Απλές συνταγές για το μαγείρεμα άγριου σκόρδου για το χειμώνα
Μόνο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το άγριο σκόρδο - ένα άγριο φυτό με άρωμα και γεύση σκόρδου. Περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγουν την ταχεία ανάκαμψη. Συνταγές για το μαγείρεμα άγριου σκόρδου για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια υγιεινή και θρεπτική προετοιμασία με εξαιρετική γεύση.
Συνταγές για μαγείρεμα άγριου σκόρδου για το χειμώνα με προσιτούς τρόπους
Εάν η μέθοδος συντήρησης δεν περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία, το φυτό διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες.
Κονσερβοποιημένο άγριο σκόρδο για το χειμώνα
Μεταξύ των συνταγών για τη συγκομιδή άγριου σκόρδου για το χειμώνα, η πιο συνηθισμένη είναι η διατήρηση των πράσινων βλαστών σε αλατισμένο άλμη. Το τουρσί βότανο με γεύση σκόρδου είναι το τέλειο χειμερινό σνακ.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- άγριο σκόρδο - ένα μάτσο
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό για γεύση
- πιπέρι - για γεύση?
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Το πρώτο βήμα είναι να εξετάσετε προσεκτικά τα φύλλα του άγριου σκόρδου και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα λάχανα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε.
- Ενώ τα λάχανα άγριου σκόρδου στεγνώνουν, αποστειρώστε τα δοχεία στα οποία θα αποθηκευτεί το κομμάτι εργασίας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη θέρμανση των κουτιών: τοποθετήστε το σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή σταθείτε σε λουτρό νερού. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα μεταλλικά καλύμματα. Πρέπει επίσης να βράσουν ξεχωριστά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φύλλα σε αποστειρωμένα δοχεία και αρχίστε να προετοιμάζετε την άλμη. Προσθέστε ένα λίτρο νερό, αλάτι και ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Αφού βράσει το υγρό, προσθέστε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
- Μετά από αυτό, ρίξτε τα γεμισμένα βάζα με βραστό αλατόνερο. Προσθέστε επίσης ένα κουτάλι επιδόρπιο με ξύδι σε κάθε δοχείο.
Ανασηκώστε το γεμάτο δοχείο, γυρίστε το και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτήν τη φόρμα, διατηρήστε το δοχείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Πριν από την προετοιμασία άγριου σκόρδου για το χειμώνα, αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Είναι σε θέση να μπλοκάρουν το άρωμα και τη γεύση του σκόρδου του φυτού.
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c
Συνταγή για άγριο σκόρδο με λαρδί για το χειμώνα
Το Ramson με μπέικον είναι μια βιταμίνη, θρεπτικά και απλά νόστιμα ζυμαρικά για την παρασκευή σάντουιτς. Μια τέτοια επάλειψη σκόρδου όχι μόνο θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης την άνοιξη, αλλά θα λειτουργήσει επίσης ως ένα αρωματικό σνακ στο γιορτινό τραπέζι.
Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:
- λαρδί - 200 g .;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- σκόρδο - 7 σκελίδες
- χόρτα άγριου σκόρδου - 100 g.
Σχέδιο μαγειρικής:
- Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το μπέικον: κόψτε σε μικρές φέτες, πασπαλίστε με αλάτι από όλες τις πλευρές και αφήστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μια ημέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπόλοιπο αλάτι και περάστε το μπέικον μέσω μύλου κρέατος.
- Στη συνέχεια, αρχίστε να προετοιμάζετε τα πράσινα λάχανα: διαλέξτε το άγριο σκόρδο, ξεπλύνετε καλά και αφήστε σε μια χαρτοπετσέτα μέχρι να στεγνώσει εντελώς.Και μετά περάστε επίσης από ένα μύλο κρέατος.
- Μετά από αυτό, ανακατέψτε το τριμμένο μείγμα με άγριο σκόρδο με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, ώστε να μην σκοτώσουν το φυσικό άρωμα σκόρδου των βοτάνων.
Απομένει μόνο να τοποθετηθεί η προκύπτουσα πικάντικη μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία και να κλείσει. Αυτή η συντήρηση θα αποθηκευτεί για ένα χρόνο.
Πώς να μαζέψετε άγριο σκόρδο για το χειμώνα στα Κορεάτικα
Οι λάτρεις των πικάντικων και αλμυρών πιάτων μπορούν να κλείσουν το άγριο σκόρδο στα Κορεάτικα. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή τόσο των φύλλων όσο και των φύτρων.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- άγριο σκόρδο - 250 g;
- καρότο - 100 γρ.
- αλάτι - 30 g;
- ζάχαρη - 20 g
- ξύδι κρασιού - 40 ml.
- Κορεάτικα καρυκεύματα για γεύση.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι η αποστείρωση των δοχείων στα οποία θα αποθηκευτεί η συντήρηση άγριου σκόρδου.
- Στη συνέχεια, ταξινομήστε τα χόρτα και τρίψτε τα καρότα.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και προσθέστε μπαχαρικά: κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κολίανδρο, κανέλα και σκόρδο.
- Εάν ελήφθησαν νεαροί βλαστοί για συντήρηση στα Κορεάτικα, πρέπει να βράσουν για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρείτε τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας των βλαστών άγριου σκόρδου. Εάν τα υπερθέσετε σε βραστό νερό, γίνονται πολύ μαλακά και χάνουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Στη συνέχεια, θερμάνετε το φυτικό λάδι και ρίξτε τα έτοιμα συστατικά μαζί του. Μετά από αυτό, μένει να τυλίξετε τα βάζα με καπάκια, να τα αναποδογυρίσετε, να τα τυλίξετε σφιχτά με μια κουβέρτα και να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα δοχεία.
Συνιστάται να αποθηκεύετε έτοιμα σνακ σε βάζα σε δροσερό μέρος με ελάχιστη ποσότητα φωτός - ένα ντουλάπι, υπόγειο ή κελάρι είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Εάν όμως η σαλάτα δεν ήταν ερμητικά σφραγισμένη σε αποστειρωμένα δοχεία, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.