Αποξηραμένος βασιλικός, τα οφέλη και η προετοιμασία του
Ο ξηρός βασιλικός έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Στη λαϊκή ιατρική, το τσάι παρασκευάζεται από αυτό, το οποίο έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Εάν καταναλώνετε αποξηραμένο βασιλικό με κόκκινα φασόλια ή μπιζέλια, το σώμα παράγει μια μεγάλη ποσότητα ορμονών ευτυχίας και διεγείρει την αποκατάσταση των νευρικών κυττάρων. Διαβάστε σχετικά:βασιλικός - οφέλη και βλάβες στην υγεία!
Εάν προσθέσετε ξηρό βασιλικό σε ζεστό νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεπλύνετε το στόμα σας. Αυτό το αφέψημα βασιλικού έχει αναλγητικό και τεντωτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στη θεραπεία των ελκών και των πληγών στο στόμα. Ένα ζεστό διάλυμα είναι καλό για πονόλαιμο και αν το βρέξετε με ιστό και το εφαρμόσετε στην άρθρωση, θα ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο. Ο ξηρός βασιλικός χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για τη θεραπεία του άσθματος και της φυματίωσης.
Στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Ινδία, ο αποξηραμένος βασιλικός χρησιμοποιείται στην παρασκευή μασκών για το πρόσωπο και τα χέρια, καθώς και στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, καθώς αυτό το μπαχαρικό περιέχει αντιμυκητιακούς παράγοντες.
Στο μαγείρεμα, ο ξηρός βασιλικός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, προστίθεται σε σάλτσες κρέατος και σάλτσες σαλάτας. Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ αρωματικό, οπότε προστίθεται στη ζύμη για πίτες, καθώς και σε μαρινάδες για αλάτισμα ψαριού. Αποξηραμένος βασιλικός βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα ιταλικά πιάτα. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται ευρέως στη γαλλική, αγγλική και ελληνική κουζίνα.
Μαγειρική αποξηραμένο βασιλικό
Αποξηραμένος βασιλικός μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, η συγκομιδή πρέπει να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια τα φύλλα πρέπει να διαχωριστούν από τους μίσχους. Κόψτε τα στελέχη και τοποθετήστε τα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Τα φύλλα δεν μπορούν να θρυμματιστούν, διαφορετικά όλα τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν κατά την ξήρανση. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα φύλλα ολόκληρα και να τα αλέσετε λίγο πριν τη χρήση.
Ο βασιλικός ξηραίνεται σε θερμοκρασία 36ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕΓ - 45ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕΓ. Τα φύλλα θα είναι έτοιμα για αποθήκευση σε 10-12 ώρες και τα στελέχη θα πρέπει να αφεθούν στο στεγνωτήριο για δύο ημέρες. Μισή ώρα πριν από το τέλος της ξήρανσης, μπορείτε να ρυθμίσετε τη μέγιστη θερμοκρασία που μπορεί να διατηρήσει το στεγνωτήριο σας. Εάν ορίσετε τη μέγιστη θερμοκρασία από την αρχή, τότε μίσχοι βασιλικού θα καεί. Μετά την ξήρανση, ολόκληρα φύλλα βασιλικού μπορούν να αποθηκευτούν σε εσωτερικούς χώρους για έως και επτά χρόνια χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Εάν τα φύλλα συνθλίβονται πριν από την αποθήκευση, θα χάσουν τις ιδιότητές τους μετά από δύο εβδομάδες.