Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για ένα νόστιμο κέικ με κεράσια

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει πολλές συνταγές για ένα κέικ με κεράσια. Τελικά, οι ενήλικες και τα παιδιά τον αγαπούν. Αυτή είναι μια λιχουδιά που θέλετε να δοκιμάσετε ξανά και ξανά. Η ιδιαιτερότητά του είναι ο συνδυασμός γλυκών και ξινών, που έχει από καιρό γίνει κλασικό.

Υπάρχουν τώρα πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κέικ κερασιάς που ταιριάζουν σε όλα τα γούστα. Μεταξύ της ποικιλίας των συνταγών, πολλές από τις πιο δημοφιλείς μπορούν να διακριθούν. Θα τα εξετάσουμε σήμερα.

Μέχρι κάποιο σημείο: πιωμένο κεράσι!

"Χειμερινό κεράσι"

Αυτό είναι ένα μέτρια γλυκό επιδόρπιο. Βασίζεται σε ζύμη μπισκότων, ξινή κρέμα και μούρα. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων κάνει τη γεύση μοναδική. Το δεύτερο όνομα της λιχουδιάς είναι το κέικ "Cherry in the Snow".

Η ζύμη αποτελείται από:

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• ένα πακέτο βούτυρο (βάρους 200 γραμμάρια) και την ίδια ποσότητα μαργαρίνης ·
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 4 αυγά
• 6 κουταλάκια του γλυκού κακάο
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ή σόδα σε φέτες).

Ετοιμάζουμε την κρέμα με βάση:

• 800 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 400 γραμμάρια κεράσια;
• 8 κουταλιές ζάχαρης άχνη.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Λιώστε το βούτυρο με μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά, κτυπήστε μέχρι αφρώδες.
3. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τη μαργαρίνη, το κτυπημένο λευκό, τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα. Προσθέστε αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες. Κοσκινίστε το αλεύρι.
4. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να διατηρείται στους 180 βαθμούς. Χωρίστε τη διαθέσιμη ποσότητα ζύμης σε 2 μέρη και ψήνετε καθένα σε χωρισμένη μορφή για 20 λεπτά. Χρησιμοποιούμε βούτυρο για να το λιπαίνουμε.
5. Κόψτε τα έτοιμα κέικ έτσι ώστε 2 να είναι 4.
6. Συνδυάστε ξινή κρέμα με σκόνη.
7. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα.
8. Λιπαίνουμε κάθε κέικ με ξινή κρέμα, αλλάζουμε με μούρα.
9. Όταν συλλέγεται το κέικ Winter Cherry, λαδώστε το γενναιόδωρα σε όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε με κεράσια. Πασπαλίστε το με καρύδα αν θέλετε.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο μικρών υπολειμμάτων στο φαγητό και θα εμπλουτίσει επίσης το αλεύρι με οξυγόνο.

"Καλύβα Monastyrskaya"

Αυτό είναι ένα μάλλον δύσκολο επιδόρπιο, όπως και η διαδικασία παρασκευής του. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η συνταγή για το κέικ Monastyrskaya Izba με κεράσια περιλαμβάνει τη χρήση κονσερβοποιημένων κερασιών. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​και στη συνέχεια να βράσετε στον ατμό σε χαμηλή φωτιά με ζάχαρη.

Η ζύμη κέικ κερασιών παρασκευάζεται από:

• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 250 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• πρέζα αλάτι?
• σόδα, ξύδι.

Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:

• 2,5 φλιτζάνια κεράσια
• 3 ποτήρια ξινή κρέμα?
• 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία κέικ με κεράσια:

1. Παρασκευή της ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό. Προσθέστε τη μαργαρίνη, η οποία πρέπει να θερμανθεί λίγο και ζυμώστε την. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την στέλνουμε επίσης στη ζύμη, την ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να το κάνετε αυτό.
2. Τυλίγουμε την τελική ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και την στέλνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
3. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το χωρίζουμε σε 10 πανομοιότυπα μέρη, ξεδιπλώνουμε κάθε ένα από αυτά, σχηματίζουμε μια λεπτή ορθογώνια πλάκα.
4. Απλώνουμε το κεράσι σε όλο το μήκος της πλάκας, από το οποίο αποστραγγίζεται ο χυμός και τσιμπάμε τις άκρες.Πρέπει να φτιάξετε 10 τακτοποιημένα ρολά.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα ρολά πάνω του. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).
6. Παραγωγή κρέμας. Συνδυάστε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα, χτυπήστε.
7. Δίνουμε στον τελικό ρολό χρόνο να κρυώσει, τα βάζουμε στο πιάτο σε στρώσεις: 1 στρώμα - 4 ρολά, 2 στρώματα - 3, 3 στρώματα - 2, 4 στρώματα - 1 ρολό. Λιπάνετε καλά κάθε στρώση με ξινή κρέμα.
8. Στέλνουμε το κέικ για να μουλιάσουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

"Με κεράσια και μασκαρπόνε"

Το κεράσι σφουγγάρι μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο να προετοιμαστεί. Το επόμενο ευάερο επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας θα καταπλήξει τις γεύσεις ακόμη και του πιο απαιτητικού γλυκού δοντιού. Αυτό είναι ένα κέικ κεράσι και μασκαρπόνε.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• 3 αυγά;
• ένα ποτήρι ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια).
• ένα ποτήρι αλεύρι (χωρίς διαφάνεια).

Για πλήρωση:

• 1,5 φλιτζάνια μασκαρπόνη;
• 1,5 φλιτζάνια κρέμας (είναι προτιμότερο να λαμβάνεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 35%).
• ένα ποτήρι ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια).

Ως διακόσμηση θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια σοκολάτας
• 2 ποτήρια κεράσια.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία κέικ με κεράσια:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
2. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.
3. Χρησιμοποιούμε μια ξεχωριστή φόρμα για το κέικ. Θα πρέπει να λιπαίνεται καλά με βούτυρο. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη και να ψήσετε στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
4. Εάν τα κεράσια χρησιμοποιούνται στο δικό τους χυμό, πρέπει να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν το χυμό. Θα χρησιμοποιηθεί ως εμποτισμός κέικ. Λιπάνετε το ψυγμένο κέικ από πάνω με αυτό. Εάν τα μούρα λαμβάνονται από κομπόστα, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως εμποτισμό.
5. Βάλτε το μούρο χωρίς σπόρους πάνω στο δροσερό κρούστα.
6. Για την κρέμα, διακόψτε την κρέμα με ζάχαρη. Προσθέστε mascarpone και χτυπήστε λίγο περισσότερο.
7. Βάλτε την κρέμα αέρα στο στρώμα κερασιάς. Πριν στείλετε το κέικ για έγχυση στο ψυγείο (για 4 ώρες), πασπαλίστε το με τριμμένη σοκολάτα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μασκαρπόνη με ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια τσάντα καμβά, να κλείσει και να αφεθεί για να στραγγίσει για 8-10 ώρες.

"Με κεράσια και τυρί cottage"

Το κεράσι και το τυρί cottage έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι πολύ ευγενικός. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα οφέλη ενός τέτοιου επιδόρπιου, γιατί περιλαμβάνει τυρί cottage. Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, συνιστάται να επιλέξετε την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το κέικ σοκολάτας με κεράσια, η συνταγή για την οποία μπορείτε να δείτε παρακάτω, είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Συστατικά:

• 2 ποτήρια κεράσια.
• 120 γραμμάρια βουτύρου
• μαύρη σοκολάτα
• ημιτελές ποτήρι ζάχαρης
• 4 αυγά
• ημιτελές ποτήρι αλεύρι ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1,5 φλιτζάνι μαλακό τυρί cottage
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε σπασμένη σοκολάτα σε αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα λουτρό νερού.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη (50 γραμμάρια), μια πρέζα αλάτι με 2 αυγά. Προσθέστε τη δροσερή σοκολάτα με βούτυρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά.
3. Κάνοντας μια ελαφριά κρέμα. Ανακατέψτε το τυρί cottage με 2 αυγά και ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ.
4. Λιπάνετε ένα χωρισμένο ταψί με βούτυρο. Ρίξτε το ένα τρίτο ολόκληρης της ζύμης σε αυτό, ισοπεδώστε το σε σχήμα. Βάζουμε το μισό από το γέμισμα με στάρπη και τα μούρα πάνω από τη ζύμη. Βάλτε το δεύτερο στρώμα ζύμης στο γέμισμα (το ήμισυ του υπόλοιπου όγκου), μετά το υπόλοιπο γέμισμα και τα κεράσια. Το τελευταίο στρώμα του κέικ είναι το υπόλοιπο της ζύμης, το οποίο ισοπεδώνουμε.
5. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά. Διασφαλίζουμε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο διατηρείται στους 180 βαθμούς. Ψύξτε το πριν το βγάλετε από το καλούπι.

"Pancho" με κεράσι

Το κέικ Pancho με κεράσια είναι μια άλλη εκδοχή αυτού του γλυκού. Η ζύμη παρασκευάζεται με βάση:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• ποτήρια ζάχαρης
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα, 33% λίπος
• 4 αυγά
• μια κουταλιά της σούπας κακάο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Η κρέμα παρασκευάζεται από:

• 4 ποτήρια ξινή κρέμα
• 1,5 φλιτζάνι κρέμα
• ποτήρια ζάχαρης
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
• 300 γραμμάρια κεράσια.

Θα διακοσμήσουμε με σοκολάτα. Το χρειάζεστε πλακάκια δαπέδου. Χρειάζεστε επίσης 30 γραμμάρια βουτύρου για να λιώσει.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Η μάζα αποδεικνύεται λεπτή, έχει ομοιόμορφη συνοχή.
2. Προσθέστε κακάο στη ζύμη.
3. Για το ψήσιμο των κέικ, χρησιμοποιούμε ένα χωρισμένο καλούπι. Το στέλνουμε στο φούρνο (180 μοίρες), το βγάζουμε μετά από 30 λεπτά.
4. Ψύξτε το τελικό κέικ μπισκότου, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή σπάστε.
5. Φτιάχνουμε μια κρέμα με ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε αυτά τα συστατικά, προσθέστε κρέμα και πάρτε μια παχιά μάζα.
6. Διαμορφώνουμε ένα κέικ με τη μορφή διαφάνειας. Απλώστε το ψιλοκομμένο μπισκότο σε στρώσεις. Καλύπτουμε κάθε στρώμα με ξινή κρέμα και μετατοπίζουμε με μούρα.
7. Στέλνουμε το σχηματισμένο κέικ για να μουλιάσουμε σε ένα δροσερό μέρος για 2 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ρίχνουμε το κέικ σοκολάτας με κεράσια με γλάσο (σε υδατόλουτρο, λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο).