Ετοιμάζουμε βιταμίνες - παγωμένα κολοκύθια για το χειμώνα στο σπίτι

Πρέπει πραγματικά να ξέρετε ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για την κατάψυξη κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι. Μικρά παιδιά εμφανίστηκαν στην οικογένεια, τα εγγόνια μας, θέλω να προετοιμάσω βιταμίνες για αυτά για το χειμώνα. Αγόρασα ακόμη και έναν καταψύκτη με τον παππού μου. Ένα διαμέρισμα είναι ήδη γεμάτο με μούρα και φρούτα. Τώρα αποφάσισα να δοκιμάσω τα κολοκυθάκια, αν και ο γείτονάς μου με διαβεβαιώνει ότι δεν θα έχουν καλή γεύση αργότερα. Είναι αλήθεια αυτό και ίσως υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος για να διατηρηθεί η ζουμερότητα των φρούτων;

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν κάθε ευκαιρία να κάνουν εποχιακές προμήθειες φρούτων και λαχανικών χάρη στους καταψύκτες. Και αν δεν θα εκπλήξετε κανέναν με κατεψυγμένα καρότα και πιπεριές, δεν αποφασίζεται η συγκομιδή όλων των κολοκυθιών. Και εντελώς μάταια, γιατί η κατάψυξη κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι είναι ένας εξαιρετικός και καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των βιταμινών. Φυσικά, το χαβιάρι σκουός και άλλες κονσέρβες μακρών φρούτων είναι επίσης νόστιμα. Αλλά δεν είναι κατάλληλα για όλους και όχι για όλες τις περιπτώσεις. Και μετά τη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες βιταμίνες σε αυτές χάνονται. Ενώ στον καταψύκτη τα λαχανικά διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες τους, που σημαίνει τόσο γεύση όσο και χρήσιμες ιδιότητες.

Κατάψυξη κολοκυθιών για το χειμώνα στο σπίτι - γενικές συστάσεις

Ίσως, η κύρια προϋπόθεση για τη χρήση λαχανικών για κατάψυξη είναι η φρεσκάδα τους και η «νεότητα». Τα κολοκύθια δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, μικρά και μικρά, με σφριγηλό δέρμα. Η ποικιλία δεν παίζει ρόλο, ο χυμώδης πολτός και η έλλειψη σπόρων είναι αυτό που είναι σημαντικό.

Τα "παλιά" φρούτα με υπερβολικό πολτό, τραχύ δέρμα και σπόρους δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ακόμα κι αν τα καθαρίσετε από τη φλούδα και τους σπόρους, μετά την απόψυξη το λαχανικό θα μετατραπεί σε ένα χαλαρό και ξινό "προϊόν". Το μόνο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι να τα παγώσουν σε θρυμματισμένη μορφή όταν η υφή δεν είναι σημαντική.

Δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Απλά πρέπει να πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και να τα αφήνετε να στεγνώσουν ή να τα στεγνώσουν με μια πετσέτα. Τα νεαρά φρούτα δεν χρειάζεται να κοπούν. Κόβονται μόνο δύο άκρες, με το μίσχο και πού ήταν το λουλούδι.

Πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα πράσινο λαχανικό στον καταψύκτη. Ανάλογα με το τι θα χρησιμοποιηθούν τα κολοκύθια στο μέλλον, μπορείτε:

1. Κόψτε σε κύκλους. Το πάχος των δακτυλίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,5 cm έτσι ώστε να μην σπάσουν. Το χειμώνα, τηγανίζονται μετά την απόψυξη.
2. Αλέθουμε σε μικρούς κύβους, κάτι που είναι πολύ βολικό για μαγείρεμα αργότερα σούπες και διάφορα δεύτερα μαθήματα.
3. Κόβουμε σε μακριά μπαστούνια πάχους τουλάχιστον 1 εκ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για λαχανικά.
4. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σουρώστε το χυμό και τοποθετήστε τα σε δίσκους. Το χειμώνα, τηγανίτες γίνονται από κολοκυθάκια.
5. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Πρώτα, τα φρούτα πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέθουμε με ένα μπλέντερ και τοποθετούμε σε δοχεία κατάψυξης. Μια τέτοια προετοιμασία είναι ιδανική ως συμπληρωματική τροφή για μωρά.

6. Τηγανίζουμε ως συνήθως στο αλεύρι, κόβουμε σε κύκλους ή λωρίδες και μετά την ψύξη, βάζουμε σε σακούλες και παγώνουμε Το ημιτελές προϊόν είναι έτοιμο - το χειμώνα πρέπει να το ξεπαγάγετε μόνο και να το φάτε.

Κατά την κατάψυξη κομμένων κολοκυθιών, δεν έχει σημασία, σε κύβους, μπαστούνια ή δαχτυλίδια, μην τα ρίχνετε αμέσως στη σακούλα. Είναι καλύτερα να το απλώσετε πρώτα σε ένα στρώμα, να το αφήσετε να παγώσει και μόνο να το βάλετε σε σακούλες. Τότε θα είναι πιο βολικό να πάρουμε τα κολοκύθια και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Μερικές νοικοκυρές παγώνουν ακόμη και ολόκληρα κολοκύθια. Αλλά η ευκολία αυτής της μεθόδου είναι συζητήσιμη. Πρώτον, καταλαμβάνουν πολύ χώρο και δεύτερον, μετά την απόψυξη, κόβονται και σπάνε. Επομένως, είναι πιο πρακτικό να αλέθουμε πρώτα τα λαχανικά. Αν και έχετε απλώς ένα τεράστιο καταψύκτη, τότε μπορείτε να φτιάξετε βαρέλια ή σκάφη από κολοκύθια και να παγώσετε. Το χειμώνα, μπορούν να γεμιστούν.

Πώς να παγώσετε τα κολοκύθια