Η μεγαλύτερη ποικιλία φαγόπυρου - επιλέγουμε ποιοτικό προϊόν

Ποια είναι η μεγαλύτερη ποικιλία φαγόπυρου; Στο κατάστημά μας, σε ένα μικρό χωριό μακριά από το περιφερειακό κέντρο, σπάνια μπορεί να βρεθεί καλό, μεγάλο και καθαρό φαγόπυρο. Τις περισσότερες φορές εισάγονται θρυμματισμένα δημητριακά, τα οποία η γιαγιά μου αποκαλεί μπριζόλα.

Ποιο κουάκερ φαγόπυρου σας αρέσει περισσότερο: παχύρρευστο και κολλώδες ή εύθρυπτο; Οι περισσότεροι προτιμούν τη δεύτερη επιλογή, αλλά για να πάρετε ένα τέτοιο κουάκερ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το "σωστό" φαγόπυρο. Γνωρίζοντας τη μεγαλύτερη ποικιλία πλιγούρι φαγόπυρου, θα προετοιμάσετε ένα ευάερο και νόστιμο πιάτο. Το κύριο μυστικό οποιουδήποτε χυλός, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου, δεν αφορά μόνο τη σωστή παρασκευή του. Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποιότητα των δημητριακών, εάν είναι φρέσκο ​​ή έχει λήξει, καθαρό ή με σκουπίδια που πρέπει να επιλεγούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πλιγούρια υψηλής ποιότητας θα σας εξοικονομήσουν από επιπλέον εργασία και θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Τέτοια δημητριακά αποτελούνται από το ίδιο μέγεθος νουκλεόλιων, που μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Λοιπόν, ποιο είναι το όνομα του μεγάλου φαγόπυρου και πώς είναι;

Ο μεγαλύτερος βαθμός φαγόπυρου

Το μεγαλύτερο φαγόπυρο είναι επίσης το πιο χρήσιμο, καθώς είναι ολόκληροι (ή ελαφρώς πελεκημένοι) κόκκοι. Ονομάζεται έτσι - αβάσιμο, διότι η διαδικασία της "εκχύλισης" συνίσταται μόνο στον διαχωρισμό των κελυφών φρούτων και στη διαλογή του προκύπτοντος ολικής αλέσεως. Οι καθαρισμένοι πυρήνες διέρχονται από κόσκινο με μέγεθος ματιών 16x20 mm. Το μόνο που μένει στο κόσκινο είναι αυτός ο πυρήνας.

Με το όνομα "φαγόπυρο" πωλείται συχνά μέσω - επίσης πυρήνες, αλλά χονδροειδείς ψιλοκομμένοι. Ονομάζονται ευρέως "κομμένα". Στη συσκευασία με ολόκληρους πυρήνες, λένε - "unground".

Ποικιλίες και είδη αβέβαιου

Δεν υπάρχουν βαθμοί prodel, έρχεται σε δύο τύπους: μεγαλύτερος και μικρότερος. Αλλά το ίδιο το έδαφος χωρίζεται σε 3 ποικιλίες ανάλογα με το ποσοστό απορριμμάτων:

• την παρουσία έως και 5% των μη επεξεργασμένων κόκκων, βότσαλα και άλλων απορριμμάτων - 1 βαθμού ·
• από 5 έως 7% απορρίμματα - 2η τάξη.
• 8-10% ακαθαρσίες - βαθμός 3.

Το χαλαρό κουάκερ λαμβάνεται ακριβώς από τον πυρήνα. Όταν μαγειρευτεί, γίνεται ιξώδες.

Το πιο πολύτιμο δεν είναι ατμό ή ακατέργαστο αλεσμένο, το οποίο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες. Μια τέτοια κρούστα είναι πάντα ελαφριά, με έντονη πρασινωπή απόχρωση. Ωστόσο, στην πώληση μπορείτε ακόμα να βρείτε ατμό ανοιχτό καφέ πυρήνα και τηγανητό σκούρο καφέ φαγόπυρο.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε έναν πυρήνα - βίντεο