Συνταγές για κονσερβοποίηση ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Οι ντοματίνια είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι, τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο. Για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν τις ντοματίνια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα, υπάρχουν μερικές εκπληκτικές συνταγές. Λόγω της μικροσκοπικής εμφάνισής τους, αυτά τα φρέσκα λαχανικά ταιριάζουν απόλυτα σε σαλάτες και τα αλατισμένα κεράσια συμπληρώνουν τέλεια τα συνοδευτικά πιάτα ή χρησιμεύουν ως συστατικά του μπορς. Ανεξάρτητα από το μέγεθός τους, είναι εξίσου υγιείς με τις κανονικές ντομάτες.

Η άφθονη παρουσία καλίου σε αυτήν την ποικιλία ντομάτας καθορίζει την ταχεία απομάκρυνση υγρού από το σώμα. Ο σίδηρος που περιέχεται στο κεράσι, αποτρέπει την αναιμία, καθαρίζει και ανανεώνει το αίμα. Ντοματίνια στο δικό του χυμό, συνιστάται η χρήση του το χειμώνα. Περιέχουν πολύ μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην προσαρμογή στις αλλαγές θερμοκρασίας. Η σεροτονίνη στις ντομάτες αναζωογονεί, βελτιώνει τη διάθεση, βελτιώνει την επιδερμίδα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα. Είναι σαφές ότι η χρήση αυτού του λαχανικού δεν θα θεραπεύσει σοβαρές ασθένειες, αλλά έχει προληπτικό αποτέλεσμα.

Για να διατηρήσετε τις ντοματίνια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα, πρέπει να αποκτήσετε όλους τους πιθανούς μηχανισμούς κουζίνας που μπορούν να διευκολύνουν τη διαδικασία λήψης ντομάτας. Αυτό μπορεί να είναι μύλος κρέατος, αποχυμωτής ή ακόμη και μεταλλικό κόσκινο. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σμάλτο για να βράσετε το μείγμα ντομάτας.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα τροφίμων. Η αποστείρωση μπορεί να γίνει στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην παλιά, αποδεδειγμένη μέθοδο σε βραστήρα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμό ατμό, είτε είναι βιδωμένα είτε σφιχτά, χάρη στη λειτουργία του κυλιόμενου μηχανήματος.

Κεράσι - ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Καψάρετε 1 kg συνηθισμένων ντοματών με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, αλέστε σε μύλο κρέατος.
2. Βράστε το προκύπτον 0,8 - 1 λίτρο ντομάτας. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως
3. Πλύνετε 0,8 - 1 κιλό κεράσι, ξεφλουδίστε και γεμίστε προ-αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία με όγκο 1,5 λίτρα. Βράστε το νερό και γεμίστε τα βάζα για 7-10 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκια. Στραγγίστε το αρωματικό νερό.
4. Ρίχνουμε βραστή ντομάτα στην κορυφή σε άδεια βάζα με αποξηραμένο κεράσι. Σφίξτε με καπάκια κασσίτερου, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.
5. Μετά την πλήρη ψύξη, μετατρέψτε τη σε σωστή θέση και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το χειμώνα. Οι προμήθειες κερασιών είναι έτοιμες!

Από 1 κιλό ντομάτας, μπορείτε να πάρετε 900 γραμμάρια χυμού με πολτό.

Κεράσι - ντομάτες στο δικό τους χυμό με αποστείρωση και ξύδι

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Πλύνετε μεσαία κεράσια και τοποθετήστε σφιχτά σε βάζα 0,5 λίτρων. Ρίχνουμε βραστό νερό και περιμένουμε 10 λεπτά έως ότου οι ντομάτες απορροφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
2. Βυθίστε μεγάλες και ζουμερές ντομάτες σε αποχυμωτή και πάρτε χυμό ντομάτας. Σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή, μπορείτε να το αλέσετε σε μύλο κρέατος. Η επιλογή της επιλογής δεν θα αλλάξει τη γεύση και την ποιότητα του αποτελέσματος. Στην προκύπτουσα ντομάτα, ανακατεύουμε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μερικά φύλλα Μέλισσα ανά κουτί. Βράζουμε, μετά από 5 λεπτά βρασμού, ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι.
3. Στραγγίξτε το αρωματισμένο, βραστό νερό από τα βάζα και ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω τους. Τοποθετήστε γυάλινα δοχεία με περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση.Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
4. Βγάλτε τις προμήθειες, φελλό, αναποδογυρίστε, τυλίξτε για μια μέρα. Μετά από μερικούς μήνες, οι ντοματίνια με το δικό τους χυμό θα είναι έτοιμες για το χειμώνα.

Το αν θα απαλλαγείτε από τη φλούδα ντομάτας ή όχι εξαρτάται από εσάς. Η παρουσία του κελύφους δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Θα επηρεάσει μόνο την περαιτέρω χρήση.

Κεράσι με μπαχαρικά στο δικό του χυμό

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Πλύνετε τα ώριμα, σκληρά κεράσια, μην τα ξεφλουδίσετε.
2. Τοποθετήστε 1 σκελίδα σκόρδο, δάφνη, άνηθο, κομμάτια ρίζας σέλινου, ένα κλαδί βασιλικού, μαύρα πιπέρι στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου. Εάν θέλετε, προσθέστε σφήνες γλυκού πιπεριού και πιπεριές τσίλι.
3. Τοποθετήστε μεγάλες ντομάτες σε αποχυμωτή ή επεξεργαστείτε σε μύλο κρέατος. Βράζουμε το αλεσμένο μείγμα με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. κουτάλι ανά λίτρο χυμού.
4. Μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο μεγάλο βήμα κονσερβοποίησης, πώς να μαγειρέψετε ντοματίνια στο χυμό σας. Βάλτε μίνι ντομάτες σε βάζα και καλύψτε με βραστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
5. Για επιπλέον ασφάλιση, μπορείτε να προσθέσετε 1 ασπιρίνη στο βάζο και ρίξτε το βραστό μείγμα ντομάτας. Φελλήστε και τυλίξτε αμέσως με ζεστά λευκά είδη.

Οποιαδήποτε πρόσθετα στη γεύση χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Ο αριθμός τους ρυθμίζεται αυστηρά από τις επιθυμίες σας.

Κεράσι σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, οι συνταγές είναι ανεπιτήδευτες και απλές, αλλά το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο. Δεν μπορείτε καν να καταλάβετε ποια είναι πιο νόστιμη: τομάτα ντομάτας ή ντοματίνια.

Νόστιμες προετοιμασίες και ένας ευχάριστος χειμώνας!