Πώς να ντύσετε ένα δέρμα κουνελιού μόνοι σας στο σπίτι

Πολλοί αγρότες πιστεύουν ότι η παραγωγή δέρματος κουνελιών στο σπίτι είναι πολύ δύσκολη. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθινό: το ντύσιμο της γούνας δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια από εσάς, αλλά αυτή η διαδικασία θα πάρει χρόνο. Χρειάζονται 5 έως 7 ημέρες για να ντύσετε τα δέρματα, ανάλογα με τη μέθοδο της πρωτογενούς επεξεργασίας.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι νόστιμο στο σπίτι?

Πώς να επιλέξετε ένα δέρμα κουνελιού για ντύσιμο

Το δέρμα ενός κουνελιού δέκα μηνών είναι κατάλληλο για ντύσιμο. Ένα τέτοιο ζώο έχει ήδη σχηματισμένο γούνινο παλτό. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα κρέατος και λίπους από το χόριο χωρίς να καταστρέψετε τη γούνα του κουνελιού. Η διαδικασία της πρωτογενούς επεξεργασίας του δέρματος ονομάζεται σάρκα.

Αφού αφαιρεθεί το δέρμα από το σφάγιο, πρέπει να γυρίσει προς τα έξω και να εξεταστεί. Εάν το δέρμα είναι μπλε, τότε το κουνέλι στάλθηκε στη σφαγή κατά τη διάρκεια της τήξης.

Όταν ένα τέτοιο δέρμα έχει σάρκα, υπάρχει κίνδυνος βλάβης της γούνας. Φαλακρές κηλίδες σχηματίζονται σε αυτό, η οποία επηρεάζει την ποιότητα και την τιμή του τελικού υλικού.

Δορά κουνελιών

Υπάρχουν δύο μέθοδοι προκαταρκτικής επεξεργασίας του δέρματος. Στην πρώτη περίπτωση, ο επίδεσμος ξεκινά 2 ώρες μετά τη σφαγή. Με αυτήν τη μέθοδο, το δέρμα και η γούνα είναι στεγνά, γεγονός που καθιστά πιο εύκολη τη σάρκα.

Η δεύτερη μέθοδος είναι η σάρκα μετά το στέγνωμα και το εμποτισμό. Με αυτήν την τεχνολογία επεξεργασίας, το δέρμα αφήνεται για μια μέρα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα 24 ° C. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 35 ° C, για 24 ώρες.

Εάν η γούνα είναι υψηλής ποιότητας, τότε η σάρκα μπορεί να πραγματοποιηθεί 2 ώρες μετά τη σφαγή, οπότε θα εξοικονομήσετε 48 ώρες. Επεξεργασία δέρματος κουνελιού με τη δεύτερη τεχνολογία χρησιμοποιείται αν υπάρχει πολύ μπλε σε αυτά.

Χρησιμοποιήστε κουζίνα ή μαχαίρι κυνηγιού για σάρκα. Δεν είναι απαραίτητο να το ακονίσετε, καθώς είναι εύκολο να βλάψετε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα κρέατος και λίπους, ξεκινώντας από το γλουτό και προχωρώντας προς τα εμπρός του δέρματος. Είναι απαραίτητο να κόψετε ελαφρώς τη φλέβα στα πόδια του ζώου και να αφαιρέσετε το φιλμ από το χόριο με το χέρι, κόβοντας ταυτόχρονα το κρέας με ένα μαχαίρι.

Στάδια επιδέσμου δέρματος

Εκτός από την πρωτογενή επεξεργασία, υπάρχουν πολλά ακόμη στάδια της απολέπισης:

• πλύσιμο και απολίπανση της γούνας.
• τουρσί;
• μαυρίσματος
• άρση;
• ξήρανση;
• μαλάκωμα;
• άλεση.

Μετά τη σάρκα, είναι απαραίτητο να πλύνετε τη γούνα και το χόριο σε ζεστό νερό στους 38 ° C για να διαλύσετε το υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε 10 g σκόνης πλυσίματος και 10 g υγρού πλυσίματος πιάτων σε 10 λίτρα νερού.

Πλύνετε με το χέρι εάν τα δέρματα είναι μπλε ή εάν έχετε σχίσει το χόριο κατά τη διάρκεια της σάρκας. Πρέπει να το πλένετε δύο φορές - στη γούνα και να γυρίσετε τα δέρματα προς τα έξω. Μετά το πλύσιμο, τα δέρματα πρέπει να τσιμπήσουν, εάν αυτό δεν συμβεί, το πλύσιμο πρέπει να συνεχιστεί.

Εάν τα δέρματα είναι υψηλής ποιότητας, φορτώνονται στο πλυντήριο για 30 λεπτά σε λειτουργία Economy με τη λειτουργία περιστροφής. Μετά το πλύσιμο, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα δέρματα.

Απολέπιση δέρματος κουνελιών

Το τουρσί είναι ένα σημαντικό στάδιο του επιδέσμου. Πραγματοποιείται για την απολύμανση των δερμάτων. Για να προετοιμάσετε μια λύση τουρσί θα χρειαστείτε:

• 10 λίτρα ζεστού νερού (38 ° C).
• 20 κουταλιές της σούπας αλάτι (50 g / l)
• 100 g μυρμηκικού οξέος (10 g / l).

Το μυρμηκικό οξύ δεν αφήνει μυρωδιά στα δέρματα και δεν έχει τοξικούς καπνούς, σε αντίθεση με το οξικό οξύ ή το θειικό οξύ.

Το μυρμηκικό οξύ πρέπει να προστεθεί σε δύο στάδια: το ήμισυ κατά την προετοιμασία του διαλύματος και μισή - 2 ώρες μετά τη βύθιση των δερμάτων στο διάλυμα. Θειικό και οξικό οξύ προστίθενται στο διάλυμα σε ένα στάδιο.

Ένα αντισηπτικό, όπως η φουρακιλίνη, μπορεί επίσης να προστεθεί στο διάλυμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός βαρελοειδών. Τα δέρματα αφήνονται σε ένα τέτοιο διάλυμα για μια ημέρα και μετά πλένονται ελαφρώς. Το τουρσί μπορεί να θεωρηθεί πλήρες.

Παρασκευή διαλύματος μαυρίσματος

Για την παρασκευή ενός διαλύματος μαυρίσματος, 500 g αλατιού και 30 g παράγοντα μαυρίσματος χρωμίου προστίθενται σε 10 λίτρα νερού. Ένα τέτοιο διάλυμα μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα από φύλλα βελανιδιάς ή καρυδιού (250 g φύλλων ανά 1 λίτρο νερού). Ο ζωμός ψύχεται σε θερμοκρασία 38 ° C, προστίθεται αλάτι και τα δέρματα βυθίζονται σε αυτό.

Για να εξουδετερώσετε το οξύ, προσθέστε 4 g / L μαγειρικής σόδας 2 ώρες αφού τα δέρματα βυθιστούν στο διάλυμα μαυρίσματος.

Μετά το μαυρίσματος, τα δέρματα πλένονται ξανά και τοποθετούνται κάτω από μια πρέσα για μια ημέρα. Στη συνέχεια στεγνώνουν σε ένα δωμάτιο για δύο ημέρες με τη γούνα έξω, σβήνουν προς τα έξω και στεγνώνουν το χόριο για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, οι γκρι περιοχές του δέρματος τεντώνονται χειροκίνητα.

Μέχρι το τέλος της ξήρανσης, το δέρμα θα πρέπει να είναι τόσο σκληρό όσο το δέρμα παπουτσιών.

Τελικά στάδια του ντύσιμο

Το επόμενο βήμα για την παραγωγή δέρματος κουνελιού στο σπίτι είναι μαλακό. Για να γίνει αυτό, κάθε δέρμα υποβάλλεται σε επεξεργασία με ένα διάλυμα γλυκερίνης και νερού, το οποίο παρασκευάζεται σε αναλογία 1: 4. Μετά το βρέξιμο, το χόριο ζυμώνεται στις παλάμες.

Για να βρέξετε το χόριο, χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού, επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 30 λεπτά για 1,5-2 ώρες.

Η κατασκευή δέρματος κουνελιού στο σπίτι είναι μια απλή αλλά χρονοβόρα διαδικασία. Το τελευταίο στάδιο του ντύσιμο είναι το άλεσμα. Για αυτό, το γυαλόχαρτο περνά πάνω από το δέρμα.

Για λεύκανση και καλύτερη απομάκρυνση των σφαιριδίων, το δέρμα μπορεί να προεξοφληθεί με κιμωλία.

Βίντεο σχετικά με το ντύσιμο κουνελιών στο σπίτι