Απλές συνταγές για σνακ ρέγγας στο σπίτι
Το ορεκτικό ρέγγας είναι μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινό τραπέζι ή για κάθε μέρα. Μπορείτε όχι μόνο να κόψετε τα ψάρια σε φέτες, αλλά και να προετοιμάσετε απλά και αυθεντικά πιάτα από αυτό. Εάν έχετε ρέγγα στο ψυγείο, υπάρχει πάντα ένας τρόπος να εκπλήξετε τους επισκέπτες σας χρησιμοποιώντας μόνο απλά και προσιτά τρόφιμα.
Απλό ορεκτικό πατάτας ρέγγας
Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και γρήγορο!
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν σε φλούδα και αφήστε να κρυώσουν. Προσθέστε αλάτι και δάφνη στο νερό για γεύση.
- Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί από εντόσθια και οστά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κεφάλι και την ουρά με ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και διαχωρίστε το δέρμα. Είναι βολικό να αφαιρείτε οστά με ειδικά τσιμπιδάκια.
- Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και συνδυάστε το με το κρεμμύδι. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη σάλτσα ρέγγας. Σε ξεχωριστό δοχείο, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, προσθέστε μουστάρδα και φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το φιλέτο ρέγγας με σάλτσα.
- Απομένει να σχηματιστούν τα τάρτα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Γεμίστε τον κενό χώρο με γέμιση ρέγγας. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα ή σπόρους ροδιού.
Μερικές ποικιλίες πατάτας βράζονται και δεν διατηρούν το σχήμα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, να το ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα.
Συνταγή Emerald Balls
Το "Emerald μπάλες" είναι ένα απλό και πρωτότυπο ορεκτικό ρέγγας για το γιορτινό τραπέζι. Για 1 μεγάλο ψάρι, θα χρειαστεί να πάρετε 4-5 πατάτες, 2 βραστά αυγά, λίγο λιωμένο τυρί, φρέσκα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Για διακόσμηση, μούρα με ξινή γεύση (σπόροι ροδιού ή κράνμπερι).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τη ρέγγα των οστών και των εντέρων, διαχωρίστε τον πολτό και κόψτε τον σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αλατισμένα φιλέτα ψαριών και να μην χάνετε χρόνο να κόψετε ολόκληρα ψάρια.
- Βράστε τα αυγά και τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύχονται, να ξεφλουδίζονται και να κελύφη και να τρίβονται λεπτά.
- Συνδυάστε πατάτες, αυγά, ρέγγα, μπαχαρικά και μεταποιημένα τυριά σε ένα μεγάλο δοχείο. Δεν χρειάζεται να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες - αρκεί για αρκετό ιξώδες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.
- Το τελευταίο στάδιο είναι ο σχηματισμός μπαλών. Για να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια σας, πρέπει να τα βρέξετε με νερό. Τυλίξτε τις μικρές μπάλες σε ψιλοκομμένο άνηθο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Ένα έτοιμο σνακ ρέγγας μπορεί να χυθεί με χυμό λεμονιού ή να γαρνιριστεί με κόκκινα μούρα.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως κύριο σνακ σε γιορτινό τραπέζι. Οι μπάλες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε είναι καλύτερα να τις σχηματίσετε μικρές. Ταιριάζουν καλά με φρέσκα χόρτα και σαλάτες θαλασσινών, κυρίως πιάτα με ψάρι. Για ευκολία, μπορείτε να απλώσετε κάθε μπάλα σε ένα ξεχωριστό φύλλο μαρουλιού, ώστε να μην χωρίσει.
Κρέμα τυρί και ρέγγα
Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά ρέγγας και επεξεργασμένων τυριών είναι το πατέ σάντουιτς.Διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι ιδανικό για καθημερινά σνακ ή απεριτίφ για τις διακοπές. Είναι επίσης βολικό να το πάρετε μαζί σας σε πικνίκ ή στο δρόμο. Μια μέση ρέγγα βάρους 400 g θα χρειαστεί 200 g καρότα, 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 150-200 γραμμάρια τυριού, καθώς και αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλος κρέατος, αλλά η συνέπεια του πατέ θα είναι πιο παχύρρευστη.
- Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε ψιλοκομμένα φιλέτα ρέγγας, καρότα, μεταποιημένο τυρί και μαλακό βούτυρο. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος τυριού - είναι στο ορεκτικό περισσότερο για συνέπεια παρά για γεύση και άρωμα.
- Απομένει να ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα πιρούνι και το ορεκτικό είναι έτοιμο. Μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο ψωμί ή να αφεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αξίζει επίσης να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ξεχωριστά τα τάρτα ζύμης και να τα γεμίσετε με γέμιση ρέγγας.
Τα πλουσιότερα ζυμαρικά θα ληφθούν από ρέγγα αλατισμένη στο σπίτι με μπαχαρικά. Ωστόσο, κάθε ψάρι είναι κατάλληλο για πάστα - μπορεί να αγοραστεί ως φιλέτο χωρίς κόκαλα.
Μπορείτε να βρείτε συνταγές για σνακ ρέγγας με φωτογραφίες στον ιστό ή σε μαγειρικά περιοδικά, αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Ο βασικός κανόνας για την προσθήκη αυτού του τύπου ψαριού είναι ότι διακόπτει τη γεύση και το άρωμα όλων των άλλων συστατικών. Πατάτες και άλλα λαχανικά, μαλακά τυριά, μαύρο ψωμί και χόρτα ταιριάζουν καλά με αυτό. Εάν συνδυάσετε σωστά τα συστατικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο πιάτο του συγγραφέα και να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας με αυτό.