Προετοιμασία για σούπα ή πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τουρσί το χειμώνα
Ποια νοικοκυρά δεν θέλει να περάσει όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στη σόμπα, ενώ όχι σε βάρος της γεύσης των πιάτων; Επομένως, οι πιο επινοητικοί εφευρίσκουν διάφορες επιλογές για κενά με τα οποία μπορεί να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία.
Μερικές από τις πιο κοινές επιλογές είναι σάλτσες μπορς καθώς και κλασικές σάλτσες σούπας. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη συνταγή για ένα εξαιρετικό ντύσιμο για τουρσί. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ετοιμάσετε μια αρωματική και νόστιμη σούπα σε σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς να αποσπάστε την προσοχή σας από τα ψώνια ή την αγορά αναζητώντας τα απαραίτητα προϊόντα.
Τι να κάνετε ένα κενό για τουρσί;
Το μυστικό του επιδέσμου είναι ότι δεν αποτελείται μόνο από λαχανικά. Σε αντίθεση με τις κλασικές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιαδήποτε σούπα, βρασμένα δημητριακά προστίθενται επίσης στο τουρσί. Με άλλα λόγια, αυτή είναι σχεδόν μια ολοκληρωμένη σούπα σε κονσέρβα μορφή, μόνο χωρίς υγρό και πατάτες.
Παραδοσιακά, το τουρσί παρασκευάζεται από μαργαριτάρι κριθάρι, έτσι το μαργαριτάρι κριθάρι θα είναι επίσης η βάση του τεμαχίου εργασίας. Πρέπει πρώτα να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Για μία μερίδα 14 βάζων μισού λίτρου, αρκεί τα 500 g.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας του κριθαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολλαπλή κουζίνα (λειτουργία "Κουάκερ").
Εκτός από το κριθάρι, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ντύσιμο:
- κρεμμύδια και καρότα (1 κιλό το καθένα)
- λάδι, νερό και ξύδι (0,5 κουταλιές της σούπας το καθένα)
- ντομάτες - 1,5 κιλά
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αγγούρια - 3 κιλά (φρέσκο)
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τα κατάφυτα αγγούρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη συγκομιδή καθαρίζοντάς τα από σπόρους.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία τουρσί
Ενώ το κριθάρι βράζει, μπορείτε να τα κάνετε τα λαχανικά, αφού τα πλύνετε και τα ξεφλουδίσετε. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια σε κύβους. Αλέθουμε τις ντομάτες με μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το καρύκευμα:
- Ρίχνουμε τη ντομάτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη σόμπα να σιγοβράσουν.
- Όταν βράσει η μάζα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε λάδι και βάζετε καρότα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Τέλος, προσθέστε ταυτόχρονα αγγούρια, δάγκωμα και μαργαριτάρι κριθάρι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Απλώστε την τελική σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Η ετοιμότητα του επιδέσμου καθορίζεται από τα λαχανικά - μόλις εγκατασταθούν στο κάτω μέρος, μπορούν να διατηρηθούν.