Ένα πιάτο για πάντα - βραστό μπέικον
Υπάρχει ένα πιο αγαπημένο προϊόν από το βραστό μπέικον; Πιθανώς, δεν υπάρχει άτομο που δεν θα ήθελε να γιορτάσει σε ένα τέτοιο πιάτο. Επιπλέον, υπάρχουν εκατοντάδες τρόποι για να το προετοιμάσετε. Και είναι δύσκολο να πούμε ποια συνταγή είναι η πιο νόστιμη. Εξάλλου, το καθένα έχει τη δική του γεύση που το καθιστά μοναδικό. Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος. Διαβάστε επίσης: πώς να αλάτι λαρδί στο σπίτι;
Λαρδί σε συσκευασία
Εάν αγοράσατε σκληρό λαρδί, με πολύ χοντρό δέρμα, μαγειρέψτε το σε μια τσάντα. Θα γίνει μαλακό διατηρώντας την πυκνή υφή του.
Για 1 κιλό φρέσκο λαρδί θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές αλάτι με τσουλήθρα.
- 8 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πιπεριά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Τρίψτε ελαφρά το πιπέρι.
- Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Τρίβουμε καλά το μπέικον με αυτό το μείγμα.
- Πάρτε δύο κανονικές σακούλες, διπλώστε μία σε μία και βάλτε μπέικον εκεί. Δέστε το όσο πιο σφιχτό γίνεται.
- Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε μπέικον σε μια σακούλα. Το υγρό θα χρειαστεί περίπου δύο λίτρα.
- Καλύψτε με καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια βγάλτε, βάλτε σε ένα μπολ μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόνο μετά την ψύξη μπορεί να αφαιρεθεί το λίπος από τη σακούλα. Διατηρείται στο ψυγείο.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μπέικον στην τσάντα θα βρίσκεται στην επιφάνεια του νερού. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το βυθίσετε στο κάτω μέρος. Απλά καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.
Λαρδί με μπαχαρικά
Το βραστό μπέικον με μπαχαρικά είναι ένα αρωματικό κλασικό που θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε τραπέζι. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Αλλά αυτό που συμβαίνει θα προκαλέσει θαυμασμό όχι μόνο στους συγγενείς, αλλά και στους επισκέπτες. Είναι τα μπαχαρικά που κορεστούν το μπέικον με μια εκπληκτική γεύση, το κάνουν τέλειο.
Η συνταγή απαιτεί:
- 1 κιλό λαρδί (όχι πολύ παχύ)
- 4 κουτάλια. επιτραπέζιο αλάτι;
- 6 - 8 δόντια σκόρδο;
- πιπεριά;
- αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- αλεσμένη πάπρικα;
- ένα ολόκληρο φύλλο δάφνης
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν ετοιμάσετε βραστό μπέικον, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το προϊόν σε αυτό. Καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι, λίγο πιπέρι και δάφνη.
- Βάλτε στη σόμπα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα πολύ χαμηλή και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο μπέικον σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε το σκόρδο και τα μπιζέλια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα καλά.
- Κάντε μικρά κομμάτια σε κάθε κομμάτι. Απλώστε καλά το λαρδί με ένα μείγμα μπαχαρικών (προσπαθήστε να τα βάλετε στα κομμάτια) και βάλτε σε μια κενή κατσαρόλα.
- Καλύψτε και ψύξτε όλη τη νύχτα. Σερβίρετε λεπτά σε μικρά κομμάτια.
Ο χρόνος μαγειρέματος για λαρδί μπορεί να ποικίλλει. Εάν θέλετε να είναι πολύ μαλακό, μαγειρέψτε για μια ώρα ή περισσότερο. Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε το προϊόν μαλακό στο εξωτερικό και σκληρό στο εσωτερικό, αρκεί να μαγειρέψετε για 15 - 20 λεπτά.
Λαρδί με σκόρδο
Πού είναι αυτά τα σούσι, ψωμάκια και άλλα εξωτικά πιάτα; Εδώ είναι μια πραγματική λιχουδιά, δοκιμασμένη στο χρόνο και εγκριθεί από πολλές γενιές των πολιτών μας. Το βραστό μπέικον με σκόρδο είναι ένα πιάτο που δεν είναι ποτέ πάρα πολύ.
Η συνταγή απαιτεί:
- 1 κιλό λαρδί (επιλέξτε με ένα στρώμα κρέατος, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο).
- περίπου τρία λίτρα νερού.
- 10 - 12 σκελίδες σκόρδου.
- 6 κουταλιές αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν φτιάξετε το βραστό μπέικον, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μισό αλάτι και βράστε.
- Βάλτε απαλά το κύριο συστατικό σε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
- Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για να κρυώσει ελαφρώς.
- Κόβουμε το σκόρδο με τρίφτη ή σκόρδο, ανακατεύουμε με το υπόλοιπο αλάτι.
- Ενώ ακόμα ζεστό λαρδί, χτυπάμε με ένα πιρούνι σε όλες τις πλευρές και τρίβουμε καλά με το μείγμα σκόρδου.
- Βάλτε το προϊόν σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο, καλύψτε και ψύξτε για έξι ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βγάλετε και να το δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
Εάν δεν υπάρχει χώρος για το ταψί στο ψυγείο, μπορείτε να βάλετε το μπέικον σε δύο σακούλες, να το δέσετε καλά και να το τοποθετήσετε κάπου στο ράφι.
Βρασμένο καπνιστό μπέικον
Όλοι θα συμφωνήσουν ότι το σπιτικό λαρδί δεν είναι μόνο πολύ πιο νόστιμο από το λαρδί που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά και πιο υγιεινό. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρησιμοποιούνται ενισχυτικά γεύσης, σταθεροποιητές και άλλα πρόσθετα για το μαγείρεμα. Το βραστό-καπνιστό μπέικον δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά φαίνεται και όμορφο.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό λίπους ·
- νερό - 4 λίτρα.
- αλάτι - 100 γρ.
- φύλλα δάφνης;
- πιπεριά;
- αλουμινόχαρτο;
- μεταλλικό δοχείο
- πριονίδι από ένα οπωρωφόρο δέντρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι σε νερό και βράστε.
- Βάζουμε το μπέικον εκεί και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε το φαγητό από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε μπολ ή επί του σκάφους μέχρι να κρυώσει.
- Πάρτε ένα δοχείο ξηρού μετάλλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα). Βάλτε το πριονίδι στο κάτω μέρος.
- Τοποθετήστε κάποιο είδος πλέγματος πάνω από τις μάρκες. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το αλουμινόχαρτο και λαρδί σε αυτό. Καλύψτε και βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Καπνίστε για 30-40 λεπτά.
- Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να απομακρυνθεί, το δοχείο δεν πρέπει να ανοίξει, αλλά να αφεθεί ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς, για οκτώ ώρες. Σερβίρετε λεπτά σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με βότανα.
Όταν καπνίζετε λαρδί, είναι πολύ σημαντικό το καπάκι να ταιριάζει άνετα στο ποτ. Ο καπνός δεν πρέπει να βγαίνει.
Το πιο νόστιμο βραστό μπέικον
Και τέλος, η πιο νόστιμη συνταγή για βραστό μπέικον. Η ειδικότητα αυτού του πιάτου είναι το μυστικό συστατικό - φλούδα κρεμμυδιού. Είναι αυτή που κάνει το λαρδί όμορφο, προσθέτει μια εκπληκτική νότα γεύσης που δεν μπορεί να βρεθεί σε καμία άλλη συνταγή για βραστό λαρδί.
Απαιτούμενα συστατικά ανά κιλό λαρδί:
- 2 λίτρα νερού.
- 100 γρ άλας;
- 1, 5 - 2 κεφάλια σκόρδου.
- δάφνη;
- δέρματα κρεμμυδιών (περίπου τέσσερις χούφτες).
- αρωματοπιπέρι;
- κολίανδρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, πάχους όχι μεγαλύτερο από τρία εκατοστά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βάλτε φλούδες κρεμμυδιού, μπαχαρικά (όλα εκτός από το σκόρδο) και αλάτι. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε για δέκα λεπτά.
- Βάλτε λαρδί στη μαρινάδα, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, βάλτε σε ένα μπολ ή σουρωτήρι για να αφήσετε το υγρό ποτήρι.
- Κόψτε το σκόρδο με ένα σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά σε αυτό το γούστο σας.
- Καλύψτε κάθε κομμάτι βραστό μπέικον με μείγμα σκόρδου, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε και βάλτε το στο κρύο. Μπορείτε να δοκιμάσετε σε μια μέρα.
Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στο γούστο σας. Το ποσό των καρυκευμάτων είναι επίσης ρυθμιζόμενο. Αν σας αρέσει ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά.
Το βρασμένο μπέικον είναι ένα πιάτο που δεν θα ξεφύγει ποτέ. Είναι νόστιμο, υγιεινό και μπορεί να συμπληρώσει με επιτυχία το μενού οποιωνδήποτε διακοπών. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο ψωμί, μουστάρδα, χρένο, λαχανικά. Αυτό το λίπος λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Αλλά ταυτόχρονα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι δικό σας, ασυνήθιστο στη διαδικασία μαγειρέματος, το οποίο θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο.
Διαβάστε επίσης: βαθμός ευαισθησίας της θερμοκρασίας μπριζόλας!