεύτερη, τηγανίστε τους πυρήνες του φαγόπυρου σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα συστατικά συστηματικά.
- Ρίχνουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο χωρίς λίπος και ζελέ στο τηγάνισμα του κρεμμυδιού. Σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 5 λεπτά.
- Τακτοποιήστε τα ροκανίδια καρότου, σεζόν με μπαχαρικά και ελαφρά αλάτι. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το νερό και το κρεμμύδι και τα τηγανητά κρέατος σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- Αλατίστε το ζωμό, σεζόν με μπαχαρικά που σας αρέσουν και απλώστε τα ψημένα δημητριακά. Σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το φαγόπυρο να βράσει και το υγρό να εξατμιστεί.
- Σερβίρετε με σπιτικά τουρσιά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Συνταγές για φαγόπυρο με βρασμένο κρέας με τρόπο εμπόρου
Οι μαλακοί πυρήνες βράζονται σε έναν ευχάριστο χυμό κρέατος με ολόκληρα κομμάτια κρέατος.
Απαιτείται:
- 1 κουταλιά της σούπας. σιτηρά;
- 2 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό;
- 350-400 g κοτόπουλου ή μοσχαρίσιο στιφάδο.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 φρέσκο καρότο
- 1 κουτ μείγμα πιπεριών
- λεπτό αλάτι που σας αρέσει?
- 2-3 st. μεγάλο. ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Συνταγή για φαγόπυρο εμπόρου με βρασμένο κρέας βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και πλύνετε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύβους.
- Πλύνετε τα πλιγούρια 2-3 φορές, στεγνώστε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα. Βάζουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα.
- Ξεχωριστά σιγοβράστε το κρεμμύδι και τα καρότα για 2-3 λεπτά σε λίπος από ένα κουτί. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για χυλό.
- Βάζουμε κομμάτια στιφάδο σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκι και βράστε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Πασπαλίζουμε το φαγόπυρο πάνω σε ζεστά πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή σχοινόπρασο.
Κουάκερ σε τηγάνι
Το μαγείρεμα ενός ορεκτικού μεσημεριανού γεύματος σε ένα τηγάνι θεωρείται το πιο εύκολο και ταχύτερο, καθώς τα συστατικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μανιτάρια, ντομάτες ή σάλτσα στη συνταγή.
Συστατικά:
- 150 g πυρήνων φαγόπυρου.
- 1 κουτάκι στιφάδο κοτόπουλου (350 g)
- 2 πλήρη έργα τέχνης. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
- 100 g μανιταριών.
- μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- μια πρέζα λεπτά αλεσμένο αλάτι.
- στη γεύση του φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή φτερά.
- Κόψτε τα σαμπάνια που ξεφλουδίζονται από το δέρμα σε τέταρτα ή φέτες.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα κομμάτια μανιταριών στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στο ψητό, το αλάτι και το πιπέρι όπως θέλετε.
- Ρίχνουμε το ταξινομημένο φαγόπυρο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά έτσι ώστε να καλύπτει τους πυρήνες.
- Βιδώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιάτο, ρίχνοντας λίγο νερό έως ότου το φαγόπυρο με κονσερβοποιημένη τροφή γίνει μαλακό και βραστό.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο σε ένα τηγάνι, πασπαλίζοντας την επιφάνεια με ψιλοκομμένο αρωματικό άνηθο.
Νόστιμο φαγόπυρο με βρασμένο κρέας σε γλάστρες
Η συνταγή για νόστιμο φαγόπυρο με στιφάδο ψημένο σε πήλινο δοχείο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Το πιάτο έχει μια υπέροχη γεύση όπως από έναν ρωσικό φούρνο. Η προσθήκη μανιταριών, ντοματών ή πιπεριών θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της συνταγής.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια στιφάδο χοιρινού κρέατος
- 150 γρ μανιτάρια του δάσους;
- 5 φλιτζάνια πυρήνες φαγόπυρου.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 λαχανικό ρίζας καρότου
- 50 ml εξευγενισμένου λαδιού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα από τα μανιτάρια και ταξινομήστε τους πυρήνες.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα σε κύβους και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα. Βράστε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα καρότα σε εξευγενισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο με βρασμένο κρέας στο φούρνο, πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων. Τοποθετήστε το στιφάδο πρώτα στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε βραστό φαγόπυρο πάνω από το κρέας στο μέσο του όγκου και το ένα τέταρτο των μανιταριών.
Γεμίστε την επόμενη στρώση με ψιλοκομμένο σκόρδο και καρότο και κρεμμύδι. Βάλτε λίγο δεντρολίβανο στο κέντρο.
Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και ψήστε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 ℃. Αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και εγχύστε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια το φέρετε στο τραπέζι.
Για να δείξετε τον ρωσικό χαρακτήρα της λιχουδιάς, πρέπει να σερβίρετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα σε ένα περίπτερο με ψηλές πλευρές. Βραστά μανιτάρια, τουρσιά ή αρωματικά κλαδιά ερυθρελάτης μπορούν να τοποθετηθούν κοντά.
Κουάκερ με ψητά λαχανικά
Το φαγόπυρο με βρασμένο κρέας και λαχανικά σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό. Για μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να γεμίσετε το χυλό με τριμμένο τυρί, να βάλετε αρωματικά βότανα και ψιλοκομμένα βότανα.
Συστατικά:
- ½ φλιτζάνι πυρήνες φαγόπυρου.
- ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό ·
- κουτάκι βοείου κρέατος 300 γρ.
- ½ νεαρά κολοκύθια
- ½ λοβό γλυκό πιπέρι?
- 1 στέλεχος σέλινο;
- μερικές σαρκώδεις ντομάτες.
- 1 κουτ μείγματα μπαχαρικών
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο ή μαϊντανό.
Η συνταγή για το φαγόπυρο με βρασμένο κρέας βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τυχαία και τηγανίστε σε λάδι για 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικών με δημητριακά και στιφάδο, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Καρυκεύστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, περιμένετε να βράσει το υγρό.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με φέτες αρωματικών φρέσκων βοτάνων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με στιφάδο εξαρτάται από το κρέας που περιλαμβάνεται στη συνταγή. Με χοιρινό - 220 kcal / 100g, με βόειο κρέας - 130 kcal / 100g, και με κοτόπουλο - 150 kcal / 100g. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, επομένως είναι καλύτερο να το σερβίρετε για δείπνο.
Η απόλαυση θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμη και πλούσια την επόμενη μέρα μετά την προετοιμασία.
Νόστιμο ψιλό φαγόπυρο με στιφάδο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα, σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα. Οι κόκκοι εμποτίζονται σε ζωμό από κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα κομμάτια κρέατος διασκορπίζονται κατά μήκος των μαλακών ινών. Με την απλότητα των συστατικών, το πιάτο θα βγει αρωματικό, μέτρια πικάντικο και θρεπτικό.