Μαθαίνοντας πώς να επιλέγετε σωστά τα μανιτάρια χωρίς να βλάπτετε τη φύση

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση. Το μυκήλιο αναπτύσσεται στον κορμό των δέντρων. Αυτό που οι άνθρωποι καλούσαν μανιτάρια είναι στην πραγματικότητα το καρποφόρο σώμα του. Το ίδιο το μανιτάρι είναι υπόγειο, σε βάθος μεγαλύτερο των 20 εκ. Αυτό είναι το κέντρο του μυκηλίου. Μοιάζει με κόνδυλο πατάτας, αλλά απαλό στην αφή. Το χρώμα του κέντρου του μυκηλίου εξαρτάται από την ποικιλία του μανιταριού. Η λευκή τρούφα έχει κρεμώδες μανιτάρι, τα σαμπάνια έχουν καφέ.

Από το κέντρο του μυκηλίου αφήνει το μυκήλιο - κλωστές που απλώνονται σε απόσταση 30 cm. Η περιοχή ενός ενήλικου μυκηλίου είναι από 10 cm² έως 15 cm² ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού.

Το μυκήλιο σχηματίζει το σώμα των φρούτων για την ανάπτυξη σπορίων, τα οποία ωριμάζουν ενάμισι μήνες μετά την εμφάνιση του εναέριου μέρους του μύκητα.

Συλλέγω μανιτάρια με διάφορους τρόπους. Μερικά μανιτάρια κόβουν το σώμα των φρούτων με ένα μαχαίρι, άλλοι το στρίβουν τελείως από το έδαφος. Στη ρωσική γλώσσα υπάρχει μια επίμονη έκφραση "για να σπάσει τα μανιτάρια". Εμφανίστηκε επειδή τον 16ο αιώνα οι άνθρωποι πήραν μανιτάρια σπάζοντάς τα με το χέρι.

Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, θεωρήθηκε κακή μορφή για να πάρει όλα τα μανιτάρια από το δάσος, υποτίθεται ότι θα έφερε κακή τύχη, και την επόμενη φορά που πήγαν στο δάσος, οι συλλέκτες μανιταριών θα βρουν μόνο δηλητηριώδη μανιτάρια.

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: τα μανιτάρια είναι ψεύτικα και βρώσιμα (φωτογραφία) - πώς να ξεχωρίσετε;

Μανιτάρια κοπής

Οι υποστηρικτές των μανιταριών κοπής υποστηρίζουν ότι είναι αδύνατο να στρίψετε το σώμα των φρούτων από το έδαφος. Στη συνέχεια, τα νήματα του μυκηλίου καταστρέφονται και θα υπάρχουν λιγότερα μανιτάρια στο λιβάδι. Στην πραγματικότητα, η καταστροφή του μυκηλίου είναι ακόμη ευεργετική για τον άνθρωπο. Όταν τα νήματα έχουν υποστεί ζημιά, το κέντρο του μυκηλίου προκαλεί αμυντική αντίδραση και σχηματίζει περισσότερα καρποφόρα σώματα με σπόρια.

Υπάρχουν περισσότερα μανιτάρια σε εκείνα τα μέρη όπου πραγματοποιήθηκε ανθρωπογενής εργασία:

• σκάφτηκε ένα τάφρο.
• το χώμα χαλαρώνει.
• πραγματοποιήθηκε η υλοτομία.

Μετά την κοπή, έως το ήμισυ του ποδιού του φρούτου μπορεί να παραμείνει στο έδαφος, το οποίο θα σαπίζει με την πάροδο του χρόνου.

Διαλέγοντας βρώσιμα μανιτάρια από πολυσύχναστους δρόμους όπου δεν επιτρέπονται αυτοκίνητα. Τα σώματα των φρούτων απορροφούν τα καυσαέρια πολύ καλά, έτσι ώστε να είστε σίγουροι ότι θα δηλητηριάσετε με τέτοια μανιτάρια.

Στρίψιμο του καρποφόρου σώματος

Άλλοι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι, λόγω της σήψης, το μυκήλιο μπορεί να μολυνθεί με παθογόνα βακτήρια και επικίνδυνα μούχλα. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Τα περισσότερα από τα μανιτάρια ξεφλουδίζουν εντελώς, αλλά τον επόμενο χρόνο το μυκήλιο σχηματίζει μεγάλο αριθμό καρπών που είναι ασφαλή για τον άνθρωπο.

Συλλέξτε μανιτάρια με τον τρόπο που σας αρέσει. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα βλάψετε το μυκήλιο. Είναι επιτακτική ανάγκη να κόβουμε μόνο δηλητηριώδη μανιτάρια, έτσι ώστε το μυκήλιο τους να μην προκαλεί προστατευτική αντίδραση και να μην μεγαλώνει. Το καρποφόρο σώμα του δηλητηριώδους μανιταριού καίγεται μετά τη συγκομιδή.