Γρήγορες και εύκολες συνταγές για ορεκτικά για πάρτι

Για τη διοργάνωση εταιρικής γιορτής ή οικογενειακής γιορτής, θα βρείτε χρήσιμες ενδιαφέρουσες συνταγές για σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Ετοιμάστε 5-7 διαφορετικά σνακ για ένα αρωματισμένο μπάρμπεκιου ή ψητό κοτόπουλο και δεν θα ντρέπεστε να προσκαλέσετε αγαπητούς καλεσμένους στο τραπέζι. Προσφέρουμε μια επιλογή από τα πιο νόστιμα ζεστά και κρύα σνακ με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Τέτοια πιάτα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν στη δουλειά με τους συναδέλφους ή στο σπίτι.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να αλάτι ρέγγα;

Συνταγές σνακ με βάση λαχανικά για το γιορτινό τραπέζι

Μην αγνοείτε σνακ χωρίς κρέας και ψάρια. Η πρακτική δείχνει ότι τέτοια ελαφριά πιάτα αφήνουν το γιορτινό τραπέζι πολύ καλά. Είναι πολύ οικονομικά όσον αφορά το κόστος, αλλά δεν φαίνονται λιγότερο ορεκτικά από αυτά του κρέατος. Τα κοινά συστατικά σε τέτοια σνακ είναι συχνά ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, μανιτάρια, που συνδυάζονται με βότανα, τυρί, ζεστές σάλτσες.

Ψητές ντομάτες με παρμεζάνα

Κανένα εορταστικό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς ντομάτες. Ωστόσο, αυτό το νόστιμο λαχανικό έχει τόσο μειονέκτημα όσο γρήγορα μαραίνεται όταν κόβεται. Στις σαλάτες, δίνει επίσης γρήγορα χυμό. Υπάρχει μια διέξοδος - ψήνουμε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο. Προσφέρουμε μια συνταγή για ψητές ντομάτες με παρμεζάνα και βότανα, την οποία μπορείτε να νικήσετε και να βελτιώσετε ανάλογα με το γούστο σας ή σύμφωνα με τις προτιμήσεις των επισκεπτών.

Για ένα σνακ χρειαζόμαστε:

• 800 g ντομάτας μεσαίου μεγέθους (η κρέμα είναι καλύτερη)
• 300 g παρμεζάνας (ή άλλο σκληρό τυρί).
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2-3 τσαμπιά χόρτα (σέλινο, άνηθο, κόλιαντρο, μέντα)
• 180 g ελαιόλαδο;
• 50 g ηλιελαίου.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα ψητών ντοματών με παρμεζάνα:

1. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τα βότανα, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε παρμεζάνα και σχοινόπρασο.
2. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, αλεσμένο σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, σε τυρί εμποτισμένο με σκόρδο. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
3. Κόψτε την κρέμα στη μέση, βγάλτε το πυρήνα και τοποθετήστε στη μέση κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Σε αυτήν την κατάσταση, θα πρέπει να ξαπλώσουν για 10-20 λεπτά για να στεγνώσουν.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε μια σάλτσα ψιλοκομμένων βοτάνων και ελαιόλαδου. Μπορείτε να πάρετε χόρτα ή να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα βότανα (για παράδειγμα, λυκίσκος-suneli).
5. Τοποθετήστε απαλά τις ντομάτες τουρσί σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην σχίσει. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα τις ντομάτες. Σε μια τέτοια μαρινάδα, τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν για 30 λεπτά.
6. Τακτοποιήστε τις ντομάτες στο ταψί με την εγκοπή στραμμένη προς τα πάνω. Διανείμετε τη μαρινάδα που έμεινε στο μπολ πάνω από τις φέτες ντομάτας.
7. Γεμίστε τις ντομάτες, πασπαλίστε με βότανα (φρέσκα ή αποξηραμένα) και τοποθετήστε το φούρνο για 10-15 λεπτά στους 150º.
8. Μεταφέρετε τις τελικές γεμιστές ντομάτες σε ένα πιάτο αφού κρυώσουν εντελώς, αλλιώς μπορεί να καταρρεύσουν.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Θα φαίνεται ευπρόσδεκτη την επόμενη μέρα.

Το κύριο πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι να μην παρακάνετε τις ντομάτες στο φούρνο. Το τυρί δεν πρέπει να λιώσει. Οι ντομάτες πρέπει να στεγνώσουν ελαφρώς.

Μελιτζάνα και γλυκό κόκκινο πιπέρι

Γνωρίζατε ότι οι μελιτζάνες μπορούν να ανταγωνιστούν το κρέας από άποψη ενεργειακής αξίας, ενώ οι πιπεριές είναι κατώτερες από τα λεμόνια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Μέχρι το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών αποθηκεύονται σε αυτά τα λαχανικά, εάν προετοιμάσετε τερίνα από αυτά - ένα ζουμερό γαλλικό πιάτο που αξίζει τον πίνακα της Πρωτοχρονιάς. Το κάνουν την ημέρα πριν από τον εορτασμό. Πριν το σερβίρετε, η τερίνη πρέπει να εγχυθεί τουλάχιστον μια νύχτα στο ψυγείο.

Για να προετοιμάσετε σνακ θα χρειαστείτε:

• 250 g μοτσαρέλα (μπορεί να αντικατασταθεί με suluguni).
• 1 δέσμη βασιλική.2 τσαμπιά μαϊντανό
• 120 ml μη επεξεργασμένου ηλιελαίου ·
• 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα.
• 5 κομμάτια πιπεριά.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία της τερίνης:

1. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες και ψήστε για 15 λεπτά. σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200º.
2. Βάλτε τις ψητές πιπεριές σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό.
3. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις πλευρές και την ουρά, κόψτε σε πλάκες πάχους 0,8 cm.
4. Λιπάνετε τις πλάκες μελιτζάνας γενναιόδωρα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε κάθε πλευρά. Δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι στο τηγάνι. Μελιτζάνες αλάτι μετά το τηγάνισμα. Οι μελιτζάνες αλατισμένες πριν από τη θερμική επεξεργασία θα αφήσουν το χυμό και να καεί.
5. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες πάχους 50 mm.
6. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, αφήστε τα να στραγγίξουν και να τα κόψουν.
7. Είναι βολικό να συλλέγετε τερίνα σε ένα βαθύ πιάτο καλυμμένο με φιλμ μεγάλης διαμέτρου. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες επικαλυπτόμενες, έτσι ώστε να κρέμονται από την πλάκα.
8. Τοποθετήστε ψητές πιπεριές, τυρί και βότανα, εναλλάξ. Κλείστε τη γέμιση με τα άκρα των κρεμασμένων πλακών μελιτζάνας, πάνω με τις άκρες του φιλμ προσκόλλησης.
9. Τοποθετήστε την καταπίεση στο τεριέ και στείλτε ολόκληρη τη δομή στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το έτοιμο ορεκτικό από την ταινία και κόψτε σε κομμάτια. Αυτό το πιάτο αλλάζει εντελώς την αντίληψη της γεύσης του πιπεριού και της μελιτζάνας. Καλωσορίζεται από επισκέπτες που προηγουμένως αγνόησαν αυτά τα λαχανικά.

Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη μελιτζάνα για να προετοιμάσετε το τερίνι. Δίνει στο πιάτο μπαχαρικό και ομορφιά.

Τα κολοκυθάκια συνδέονται με ξινή κρέμα σκόρδου

Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να κάνετε κάτι πιο δροσερό από το περίφημο χαβιάρι «στο εξωτερικό» από κολοκυθάκια, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με ξινή κρέμα. Το ορεκτικό φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο και είναι τραγανό στο εξωτερικό με τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό εσωτερικό.

Προϊόντα που θα χρειαστούν για το μαγείρεμα "κορμών":

• 4 νεαρά κολοκύθια
• 300 g ξινή κρέμα;
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 350 g ψίχουλα ψωμιού.
• 350 γραμμάρια παρμεζάνα
• 400 g ξινή κρέμα;
• κεφάλι σκόρδου
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες για την προετοιμασία σνακ:

1. Πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε τακτοποιημένους κύβους.
2. Πλένουμε το σκόρδο με ένα πάτημα, προσθέτουμε στην ξινή κρέμα μαζί με το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
3. Τρίψτε το τυρί με τρίφτη, συνδυάστε με ψίχουλα.
4. Βουτήξτε κάθε σκουός "log" πρώτα σε ξινή κρέμα και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μείγμα τυριού και κράκερ.
5. Τοποθετήστε τα κολοκύθια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180º. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Ενώ τα κούτσουρα ψήνουν, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ένα ζεστό, πλούσιο σνακ κολοκυθάκια είναι έτοιμο. Αυτό το πιάτο έχει δύο επιλογές για σερβίρισμα: ζεστό και κρύο.

Τα κούτσουρα κολοκυθιών μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου ή με το αγαπημένο σας κέτσαπ.

Ροζ ρολά τηγανίτα

Οι τηγανίτες, όπως τα πίτα, είναι μια ευέλικτη βάση για πολλά υπέροχα σνακ για πάρτι και μπουφέ. Προτείνουμε να προετοιμάσετε ένα καταπληκτικό, ευάερο ορεκτικό: ροζ ρολά τηγανίτας. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, θα χρειαστείτε τεύτλα για να προετοιμάσετε αυτό το πολύχρωμο πιάτο.

Συστατικά τηγανιτών:

• 0,4 λίτρα γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτικό).
• 2 μεσαία τεύτλα;
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγα;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι
• Τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

• 400 g μάζας στάρπης;
• 200 g ξινή κρέμα;
• 2 τσαμπιά μαϊντανό.
• άλας.

Λεπτομερής περιγραφή της δημιουργίας ρόδινων τηγανιτών κυλίνδρων:

1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και αλέσουν.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το γάλα, το ηλιέλαιο, τα τεύτλα, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι.
3. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Ψήνουμε τις ροζ τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Ενώ οι τηγανίτες κρυώνουν, κάντε τη γέμιση. Ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλέστε για να διατηρηθεί σε μια υγρασία.
6. Βάλτε το γέμισμα σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα.

Κόψτε τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε κομμάτια και διακοσμήστε με πράσινα κλαδάκια μαϊντανό.

Για να φτιάξετε τη ζύμη τηγανίτας χωρίς σβώλους, το γάλα πρέπει πρώτα να θερμανθεί. Η ακριβής ποσότητα αλευριού εξαρτάται από τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του.

Συνταγές για ορεκτικά για γιορτινό τραπέζι με κρέας

Τα ορεκτικά κρέατος μπορούν να αποτελούν την πλειοψηφία όλων των γευμάτων στο γιορτινό τραπέζι. Χρησιμοποιούν μόνο υψηλής ποιότητας φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου, μοσχαρίσιου κρέατος, γαλοπούλας, χοιρινού κρέατος. Συνταγές για ορεκτικά για το τραπέζι των διακοπών, που περιλαμβάνουν συστατικά κρέατος, διακρίνονται από μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων και ποικιλία από γλυκές και ξινές και ζεστές σάλτσες.

Ρολό κοτόπουλου με λιωμένο τυρί

Αυτό το ορεκτικό θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους έχουν κουραστεί από τη διαδικασία τηγανίσματος κοτολέτας. Ένα ψητό ρολό κοτόπουλου με τρυφερό τυρί θα μαγειρεύει τρεις φορές πιο γρήγορα. Το ορεκτικό ψητό κρέας κοτόπουλου και η αρωματική γέμιση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ένα τέτοιο πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους επισκέπτες που "κρατούν τη φιγούρα" και αποφεύγουν τα λιπαρά τρόφιμα.

Λίστα προϊόντων ρολού:

• 1,8 κιλά κρέατος κοτόπουλου (το στήθος είναι καλύτερο, αλλά οι μηροί είναι δυνατοί).
• 4 μεσαία κρεμμύδια;
• 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψίχουλα ψωμιού.
• 400 γραμμάρια τυριού.
• 100 g suluguni;
• 60 g βούτυρο;
• 6 αυγά
• 3 σκελίδες σκόρδου
• μια μεγάλη δέσμη άνηθου ή μαϊντανού (ή μείγμα αυτών).
• 100 g ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία δημιουργίας κοτόπουλου ρολό βήμα προς βήμα:

1. Κυλήστε το κρέας κοτόπουλου μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
2. Βάλτε ένα ωμό αυγό, κράκερ, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ανακατέψτε, κτυπήστε και αφήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Αλέστε το σκόρδο, το μεταποιημένο τυρί, τα βραστά αυγά με τρίφτη.
4. Προσθέστε το καθορισμένο μέρος του βουτύρου και των ψιλοκομμένων βοτάνων στη γέμιση. Αλάτι, ανακατέψτε, σχηματίστε ένα μακρύ λουκάνικο.
5. Τοποθετήστε τον κομματιασμένο κοτόπουλο σε φιλμ προσκόλλησης και κάντε το να μοιάζει με ορθογώνιο κέικ.
6. Βάλτε το γέμισμα πάνω από τον κιμά, τυλίξτε το ρολό.
7. Αφαιρέστε το φύλλο και μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί
8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200º για περίπου 25 λεπτά.

Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού, κόκκινη πιπεριά κομμένη σε δαχτυλίδια, κλαδάκια μαϊντανού.

Champignons γεμιστά με κρέας

Οι συνταγές ορεκτικών πάρτι περιλαμβάνουν συχνά μανιτάρια. Champignon αποκαλύψτε τη γεύση και το άρωμά τους όταν ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά ή στο φούρνο. Εάν συνδυάσετε μανιτάρια και κρέας, η γεύση και των δύο προϊόντων θα είναι ακόμη πιο φωτεινή. Τα γεμιστά champignons είναι μια εξαιρετική απόλαυση που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι royally.

Τρόφιμα που πρέπει να παρασκευαστούν:

• 12 μεγάλα μανιτάρια ίδιου μεγέθους.
• 350 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος ·
• 2 μεσαία κρεμμύδια;
• 120 g σκληρού τυριού.
• 1 αυγό
• 50 ml μη επεξεργασμένου ηλιελαίου ·
• αλατοπίπερο.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στραγγίξτε και χωρίστε τα πόδια.
3. Κόψτε τα πόδια του μανιταριού και ανακατέψτε με το κρεμμύδι.
4. Τηγανίστε το κρεμμύδι με τα πόδια μανιταριού σε ηλιέλαιο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι κατά το τηγάνισμα.
5. Βάλτε ένα ωμό αυγό, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια στον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Λιπάνετε ένα ταψί και καπάκια μανιταριών με ηλιέλαιο.
7. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια κιμά και τοποθετήστε τα, συμπιέζοντας, στα καλύμματα μανιταριών
8. Στείλτε το σνακ στο φούρνο στους 190º για 30 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στα καπάκια 7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρωματικό, ζουμερό, μοιάζει με σάντουιτς. Καλό ζεστό και κρύο.

Εάν το μοντέλο του φούρνου το επιτρέπει, ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης για τα τελευταία 7 λεπτά μαγειρέματος. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο.

Ζαμπόν από ζαχαροπλαστική

Αντί για τις συνηθισμένες φέτες τυριού και ζαμπόν, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα γεμισμένα ρολά. Φαίνονται εορταστικά, έχουν αόριστη γεύση που θυμίζει άχμα - γεωργιανές πίτες σφολιάτας.

Προϊόντα που χρειάζεστε για να κάνετε ρολά:

• 0,5 κιλά τελικής σφολιάτας.
• 12 φέτες επεξεργασμένου τυριού.
• 0,5 κιλά άπαχο ζαμπόν
• 50 g φυτικού ελαίου.
• μια μεγάλη δέσμη χόρτων.

Στάδια προετοιμασίας ενός σνακ:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ξεδιπλώστε σε στρώση πάχους 3 mm.
2. Βάλτε το επεξεργασμένο τυρί και το ζαμπόν στο έτοιμο στρώμα.
3. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Τυλίξτε τη γεμισμένη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό.
5. Κόψτε το σωλήνα σε ξεχωριστά ρολά ύψους 7 cm.
6. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180º.

Αυτό το εύχρηστο ορεκτικό θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα απολαύσει τους γκουρμέ.

Αυτά τα ρολά μπορούν να γίνουν με διάφορα γεμίσματα. Το τυρί και τα βότανα θα παραμείνουν αμετάβλητα. Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια, καπνιστό, βραστό λουκάνικο, αλεσμένο βόειο κρέας.

Συνταγές για ορεκτικά για γιορτινό τραπέζι με βάση ψάρια και θαλασσινά

Τα πιάτα με ψάρια και τα θαλασσινά είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας γιορτής. Η πρακτική δείχνει ότι τα σνακ ψαριών είναι τα πρώτα που εξαφανίζονται στα τραπέζια. Η παραδοσιακή ρέγγα με κρεμμύδια και σάντουιτς με χαβιάρι, φυσικά, δεν έχει ακυρωθεί. Ωστόσο, τα προφιτερόλ, τα τάρτα και τα καναπεδάκια ψαριών φαίνονται πιο μοντέρνα.

Λεπτά προφιτερόλ με σολομό και τυρί κρέμα

Προσφέρουμε μια παραλλαγή ορεκτικού για μπουφέ με σολομό. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν φοβούνται να φτιάξουν ζαχαροπλαστική. Το αποτέλεσμα αξίζει να είστε υπομονετικοί και να παρακολουθείτε την τεχνολογία παραγωγής νόστιμων προφιτερόλ, όπου ο σολομός και το τυρί κρέμας είναι τα κύρια προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το γκουρμέ σνακ για μια μεγάλη εταιρεία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 g βούτυρο;
• 250 ml βραστό νερό.
• 300 g γάλακτος
• 300 g αλεύρι σίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 8 κομμάτια αυγών.

Πλήρωση:

• 500 γρ. Τυρί κρέμας
• 400 γραμμάρια σολομού
• ξύσμα από ένα λεμόνι.

Οδηγίες για την παραγωγή προφιτερόλ:

1. Βάζουμε βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε νερό και γάλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση.
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε γρήγορα, "παρασκευάζοντας" τη ζύμη σε ελαστική σύσταση.
3. Χτυπάμε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να κρυώσει.
4. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ, χτυπήστε σταδιακά όλα τα αυγά, ένα προς ένα.
5. Επίτευξη ομοιόμορφης συνοχής. Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και τρυφερή.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη κρέμας με μια σύριγγα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 to.
7. Απλώστε τα προφιτερόλ σε μια σχάρα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.
8. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας με ξύσμα λεμονιού.
9. Κόψτε τα φιλέτα σολομού σε λεπτές φέτες.
10. Κόψτε τα προφιτερόλ κατά μήκος, βάλτε μια πλάκα ψαριού. Τοποθετήστε το τυρί στην κορυφή χρησιμοποιώντας μια σύριγγα.
11. Καλύψτε το προφιτερόλ με το άλλο μισό και τακτοποιήστε το ορεκτικό σε ένα ωραίο επίπεδο πιάτο.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται τρυφερό, με έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων τυριού κρέμας και σολομού.

Στην ιδανική περίπτωση, τα προφιτερόλ πρέπει να είναι πολύ μικρά για να είναι βολικά για φαγητό.

Λιχουδιά του ήπατος γάδου

Πολύ πλούσιο πασπαλισμένο με τυρί μπάλες γεμάτο με συκώτι μπακαλιάρου είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Το ορεκτικό έχει υπέροχη γεύση, η όρεξή του είναι ορεκτική. Η τεχνολογία μαγειρέματος σάς επιτρέπει να αφήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη συνταγή.

Συστατικά θα πρέπει να φτιάξετε ένα σνακ:

• 2-3 βάζα (120 g το καθένα) από συκώτι γάδου.
• 4 αυγά
• 150 γραμμάρια παρμεζάνα
• 4-6 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική σνακ βήμα προς βήμα:

1. Βράστε τα αυγά και τις πατάτες και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ρίξτε λάδι από κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό. Βάλτε το συκώτι σε ένα πιάτο και ζυμώνουμε. Περάστε τα αυγά, το τυρί, τις πατάτες μέσω ενός λεπτού τρίφτη ή μέσω ενός μύλου κρέατος. Κόψτε το μαϊντανό.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μαϊντανό, συκώτι, πατάτες, αυγά. Καρυκεύστε με πιπέρι, αλάτι και αλέστε μέχρι να χνουδωθεί.
4. Διαμορφώστε τις μπάλες σε μερίδες, τυλίξτε αμέσως κάθε σε τριμμένο τυρί.

Το ορεκτικό σερβίρεται σε ένα επίπεδο πιάτο με μερικά κλαδάκια μαϊντανού στην κορυφή.

Τα πιάτα συκωτιού γάδου είναι θρεπτικά και έχουν θερμίδες. Για να εκτιμήσουν οι επισκέπτες το ορεκτικό στην πραγματική του αξία, σερβίρεται στην αρχή της γιορτής.

Κέικ σολομού με ψιλοκομμένο άνηθο και χαβιάρι

Έκπληξη σε όλους με ένα κέικ με σολομό, βότανα, ξινή κρέμα και χαβιάρι. Ένα υπέροχο σνακ θα είναι η κύρια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Φτιάξτε δύο κέικ ταυτόχρονα, καθώς οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Ένα κέικ φτιάχνεται από λεπτές τηγανίτες, αντί για κρέμα χρησιμοποιείται ξινή σάλτσα κρέμας.

Ένα σύνολο προϊόντων για την κατασκευή κέικ σολομού:

• 3 αυγά
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 100 g βούτυρο;
• 300 g ποτήρι γάλα
• αλάτι για γεύση
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα τηγανιτών.
• 600 g σολομού;
• 200 g ξινή κρέμα;
• κόκκινο χαβιάρι και βότανα για διακόσμηση.
• χυμό λεμονιού και ξύσμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη τηγανίτας από αυγά, αλεύρι, βούτυρο, γάλα, αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
2. Ψήνουμε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ενώ κρυώνουν, κάντε το γέμισμα.
3. Συνδυάστε ξινή κρέμα με άνηθο, χυμό λεμονιού και ξύσμα, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Λιπάνετε τις τηγανίτες με την προκύπτουσα ξινή σάλτσα κρέμας και μετατοπίζουμε με φέτες σολομού.
5. Διακοσμήστε το κέικ με κόκκινο χαβιάρι και φρέσκα βότανα.

Συνιστάται να φτιάξετε αυτό το κέικ την παραμονή της γιορτής, καθώς πρέπει να «σταθεί» στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τηγανίτες είναι εμποτισμένες, το κέικ θα γίνει αφράτο και ελαστικό και δεν θα καταρρεύσει όταν κοπεί.

Για να μην «επιπλέουν» οι διακοσμήσεις, τα χόρτα να μην μαραθούν, το κέικ πρέπει να είναι διακοσμημένο λίγο πριν το σερβίρετε.

Ρολά με κουκουνάρι

Αυτά τα ρολά φαίνονται ασυνήθιστα, πολύ εορταστικά και απίστευτα ορεκτικά. Η συνταγή για αυτό το ορεκτικό δείχνει μια νέα ιδέα για το πόσο νόστιμα ρολά πρέπει να φαίνονται. Το ορεκτικό αποδεικνύεται ζουμερό και αυτόνομο, η σάλτσα σόγιας δεν σερβίρεται μαζί του. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι κουκουνάρι.

Τα συστατικά είναι πολύ απλά:

• 2 μακριά αγγούρια.
• 200 g πλούσιου τυριού;
• 6 τεμ. μπαστούνια καβουριών (το κρέας καβουριού είναι δυνατό)
• 2 μικρά καρότα.
• μερικά κλαδάκια φρέσκιας μέντας και βασιλικού.
• 50 g κουκουνάρι?
• 2 μεσαία λεμόνια.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόψτε βραστά καρότα και μπαστούνια καβουριών σε μικρούς κύβους, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη μάζα και ανακατέψτε με τυρί.
2. Προσθέστε κουκουνάρι και ψιλοκομμένα βότανα στη γέμιση.
3. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε μεγάλες, φαρδιά λωρίδες.
4. Βάλτε τη γέμιση στις λωρίδες αγγουριού και τυλίξτε το ρολό.
5. Διακοσμήστε τα ρολά με μέντα, σφήνες λεμονιού και κουκουνάρι.

Τα αγγούρια σε λεπτές πλάκες εγκαταλείπουν το χυμό τους αρκετά γρήγορα. Επομένως, η γέμιση μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αλλά είναι καλύτερο να συλλέξετε το ορεκτικό πιο κοντά στην ώρα της γιορτής.

Η μέντα και ο βασιλικός μπορούν να αντικατασταθούν με άνηθο και μαϊντανό, κουκουνάρι με καρύδια. Εναλλακτικά, κάντε δύο εκδόσεις των ρολών για το γιορτινό τραπέζι.

Συμβουλές για τη διακόσμηση γιορτινού τραπεζιού

Προκειμένου το γιορτινό τραπέζι να μην μοιάζει με μια ατημέλητη στοίβα πιάτων, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες κατά τη διακόσμηση:

1. Απλώστε πιάτα όχι σε πλάτος, αλλά σε ύψος. Δηλαδή, απλώστε τις φτερούγες του κοτόπουλου όχι στη σειρά, αλλά σε μια απρόσεκτη διαφάνεια, σε καμία περίπτωση δεν λερώστε τις πουρέ πατάτας στο πιάτο, σχηματίστε τις σαλάτες με κωνικό τρόπο.
2. Τακτοποιήστε τα πιάτα στο τραπέζι σύμφωνα με την αρχή της αντίθεσης. Συνολικά, τα πιάτα πρέπει να διατηρούνται σε τρία έως πέντε χρώματα και τις αποχρώσεις τους. Διαφορετικά, η διαφοροποίηση θα κυματιστεί στα μάτια.
3. Μην προσπαθήσετε να βάλετε μεγάλες μερίδες φαγητού. Τα ορεκτικά μπορούν να ομαδοποιηθούν σε μεγάλα κοινά γεύματα, αλλά σιγά-σιγά.

Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να έχει το δικό του αγαπημένο - το κύριο πιάτο, το οποίο ο σεφ ανακοινώνει κατά βούληση. Μπορεί να είναι ένα ορεκτικό, ένα ζεστό δεύτερο πιάτο, ένα ποτό ή ένα γλυκό επιδόρπιο.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκ των προτέρων συνταγές για ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι. Συνιστάται να υπάρχουν σνακ λαχανικών, κρέατος και ψαριού στο τραπέζι. Στη συνέχεια, κάθε επισκέπτης μπορεί να επιλέξει κάτι που να ταιριάζει στις προτιμήσεις τους. Η κύρια εντολή του γιορτινού τραπεζιού δεν είναι τόμοι, αλλά μια λογική ποικιλία.

Συνταγές βίντεο για σνακ στο γιορτινό τραπέζι