Μαγειρική μαρμελάδα κυδώνι - η πιο νόστιμη συνταγή, βίντεο

Μην μου πείτε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι, την πιο νόστιμη συνταγή για ένα βίντεο της προετοιμασίας του, εάν είναι δυνατόν. Θα το κάνω για πρώτη φορά, γενικά κάνω μικρή κονσερβοποίηση. Αλλά τώρα έχω τη δική μου οικογένεια, σύζυγο, παιδιά, οπότε πρέπει να μάθω τα πάντα. Το επόμενο πράγμα είναι γλυκό - ο σύζυγός μου έφερε δύο κουβάδες κυδώνι από τη μητέρα του, ζητά μαρμελάδα. Πως να το κάνεις?

Λαμβάνεται άρωμα, όμορφο χρώμα και πολύ νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι. Μπορεί να γίνει ομοιογενές, με τη μορφή πουρέ ή με ολόκληρες φέτες. Κάθε νοικοκυρά έχει την αγαπημένη της μαρμελάδα κυδώνι, την πιο νόστιμη συνταγή, βίντεο, ακόμα κι αν της αρέσει. Και πραγματικά, γιατί να μην μοιραστείτε τις γνώσεις σας, εάν έχετε τη δυνατότητα να μαγειρέψετε αξεπέραστες λιχουδιές. Προσωπικά, η αγαπημένη μου μαρμελάδα είναι το ελαφρώς τραγανό κυδώνι με καρύδια. Μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, ή να απλωθεί στην κρούστα του φρέσκου ψωμιού ή να γεμίσει πίτες. Αλλά τα κουλούρια είναι τα καλύτερα με τέτοια γέμιση. Είναι εύκολο να τυλίξετε ολόκληρες φέτες στη ζύμη, η μαρμελάδα να μην εξαπλωθεί και ακόμη και τα καρύδια να τραγανιστούν. Λοιπόν, θα μαγειρέψουμε;

Παχιά μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια

Το πιο δύσκολο μέρος είναι το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των φρούτων. Η ποσότητα εξαρτάται από τον επιθυμητό όγκο, το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η αναλογία με τη ζάχαρη 1: 1. Δεν βάζω λιγότερα, στην οικογένειά μας θέλουν να έχουν γλυκά. Επιπλέον, υπάρχει ένα μυστικό: όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο πιο παχύ θα είναι το προϊόν στην έξοδο.

Τότε όλα είναι απλά:

• καλύψτε τις κομμένες κυδώνι με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το να αφήσει το χυμό να ρέει.
• βράζουμε τη μαρμελάδα σε μια χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και το κυδώνι αποκτά ένα καφετί χρώμα.
• προσθέστε καρύδια στο τέλος, βράστε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά και τυλίξτε.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο ζουμερό συναντάτε το κυδώνι, γιατί ο χυμός θα πρέπει να βράσει. Αντίθετα, εάν τα φρούτα είναι στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό απευθείας στην κατσαρόλα. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται έως και 2 ώρες για να μαγειρέψουν, αλλά έτσι πρέπει να είναι. Το κυδώνι πρέπει να μαραίνει στο χυμό του με ζάχαρη, τότε οι φέτες δεν θα θρυμματιστούν, αλλά, όπως ήταν, καραμελωμένες. Αυτό είναι το δεύτερο μυστικό της αγαπημένης μου μαρμελάδας κυδώνι. Δυστυχώς, βίντεο. όχι, αλλά η ακόλουθη συνταγή είναι λίγο παρόμοια.

Μαρμελάδα κυδώνι - η πιο νόστιμη συνταγή νούμερο 2, βίντεο

Αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι ελαφρώς υδαρή, με "yushechka" και ξινή, τότε προσπαθήστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, γιατί το κυδώνι θα πρέπει να μαγειρευτεί σε πολλά περάσματα με ζάχαρη σιρόπι... Και για να μην είναι τόσο πνιγμένο, προσθέστε λίγο οξύ με τη μορφή λεμονιού.

Παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε το κυδώνι και κόψτε σε φέτες. Θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό ήδη αποφλοιωμένα φρούτα
2. Προετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε 200 g νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 600 g ζάχαρης, βράζουμε.
3. Βάλτε το κυδώνι σε βραστό σιρόπι, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να καλυφθεί όλη τη νύχτα για να μουλιάσετε τις φέτες στο σιρόπι.
4. Το πρωί, επαναλάβετε τη διαδικασία και αφήστε το να τρέφεται ξανά μέχρι το βράδυ.
5. Το βράδυ, αφαιρέστε τις φέτες από το σιρόπι και βράστε το στο μισό της αρχικής ποσότητας.
6. Κόψτε ένα λεμόνι σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
7. Βάλτε κυδώνι, λεμόνι και 100 g ξηρών καρπών σε σιρόπι. Αφήστε να βράσει και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και τυλίξτε το.

Υπάρχει ένα βίντεο για αυτήν τη συνταγή στο οποίο μπορείτε να δείτε όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας.

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς