Κυδώνια κενά για το χειμώνα - συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα

Παρακαλώ συμβουλήστε ποια κενά κυδώνι μπορούν να γίνουν για το χειμώνα, οι συνταγές θα με βοηθήσουν πολύ. Φέτος έχω μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή και πολύ σύντομα θα είναι δυνατή η συγκομιδή της. Αφήνω λίγο φρούτο για φαγητό, από τα υπόλοιπα συνήθως κάνω κομπόστα. Αλλά τόσο πολύ ωρίμασε για πρώτη φορά, και επιπλέον, το δέντρο μου είναι νέο. Τι άλλο μπορείτε να τυλίξετε;

Τα αρωματικά κίτρινα φρούτα έχουν μια αυθεντική γλυκόξινη γεύση. Ο χυμώδης πολτός τους έχει πικάντικο στυπτικό αποτέλεσμα, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει ένα μειονέκτημα - δεν θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη. Και αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί υπάρχουν διάφορα κενά από το κυδώνι για το χειμώνα, τις συνταγές για τις οποίες γνώριζαν οι γιαγιάδες μας. Τι είναι μόνο ένα κομπόστα, αν και μια μη κιτρινωπή εμφάνιση, αλλά πολύ αρωματική και νόστιμη. Η εκπληκτική μαρμελάδα κυδώνι είναι απαράμιλλη και τα αυθεντικά ζαχαρωμένα φρούτα λαμβάνονται επίσης από τον καρπό.

Κυδώνια κενά για το χειμώνα - συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα

Φαίνεται, ποιες επιλογές για ένα γλυκό επιδόρπιο μπορούν να γίνουν από το κυδώνι, επειδή δεν είναι σμέουρα. Ωστόσο, ο σκληρός, ξινός πολτός περιέχει τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τουλάχιστον εσπεριδοειδή. Επιπλέον, "συμπεριφέρεται" καλά όχι μόνο στη θερμική επεξεργασία. Το κυδώνι διατηρεί καλά ακόμη και ακατέργαστο, γεγονός που καθιστά δυνατή την παρασκευή πολύ υγιεινής ωμής μαρμελάδας.

Μαρμελάδα κυδώνι με φέτες

Το μυστικό είναι να διατηρήσουμε το κομμένο φρούτο σε φόρμα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θα είναι όμορφη, με ημιδιαφανή, αλλά μάλλον μαλακά κομμάτια.

Παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες φρούτου πάχους περίπου 1 cm σε ποσότητα 1 kg.
2. Διπλώστε τα σε ένα καζάνι, ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας. νερό και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά για περίπου 20 λεπτά, αλλά έτσι ώστε τα κομμάτια να μην καταρρέουν.
3. Στραγγίστε το σιρόπι σε ξεχωριστό δοχείο και φτιάξτε ένα σιρόπι με 1,2 κιλά ζάχαρης.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Η τελική μαρμελάδα πρέπει να είναι με ολόκληρες φέτες, αλλά το ίδιο το σιρόπι θα πήξει. Εάν το ρίξετε σε ένα πιάτο, τότε δεν θα εξαπλωθεί.

Ακατέργαστη μαρμελάδα κυδώνι

Πλύνετε τα φρούτα και τρίψτε τα ώστε να μην πιάσουν σπόρους. Σκεπάζουμε με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, ανακατεύουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, όταν ο καρπός χυθεί, βάλτε τα σε βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο κάτω από νάιλον καπάκι. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κυδώνι και να το βάλετε σε βάζα σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με ένα στρώμα ζάχαρης.

Για ακατέργαστη μαρμελάδα είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε Ιαπωνικό κυδώνι... Τα μικρά φρούτα του είναι πιο όξινα και μπορούν να αποθηκευτούν καλύτερα χωρίς βρασμό.

Αποξηραμένα φρούτα από κυδώνι

Εάν νομίζετε ότι θα είναι πολύ σκληρά, έχετε εν μέρει δίκιο. Αλλά υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα λόγω του οποίου η ξήρανση κυδωνιών αποδεικνύεται μαλακή. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να το βράσετε για 5 λεπτά σε σιρόπι από 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Αυτό το σιρόπι είναι αρκετό για 1 κιλό φρούτων, προηγουμένως κομμένο σε φέτες. Στη συνέχεια, αφήστε το φρούτο να κρυώσει ακριβώς μέσα του, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό. Μπορείτε να στεγνώσετε το κυδώνι σε ειδικό στεγνωτήριο ή απλά στο φούρνο σε θερμοκρασία 90 ° C.

Μαρμελάδα κυδώνι