Νόστιμο και χρήσιμο αδιάβροχο μανιταριών, περιγραφή και χρήση
Το μανιτάρι αδιάβροχο βρέθηκε από πολλά σε λιβάδια, πάρκα της πόλης και φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται μετά από καλοκαιρινές βροχές, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Υπάρχουν πολλοί τύποι αδιάβροχων, οι περισσότεροι από αυτούς είναι βρώσιμοι. Από το άρθρο μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή των αδιάβροχων, των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους και των αυθεντικών μαγειρικών συνταγών.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: μανιτάρια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια!
Αδιάβροχο μανιτάρι, φωτογραφία και περιγραφή, ποικιλίες
Τύποι μανιταριών αδιάβροχο:
- ακανθώδης;
- σκαντζόχοιροι;
- λιβάδι;
- σε σχήμα αχλαδιού;
- ψευδής;
- πελώριος.
Τα αγκάθια με αγκάθι ή μαργαριτάρι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμα μανιτάρια. Το σώμα των φρούτων είναι μικρό, ύψους έως 9 cm και πλάτους έως 4 cm. Μικρά μαλακά αγκάθια ή κονδυλώματα είναι ορατά στο κέλυφος του μύκητα. Τα νεαρά μανιτάρια κατάλληλα για φαγητό έχουν λευκή, πυκνή σάρκα. Όταν τηγανίζονται ωμά, αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο, δυνατό άρωμα.
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι το γιγαντιαίο μανιτάρι αδιάβροχο, το οποίο παρακάμπτουν ορισμένοι μύτες μανιταριών, λανθασμένα για μετάλλαξη λόγω του μεγάλου μεγέθους του. Μοιάζει με μια μεγάλη λευκή μπάλα, ανυψωμένη εύκολα από το έδαφος. Τέτοιες "μπάλες" ζυγίζουν έως και 10 κιλά. Ο λευκός πυκνός πολτός νεαρών μανιταριών είναι παρόμοιος με το τυρί Adyghe ή το marshmallow.
Αν δείτε ένα γιγαντιαίο αδιάβροχο με ώριμα σπόρια, μην το πατήσετε ούτε το κλωτσάτε. Από εκεί, ένα ολόκληρο σύννεφο μικρών σπορίων θα πετάξει έξω, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε βρογχόσπασμο και αναπνευστική ανακοπή.
Τα μανιτάρια Puffin, τα λιβάδια και τα μανιτάρια σε σχήμα αχλαδιού είναι επίσης βρώσιμα. Μόνο ψεύτικα αδιάβροχα δεν μπορούν να καταναλωθούν, διαφέρουν από άλλες ποικιλίες στο κιτρινωπό χρώμα του πολτού.
Πώς να φτιάξετε αδιάβροχα
Τρώγονται μανιτάρια με λευκό πυκνό πολτό. Εάν ο πολτός αρχίσει να κιτρινίζει, το μανιτάρι δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται και ξεφλουδίζονται.
Μανιταρόσουπα
Μια ασυνήθιστη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με λιωμένο τυρί και μανιτάρια. Ο συνδυασμός φαγητού είναι νόστιμος.
Προϊόντα:
- αδιάβροχο μανιτάρι - 400 g;
- μεταποιημένο τυρί - 150 g
- νερό - 2 l;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χόρτα - 3 κλαδιά?
- αλάτι για γεύση
- άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε τηγάνι σε λάδι.
- Βάλτε το λιωμένο τυρί σε ζεστό νερό, αλάτι. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια μετά από δύο λεπτά.
- Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και κεφτεδάκια σε μια τέτοια σούπα και να βάλετε τυρί στο τέλος. Διαβάστε επίσης: για τα μεγάλα οφέλη του kombucha!
Τηγανητά μανιτάρια, παναρισμένα
Αυτή η λιχουδιά μοιάζει με τρυφερό κρέας και μαγειρεύει πολύ γρήγορα.
Προϊόντα:
- μανιτάρια αδιάβροχα - 1 κιλό
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 90 ml
- ψίχουλα ψωμιού - 180 g
- άπαχο λάδι - 120 ml.
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.
Παρασκευή:
- Κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.
- Για το κτύπημα, χτυπήστε το αυγό και το γάλα.
- Αλάτι και πιπέρι τα μανιτάρια, βουτιά σε κουρκούτι και στη συνέχεια σε κράκερ και στις δύο πλευρές.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Για αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια μπορούν να προ-βρασθούν σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια να παναριστούν και να τηγανιστούν.
Εκτός από τις προτεινόμενες συνταγές, τα μανιτάρια αδιάβροχα τηγανίζονται με καρότα και κρεμμύδια, βραστά, βρασμένα σε ξινή κρέμα. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν για χρήση ως καρύκευμα μανιταριών στο μαγείρεμα.
Ο ζωμός των μανιταριών από το αδιάβροχο είναι πολύ χρήσιμος, δίνεται σε ασθενείς που έχουν εξασθενίσει για να επιταχύνουν την ανάρρωση.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μανιταριού αδιάβροχο
Το μανιτάρι αδιάβροχο, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται από λαϊκούς θεραπευτές, απορροφάται εύκολα, απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα και ομαλοποιεί την εντερική δραστηριότητα. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν μια πολύτιμη ουσία - την καλβακίνη, η οποία έχει αντικαρκινική δράση. Αναστέλλει την ανάπτυξη καλοήθων και κακοήθων όγκων.
Τα νεαρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται εξωτερικά για να σταματήσουν την αιμορραγία. Για αυτό, ο ξεφλουδισμένος και πλυμένος πολτός μανιταριών εφαρμόζεται στο τραύμα. Χάρη στις αντιβακτηριακές ιδιότητες του μύκητα, η πληγή επουλώνεται γρήγορα και δεν γίνεται φλεγμονή. Το αδιάβροχο χρησιμοποιείται επίσης στην οικιακή κοσμετολογία, οι μάσκες από αυτό αποκαθιστούν την ελαστικότητα και το υγιές χρώμα στο δέρμα.
Η συνταγή για ένα φαρμακευτικό βάμμα από αδιάβροχα είναι απλή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ρίξετε μισό λίτρο βάζο μανιταριών με βότκα, να το βάζετε σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Σουρώστε το τελικό βάμμα, πιέστε τα μανιτάρια και πετάξτε. Πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Το βάμμα των μανιταριών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας, της φλεβικής συμφόρησης, του εκζέματος και άλλων ασθενειών.
Το μανιτάρι είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία των ινομυωμάτων και των παθήσεων του θυρεοειδούς.
Με τη βοήθεια του εκχυλίσματος, οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα με ηπατίτιδα και νεφρικές παθήσεις. Ένα αδιάβροχο βοηθά στη γρήγορη θεραπεία του αναστατωμένου εντέρου
Διαβάστε επίσης: μανιτάρια εδώδιμες και ψευδείς φωτογραφίες και περιγραφή!