Απλή και απίστευτα νόστιμη πίτα με στάρπη και κεράσι
Μια αρωματική, όμορφη και απίστευτα ζουμερή πίτα με τυρί cottage και κεράσια σίγουρα θα σας ενθουσιάσει και τους αγαπημένους σας. Η λεπτή ζύμη κουλουρακιών σε συνδυασμό με το ζουμερό γέμισμα με στάρπη και κεράσι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο και απλό, αλλά και μια γρήγορη πίτα με κεράσι, που σίγουρα θα πάει στο ταμείο των αγαπημένων σας συνταγών.
Τι χρειάζεται για το κέικ
Η ζύμη θα απαιτήσει:
- βούτυρο - 150 γρ.
- ζάχαρη - 100 γρ.
- αυγό 1-2 τεμ. (εξαρτάται από το μέγεθος).
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - περίπου 250-300 γρ.
- ξύσμα μισού λεμονιού - προαιρετικό.
Για τη συμπλήρωση θα πρέπει να πάρετε:
- γάλα - 500 ml
- σιμιγδάλι - 100 γρ.
- αυγό - 4 πράγματα.
- τυρί cottage - 500 γρ.
- ζάχαρη - 250 γρ.
- κεράσι - 300 γρ.
- μπέικιν πάουντερ - 5 κουτ.
- καρύδι - 50-100 γρ.
Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή πίτας με τυρί cottage και κεράσια
Ας μάθουμε τι, γιατί και πώς να το κάνουμε.
Τρία κατεψυγμένα βούτυρο σε τρίφτη ή κομμένα με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε αλεύρι, ρίχνοντας σταδιακά ένα κόσκινο, αυτό θα βοηθήσει να εμπλουτίσουμε τη μελλοντική μας ζύμη με οξυγόνο.
Προσθέστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και, αν θέλετε, ξύσμα λεμονιού.
Ζυμώστε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας. Τυλίγουμε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και την βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση για τη πίτα με κεράσια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε γάλα σε μεταλλικό δοχείο και περιμένετε να βράσει.
Ρίχνουμε σιμιγδάλι στο βραστό γάλα. Αφήστε το να βράσει ξανά και σβήστε το αέριο.
Τώρα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους και τα λευκά των αυγών.
Χτυπάμε 4 σκίουρους με ένα μίξερ, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και 3-5 σταγόνες χυμό λεμονιού. Ο χυμός δεν απαιτείται, αλλά θα προσθέσει μια ελαφριά ξινή στη γεύση. Εάν δεν είστε λάτρεις της γεύσης λεμονιού, μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς χυμό. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, ομοιογενής και ισχυρός αφρός.
Προσθέστε 3 κρόκους στο τυρί cottage μας, ρίξτε εκεί τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στο κρύο χυλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
Ανακατέψτε το χυλό σιμιγδάλι με τυρί cottage και, στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε απαλά, σηκώνοντας το γέμισμα από το κάτω μέρος, καθιστώντας το ομοιογενές.
Τώρα πρέπει να ανάψετε και να θερμάνετε το φούρνο στους 2000 Γ. Προετοιμάστε το καλούπι λιπαίνοντάς το με βούτυρο. Έχουμε ένα καλούπι με διάμετρο 28 cm.
Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη, φροντίζοντας να κάνουμε περιθώρια για τις πλευρές.
Βάζουμε την τελική φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Η ετοιμότητα του τεστ μπορεί να ελεγχθεί με οδοντογλυφίδα.
Ενώ η βάση μας ψήνει, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση για το τυρί cottage και την κεράσι. Για αυτά τα 300 γρ. τα κεράσια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αποξηραμένα μούρα και συμπιέστε τον υπερβολικό χυμό. Όσο λιγότερος χυμός έχετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το γέμισμα.
Βάλτε τα έτοιμα κεράσια πάνω στην ψύξη της ζύμης σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στάρπης με σιμιγδάλι στην κορυφή του καλουπιού.
Τώρα ήρθε η ώρα να θυμηθείτε τον προηγούμενο καθυστερημένο κρόκο, να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βραστό νερό) και να το κτυπήσετε καλά.
Απλώνουμε το μείγμα στο κέικ μας.
Διακοσμούμε την πίτα μας με ξηρούς καρπούς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα τηγανίσετε λίγο σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόβετε ή τρίβετε και πασπαλίζετε στην πίτα.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 2000 C για 50-60 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ κατά την κρίση σας. Έτσι, η νόστιμη πίτα μας είναι έτοιμη, όρεξη!