Ποια είναι η συνταγή για την παρασκευή χυμού ντομάτας για το χειμώνα, έχοντας μόνο κόσκινο;

Στο σπίτι, δεν έχει κάθε οικοδέσποινα αποχυμωτή ή μύλο κρέατος, αλλά όλοι θέλουν να απολαύσουν μια ντομάτα. Δεν πειράζει, θα έχετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Η συνταγή κοσκινίσματος θα βοηθήσει στη ζωή αυτού του υπέροχου και υγιούς υγρού.

Ποιο κόσκινο να επιλέξετε;

Για να αποκτήσετε μάζα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κόσκινων. Εάν έχετε πολλά λαχανικά και θέλετε να τα αλέσετε το συντομότερο δυνατό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μηχανικό κόσκινο. Μια τέτοια συσκευή θα αντιμετωπίσει γρήγορα τις ντομάτες που φορτώνονται σε αυτήν. Για όσους σχεδιάζουν να κλείσουν μόνο μερικά βάζα με χυμό ντομάτας μέσω κόσκινου για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη χειροκίνητη συσκευή για τον καθαρισμό λαχανικών.

Χυμός ντομάτας μέσω κόσκινου: επιλογή 1

Αυτή η επιλογή προϋποθέτει κονσερβοποίηση καθαρών ντοματών χωρίς πρόσθετα σύμφωνα με την τυπική συνταγή.

Στάδια:

1. Κόψτε την ντομάτα, πλυμένα προσεκτικά 1,5 κιλά, σε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, η μάζα της τομάτας θα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να είναι πιο βολικό να το κάνετε σε κόσκινο στο μέλλον.
3. Τοποθετήστε τις βραστές ντομάτες σε κόσκινο και τρίψτε. Ως πρέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική θραύση (αυτή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουρέ πατάτας) ή μια ξύλινη γούρνα. Ποιο είναι πιο βολικό. Μερικοί έχουν συνηθίσει να το κάνουν μόνο με τα χέρια τους.
4. Ο προκύπτων χυμός αραιώνεται χύμα: 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας αναλογίες.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει.

Με 1,2 κιλά ζουμερές ντομάτες, μπορείτε να πάρετε 1 λίτρο υγρού και με σαρκώδη ντομάτα - 0,8 λίτρα.

Ντομάτα με κόσκινο: επιλογή 2

Σε αυτήν την περίπτωση, προστίθεται ένα άλλο λαχανικό ή μπαχαρικά στο συνηθισμένο χυμό ντομάτας μέσω κόσκινου στο σπίτι. Παρακάτω είναι μια συνταγή για την προσθήκη σκόρδου ως παράδειγμα για μια συγκεκριμένη γεύση.

Στάδια:

1. Βράζουμε τις ντομάτες.
2. Σκουπίστε σε ένα μεταλλικό κόσκινο χειρός.
3. 3 σκελίδες σκόρδο περάστε μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του βάζου.
4. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα άδειο βάζο με αλάτι.
5. Βράζουμε την ντομάτα.
6. Ρίχνουμε τη βραστή ντομάτα στο δοχείο και σφίξτε το καπάκι. Τυλίξτε, δεν χρειάζεται να γυρίσετε.

Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, ένα σουρωτήρι μπορεί να αντικαταστήσει τη λειτουργία του.

Χυμός ντομάτας μέσω κόσκινου: επιλογή 3

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα προτείνουν μια συνταγή για κονσερβοποίηση χυμού ντομάτας για το χειμώνα μέσω κόσκινου με πολτό. Ένα χαρακτηριστικό της υπό εξέταση επιλογής είναι ότι δεν περιέχει το τυπικό στοιχείο "βραστά ντομάτες", αλλά αντ 'αυτού, ο πουρέ που προκύπτει απαιτεί αποστείρωση πριν από την έλαση.

Στάδια:

1. Πλύνετε 1,2 κιλά ώριμες ντομάτες. Ρίξτε βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι ή μεταλλικό κόσκινο, χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο για να πιέσετε τις ντομάτες.
3. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον πουρέ ντομάτας που προκύπτει (ή για γεύση), ρίξτε σε βάζα και βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό για αποστείρωση.
4. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα βάζα και βιδώστε τα ξανά με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε το ζεστό.

Ο χρόνος αποστείρωσης για δοχεία με περιεχόμενο εξαρτάται από το μέγεθος των δοχείων. Για παράδειγμα, ένα 0,5 λίτρο μπορεί να βράσει 10 λεπτά.

Ντομάτα μέσω κόσκινου: επιλογή 4

Αυτή η συνταγή για χυμό ντομάτας μέσω κόσκινου διαφέρει από άλλες στις αρχικές πρώτες ύλες της. Εδώ, η βάση για την ντομάτα είναι κίτρινες ποικιλίες ντομάτας... Για την παρασκευή κονσερβοποιημένου χυμού, τα ιαματικά λουτρά ή το λωτός είναι τέλεια. Είναι αρκετά ζουμερά και θα απομείνει λίγο χυμό μετά το τρίψιμο. Οι ντομάτες όπως οι κίτρινες ημερομηνίες και οι σταγόνες μελιού είναι καλύτερα διατηρημένες ολόκληρες, αν και λειτουργούν και για χυμό, πολύ περισσότερο πρόβλημα. Η κίτρινη ντομάτα είναι ιδανική για άτομα που είναι αλλεργικά στα κόκκινα λαχανικά. Οι ευεργετικές του ουσίες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος, στη μείωση του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων, στην αναζωογόνηση του σώματος και πολλά άλλα.

Στάδια:

1. Πλύνετε κίτρινα λαχανικά και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Βράζουμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συχνά. Η παχιά σάρκα της ντομάτας μπορεί να καεί. Εάν αρχίσετε να το συναντάτε, συνιστάται να εγχύσετε λίγο νερό.
3. Περάστε τον μαγειρεμένο πουρέ μέσα από κόσκινο.
4. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στην προκύπτουσα μάζα, δεν απαιτείται ζάχαρη, οι ντομάτες είναι ήδη γλυκές. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε σε βάζα, καλύψτε ελαφρά και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά.
6. Φελλός και τυλίξτε με ζεστό πανί για μια μέρα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το χειμώνα του χυμού ντομάτας που λαμβάνονται μέσω κόσκινου. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας του τυφλού, μπορείτε να προσθέσετε στον τυπικό κατάλογο συστατικών: πιπεριά, άνηθο, φύλλα δάφνης, σέλινο, ξύδι, ακόμη και ένα μείγμα με χυμό τεύτλων ή μηλίτη μήλου.

Νόστιμα παρασκευάσματα και χειμώνας βιταμινών για εσάς!