Δημοσιεύσεις με ετικέτα "πέστροφα"
Υγρό και στεγνό αλάτισμα φιλέτων πέστροφας και χαβιαριού
0
Το αλάτισμα ψαριών υπό βιομηχανικές συνθήκες συμβαίνει γρήγορα: με τη βοήθεια εγχυτήρων, το κρέας αντλείται με διάλυμα αλατιού, παρασκευάσματα για έντονο χρώμα και κατακράτηση υγρασίας. Δεδομένου ότι η γεύση και η χρησιμότητα τέτοιων ...