Λιαστές ντομάτες στο φούρνο για το χειμώνα - συνταγές και συμβουλές

Πείτε μας πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο φούρνο για το χειμώνα, συνταγές για ένα απλό πιάτο, αν όχι δύσκολο. Ένας φίλος με φρόντιζε σε αυτήν την λιχουδιά, δεν μου άρεσε πολύ, αλλά ο σύζυγος και ο γιος το εκτίμησαν ιδιαίτερα, ειδικά τα ζυμαρικά με ντομάτες. Τώρα μου διέταξαν να ετοιμάσω ένα σνακ για αυτούς, ο γιος τους τα βάζει ακόμη και σε σάντουιτς και τα τρώει.

Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας θα εκτιμήσουν αυτό το ορεκτικό, το οποίο έχει από καιρό ριζώσει στη χώρα μας. Πωλείται σε καταστήματα, αλλά κοστίζει σχεδόν σαν θαλασσινά. Επομένως, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν λιαστή ντομάτα στο φούρνο για το χειμώνα, οι συνταγές για το πιάτο δεν μπορούν να διακριθούν από το πρωτότυπο και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε τις "σωστές" ντομάτες και να επιλέξετε το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για ξήρανση. Τι πρέπει να προσέξετε για να κάνετε το σνακ ζουμερό;

Πρακτικές συμβουλές

Η ζουμερότητα εξαρτάται από το είδος της τομάτας που χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι ζουμερά, γιατί όλο το υγρό θα εξατμιστεί κατά τη διαδικασία. Και πυκνές, σαρκώδεις ντομάτες με λεπτό δέρμα - τότε το ορεκτικό θα είναι ζουμερό.

Καλύτερο για θεραπεία ποικιλίες Σαν Μαρτζάνο, Πρίγκιπας Μποργκέζε και η γνωστή «κρέμα» μας.

Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε, σύμφωνα με την προσωπική σας γεύση, ακόμη και άνηθο με μαϊντανό. Αλλά είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που θα αποδειχθεί αν καρυκεύσετε τα λαχανικά με βασιλικό, θυμάρι, μαντζουράνα, ρίγανη ή δεντρολίβανο. Το ίδιο ισχύει και για το ελαιόλαδο. Ωστόσο, δεδομένης της τιμής του, είναι πολύ δυνατό να το αντικαταστήσετε με λαχανικά ή να το αραιώσετε κατά το ήμισυ με αυτό.

Μην βιαστείτε και επιταχύνετε τη διαδικασία προσθέτοντας δύναμη στο φούρνο και μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος. Η ξήρανση πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία περίπου 90 ° C για 5 ώρες.

Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι οι καλύτερες σε ηλεκτρικό φούρνο. Στη σύγχρονη τεχνολογία, είναι δυνατόν να ρυθμιστεί η ακριβής θερμοκρασία. Και δεν θα σας επιτρέψουν όλοι οι φούρνοι αερίου να αντέξετε τη βέλτιστη λειτουργία. Και υπάρχει ο κίνδυνος να αποξηραθούν τα ζαχαρωμένα λαχανικά αντί για ένα σνακ.

Λιαστές ντομάτες στο φούρνο για το χειμώνα - συνταγές για απλά σνακ

Η τεχνολογία μαγειρέματος για όλες τις συνταγές είναι σχεδόν η ίδια. Οι ντομάτες μπορούν να στεγνώσουν με ή χωρίς δέρμα.

Πλύνετε τα λαχανικά σε ποσότητα 1,5 κιλό, κομμένα στα μισά και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, βάλτε τις ντομάτες.

Περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και βότανα:

• θυμάρι;
• βασιλικός;
• δενδρολίβανο;
• Προβηγκιακό μείγμα.

Στείλτε στο φούρνο για 5 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 90 ° C. Όταν είναι έτοιμο, ζεσταίνετε 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, ξεφλουδίστε και κόψτε το κεφάλι του σκόρδου σε λεπτές φέτες. Τώρα μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες σε ένα βάζο, να τα πασπαλίσετε με βότανα και να απλώσετε μερικές σκελίδες σκόρδου. Απομένει να ρίχνουμε τα πάντα με ζεστό λάδι και να κλείνουμε το καπάκι, και αφού κρυώσει, στείλτε τα στο ψυγείο.

Σε συνταγές χωρίς τη φλούδα, όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο τα φρούτα, πριν από την κοπή, βυθίζονται σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά και αφαιρέστε τα.

Ξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες στο σπίτι

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ