Το καρπούζι είναι σίγουρα ένα φρούτο, αλλά τι είδους;
Σύμφωνα με τη σύγχρονη βοτανική ταξινόμηση, το καρπούζι είναι ένα μούρο της οικογένειας κολοκύθας. Αλλά χρησιμοποιείται και μια άλλη επιλογή - ανήκει στην ομάδα ψευδών μούρων. Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σε αυτό το θέμα.
Το καρπούζι θεωρείται στενός συγγενής:
- μαλακό και πολύ γλυκό πεπόνι
- ζουμερό αγγούρι και χαμηλές θερμίδες.
- δίαιτα σκουός και κολοκύθι.
Είναι γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Τα καρπούζια χρησιμοποιήθηκαν από τους Αιγυπτίους όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για τελετές κηδείας. Πιστεύεται ότι θα τρέφονταν από τους νεκρούς Φαραώ κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους μέσω του βασιλείου των νεκρών. Επίσης, το καρπούζι μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ρώμη και την Κίνα. Οι Κινέζοι όχι μόνο δέχτηκαν καλά το καρπούζι, αλλά και το ονόμασαν «Πεπόνι της Δύσης». Στον σύγχρονο κόσμο, ακόμη και τώρα, η Κίνα κατέχει ηγετική θέση στην κατάταξη των παραγωγών καρπουζιών. Οι Ρωμαίοι, με τη σειρά τους, το έφαγαν όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αλατισμένο.
Οι άνθρωποι συχνά ορίζουν εσφαλμένα ένα καρπούζι, μετατρέποντάς το σε λαχανικά ή φρούτα. Για να καταλάβετε πώς πρέπει να κληθεί ένα καρπούζι, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις εκδόσεις της ταξινόμησής του.
Λίγη ιστορία και πληροφορίες
Αυτό καθιστά το καρπούζι μια κατάλληλη τροφή για διαβητικούς καθώς βελτιώνει το μεταβολισμό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, γι 'αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως κύρια τροφή, ακόμη και όταν χάνετε βάρος. Αυξάνει επίσης την όρεξη. Με πολύ συχνή χρήση του εμβρύου σε μεγάλες δόσεις, επηρεάζεται ένα σοβαρό φορτίο στα νεφρά, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες.
Το καρπούζι είναι το αντικείμενο της επιστημονικής έρευνας ακριβώς λόγω των ιδιαιτεροτήτων της απορρόφησης του λυκοπενίου από τον άνθρωπο. Στην περίπτωση του καρπουζιού, αυτό συμβαίνει άμεσα.
Και δεδομένου ότι μπορεί να αποτρέψει πολλές ασθένειες, όχι μόνο τον διαβήτη, αλλά και τους καρκίνους του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας, θα μπορούσε να το καταστήσει απαραίτητο στοιχείο για την πρόληψη αυτών των σοβαρών ασθενειών. Επιπλέον, το καρπούζι βοηθά στην ενίσχυση της καταπολέμησης των οξειδωτικών διεργασιών στο σώμα και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
Στις αρχές του 20ού αιώνα, τα καρπούζια έγιναν γλυκά. Ο καλλιτέχνης Μπόρις Κουστόφιεφ απεικόνισε μια κατά προσέγγιση άποψη των καρπών της εποχής. Στον πίνακα "Η σύζυγος του εμπόρου στο τσάι" μπορείτε να δείτε ότι τα καρπούζια εκείνης της εποχής δεν ήταν πολύ διαφορετικά από τα σύγχρονα. Από τότε, το καρπούζι ξεκίνησε τη θριαμβευτική πορεία του σε ολόκληρο τον πλανήτη και κέρδισε δημοτικότητα. Αν και στη Ρωσία έγινε γνωστό τον 13ο αιώνα. Η ίδια η λέξη "καρπούζι" δανείζεται από τη γλώσσα Kipchak.
Το καρπούζι είναι ένα φυτό κολοκύθας, αλλά τα φρούτα του;
Εκτός από την εκδοχή ότι το καρπούζι είναι κολοκύθα, υπάρχουν επίσης ισχυρισμοί ότι μπορεί να είναι φρούτα, μούρο ή λαχανικά. Είναι απαραίτητο να μελετήσετε όλες τις εκδόσεις ταυτόχρονα, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη της λανθασμένης τους, καθώς και στην κατανόηση των κύριων προβλημάτων ταξινόμησης.
Ένα αστείο γεγονός είναι ότι, αν και το καρπούζι είναι κολοκύθα, είναι επίσης ένα μούρο και αρκετά επίσημα. Αλλά τα φρούτα κολοκύθας θεωρούνται λαχανικά.
Λαχανικό
Τα λαχανικά ονομάζονται συνήθως ετήσια ποώδη φυτά, τα φρούτα των οποίων έχουν μια αλμυρή γεύση. Επίσης, σχεδόν όλα όσα δεν φυτρώνουν στα δέντρα πέφτουν εδώ. Αν και το καρπούζι μπορεί να ταξινομηθεί ως βότανο, δεν είναι λαχανικό επειδή περιέχει πολλά σάκχαρα.
Γενικά, αξίζει να σημειωθεί ότι ο όρος «λαχανικό» μπορεί να έχει όχι μόνο βοτανική, αλλά και καθημερινή χρήση. Σε αυτήν την περίπτωση, αναφέρεται συνήθως σε φυτά που φέρουν καρπούς στις ρίζες (πατάτες), διάφορα λαχανικά ρίζας όπως ραπανάκια, καρότα, τεύτλα, σκόρδο και ούτω καθεξής.
Η κατηγορία λαχανικών περιλαμβάνει επίσης φυτά από οικογένειες όπως:
- στρύχνος;
- όσπρια;
- βολβοειδής;
- ομπρέλα;
- γάζα;
- σταυρός.
Αυτή είναι μια ελλιπής λίστα. Αλλά είναι ήδη δυνατό να καταλάβουμε ότι παρά τον κοινό χαρακτηρισμό ενός καρπουζιού ως λαχανικού, αυτή η σύνθεση είναι λανθασμένη. Δεν είναι καθόλου λαχανικό για διάφορους λόγους.
Καρπός
Οι βοτανολόγοι ορίζουν τα φρούτα ως τα φρούτα που μεγαλώνουν σε ένα δέντρο και έχουν ζουμερή σάρκα. Και παρόλο που το καρπούζι είναι πολύ ζουμερό, δεν ταιριάζει με αυτήν την ταξινόμηση, καθώς μεγαλώνει στο έδαφος και είναι ένα αμπέλι που σταδιακά εξαπλώνεται. Εξαιτίας αυτού, μια τέτοια υπόθεση δεν θεωρείται καν από τους επιστήμονες.
Μούρο
Από τη δομή του, το καρπούζι είναι πολύ κοντά στο μούρο. Τα μούρα αναπτύσσονται σε διακοσμητικούς θάμνους ή φρούτα, έχουν ζουμερό πολτό και σπόρους. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το μέγεθος δεν λαμβάνεται υπόψη, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει στο γεγονός ότι τα μούρα πρέπει να είναι μικρά.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καρπούζια είναι μούρα. Οι ισχυρισμοί τους είναι βάσιμοι. Τα φρούτα αποτελούνται από έναν παχύ φλοιό, πολτό και σπόρους, και είναι διατεταγμένα με τρόπο τυπικό από τα περισσότερα μούρα. Αλλά ταυτόχρονα, μια σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι η φλούδα του μούρου πρέπει να είναι λεπτή και τρυφερή. Οι σταφίδες ή τα σμέουρα μπορούν να αναφερθούν ως παράδειγμα, ενώ το καρπούζι δεν ταιριάζει με αυτόν τον ορισμό.
Το πυκνό δέρμα ενός καρπουζιού του επιτρέπει να διατηρεί την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και αρκετούς μήνες).
Αυτή είναι η κύρια διαφορά που δεν σας επιτρέπει να ονομάσετε καρπούζι μούρο.
Κολοκύθι
Η κολοκύθα είναι ένα ψεύτικο μούρο πολλαπλών σπόρων που αναπτύσσεται σε ποώδες αμπέλι. Ένα μεγάλο άνευ σεξουαλικό λουλούδι χρησιμοποιείται για το σχηματισμό του. Έχει πυκνή σύσταση και πολλούς σπόρους, που βρίσκονται στο πάχος του πολτού, όπως τα συνηθισμένα μούρα.
Οι κολοκύθες διαφέρουν από τα μούρα:
- Το φλοιό τους είναι παχύ και δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο, μόνο εάν επιτρέπεται η σίτιση βοοειδών.
- Το μέγεθος των κολοκυθών είναι πολύ μεγαλύτερο από τα μούρα που δίνουν οι θάμνοι φρούτων.
Είναι σωστό να ονομάζετε ένα καρπούζι μια κολοκύθα ή "ψεύτικο μούρο", καθώς είναι κάτω από αυτήν την ταξινόμηση ότι ταιριάζει καλύτερα. Όμως, το αγγούρι, το πεπόνι, η κολοκύθα και τα κολοκυθάκια ανήκουν στους πλησιέστερους συγγενείς του.
Σχεδόν όλοι, τόσο οι άνθρωποι όσο και τα ζώα, αγαπούν τον ζουμερό γλυκό πολτό καρπουζιού. Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι έχουν γεννήσει πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του υπέροχου ψεύτικου μούρου. Τα καρπούζια με μεγάλο καρπό καταναλώνονται κυρίως φρέσκα. Μικρά φρούτα της οικοδέσποινας τουρσί ή ζυμώνονται. Από τη φλούδα ενός καρπουζιού, αποκτά εκπληκτικά γευστική μαρμελάδα και εκπληκτική μαρμελάδα. Στον κήπο του καλοκαιριού, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον μερικά καρπούζια.