Η κατάψυξη της κολοκύθας για το χειμώνα είναι ένας πρωτότυπος τρόπος για την αποθήκευση βιταμινών

Ένα υγιές σώμα θεωρείται πραγματικός θησαυρός για ένα άτομο που οδηγεί έναν ενεργό τρόπο ζωής. Για να το διατηρείτε συνεχώς, χρειάζεστε βιταμίνες και η κατάψυξη κολοκύθας για το χειμώνα είναι μια υπέροχη ευκαιρία να τα αποθηκεύσετε. Όπως γνωρίζετε, ο καρπός διατηρείται καλά στο υπόγειο, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν γρατσουνιές, ρωγμές και ξηρή ρίζα σε αυτό. Όμως δεν μπορούν όλοι να αντέξουν αυτήν την πολυτέλεια. Είναι αρκετά δύσκολο να αποθηκεύσετε μεγάλα φρούτα σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Και όταν κόβονται, αλλοιώνουν γρήγορα και χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος επίλυσης αυτού του προβλήματος; Μάθετε τι λένε οι ειδικοί.

Διαβάστε επίσης: κατσαρόλα κολοκύθας!

Ψύξη κολοκύθας για το χειμώνα: κατάλληλη προετοιμασία προϊόντος

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κηπουροί έχουν εκτιμήσει τα μοναδικά φρούτα κολοκύθας για τις ευεργετικές του ιδιότητες, την εξαιρετική γεύση και την εξωτερική ομορφιά. Περιέχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο ζωτικών στοιχείων για το σώμα:

• καροτίνη;
• πηκτίνη;
• κάλιο;
• υδατάνθρακες;
• κυτταρίνη;
• βιταμίνες των ομάδων B, C, E, D.

Ως εκ τούτου, λογικές νοικοκυρές προσπαθούν να σερβίρουν φρούτα όσο πιο συχνά γίνεται για ένα οικογενειακό γεύμα. Συχνά σκέφτονται: είναι δυνατόν να παγώσει μια κολοκύθα για αποθήκευση προκειμένου να προετοιμάσει διάφορα πιάτα από αυτήν το χειμώνα. Οι έμπειροι σεφ επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε κενά σύμφωνα με τους αποδεκτούς κανόνες.

Για να αποφευχθεί η συγκόλληση των φετών λαχανικών κατά την αποθήκευση, πρέπει να διπλωθούν σε μικρές σακούλες ή δοχεία. Είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιείτε το προϊόν για μαγείρεμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατάψυξη ενός φωτεινού λαχανικού για το χειμώνα, οι οποίες ασκούνται από τους πραγματικούς γνώστες των υγιών φρούτων. Ορισμένες νοικοκυρές το έκοψαν σε κομμάτια, το έβαλαν σε σακούλες σελοφάν και έπειτα το έβαλαν στην κατάψυξη. Δυστυχώς, το προϊόν είναι υδατώδες και κατάλληλο μόνο για πουρέ. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την κατάψυξη κολοκύθας για το χειμώνα σε τρεις παραλλαγές:

• ακατέργαστο προϊόν
• βρασμένος;
• ψημένη.

Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να προσδιορίσετε εκ των προτέρων για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί το ημιτελές προϊόν:

• γαρνιτούρα;
• κατσαρόλα;
• γέμιση για πίτες
• παιδικά τρόφιμα
• τηγανίτες.

Όταν ο στόχος έχει τεθεί, μπορείτε να αρχίσετε να παγώνετε την κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι και το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία.

Ο σωστός καρπός είναι το κλειδί για την επιτυχία

Κατ 'αρχάς, επιλέξτε ένα αρκετά ώριμο προϊόν οποιουδήποτε είδους. Πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις:

• μικρό μέγεθος;
• επιμήκη σχήμα?
• χωρίς ορατές ρωγμές.
• έλλειψη σκοτάδι
• χωρίς βαθουλώματα
• ξηρή ρίζα
• λαμπερό πορτοκαλί χρώμα του πολτού.
• ευχάριστο άρωμα.

Στη συνέχεια, πλένεται σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό για την απομάκρυνση υπολειμμάτων εδάφους ή υπολειμμάτων. Το λαχανικό κόβεται στα μισά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι σπόροι με ινώδη πολτό αφαιρούνται. Σκουπίστε τις διαμορφωμένες χοάνες με πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτα.

Συνιστάται να πλένετε τους σπόρους, να τους στεγνώνετε και να τους τρώτε ωμά με άδειο στομάχι. Αυτή είναι μια υπέροχη μέθοδος αντιμετώπισης σκουληκιών.

Μέθοδοι τεμαχισμού ακατέργαστων τροφίμων

Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής, η κοπή γίνεται. Ορισμένες νοικοκυρές αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να παγώσει μια κολοκύθα με φλούδα για να αυξήσει τον όγκο του προϊόντος. Έμπειροι μάγειρες έχουν παρατηρήσει ότι είναι πολύ σκληρό όταν είναι ωμό, επομένως είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κολοκύθα σε διάφορα μέρη και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα. Στη συνέχεια κόβουν:

• κύβοι
• καλαμάκια
• μεγάλες ρίγες
• σε χοντρό τρίφτη.

Κάθε οικοδέσποινα επιλέγει μια επιλογή που ταιριάζει στο χειμερινό της μενού.

Σοφές συμβουλές από επαγγελματίες

Ας δούμε τους κύριους τρόπους αποθήκευσης κολοκύθας στο ψυγείο.

Κατάψυξη ωμών φρούτων

Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από το λαχανικό. Κόψτε σε κύβους διαφόρων μεγεθών. Εάν το κενό είναι φτιαγμένο για γέμιση πίτας, θα ισχύουν μικρές επιλογές. Για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων, επιτρέπονται μεγάλα μεγέθη. Στη συνέχεια, απλώνονται σε μια επιτραπέζια ή σανίδα που καλύπτεται με μεμβράνη. Όταν οι κύβοι στεγνώσουν λίγο, αποστέλλονται στον καταψύκτη. Μετά από 30 λεπτά, το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε σακούλες ή σε ειδικά δοχεία. Η κολοκύθα, θρυμματισμένη σε τρίφτη, συσκευάζεται και τοποθετείται αμέσως σε θάλαμο με θερμοκρασία –18 ° C.

Συνιστάται να υπογράφετε τις σακούλες με το τριμμένο προϊόν. Όταν είναι κατεψυγμένα, μοιάζουν πολύ με τα καρότα.

Ένα βρασμένο προϊόν για όλες τις περιπτώσεις

Οι νέες μητέρες πρέπει να γνωρίζουν πώς να παγώνουν την κολοκύθα για το χειμώνα για να ταΐζουν μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι ένα σημαντικό συστατικό για τα μωρά, πρέπει να παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρεί τα ευεργετικά στοιχεία. Για αυτό, η κολοκύθα βράζεται με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Το νερό βράζεται σε ένα μεγάλο δοχείο. Οι φέτες χαμηλώνονται εκεί για λίγα λεπτά. Όταν μαλακώσουν, αφαιρέστε αμέσως.
2. Θερμική επεξεργασία σε φούρνο μικροκυμάτων. Κομμάτια λαχανικών τοποθετούνται σε ειδικό πιάτο. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα. Για ένα τέταρτο της ώρας, το προϊόν διατηρείται σε ατμό. Η τελική κολοκύθα τοποθετείται σε σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να το αφήσει.

Όποια κι αν είναι η μέθοδος μαγειρέματος, το κύριο πράγμα είναι να φέρετε τα φρούτα σε μαλακή κατάσταση. Μετά από αυτό, συνθλίβεται σε ομοιόμορφη συνοχή, τοποθετείται σε φακελάκια, κύπελλα ή μικρά δοχεία. Τα ψυχόμενα κενά τοποθετούνται σε καταψύκτη.

Συνιστάται να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα για να ταΐσετε τα παιδιά σε μικρά δοχεία, προκειμένου να χρησιμοποιήσετε ορθώς το προϊόν.

Κρατώντας την ψημένη βιταμίνη «βασίλισσα»

Όπως γνωρίζετε, η κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θεωρείται ένα ιδιαίτερα υγιές προϊόν. Ακόμα και κατεψυγμένο, δεν χάνει τις ιδιότητές του. Τα φρούτα ψήνονται με δύο τρόπους: κύβους ή φέτες. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα, στη δεύτερη - το προϊόν καθαρίζεται μετά από θερμική επεξεργασία.

Η τελική κολοκύθα συνθλίβεται μίξερ, πιρούνι ή πιρούνι τραπεζιού. Οι πουρέ πατάτας τοποθετούνται σε μικρές μορφές ή κύπελλα σιλικόνης.

Δοκιμάστε να γεμίσετε τα παγάκια σας με πουρέ κολοκύθας. Μετά την κατάψυξη, αποσυσκευάστε τους τελικούς κύβους σε σφιχτές πλαστικές σακούλες.

Μαγείρεμα νόστιμων κατεψυγμένων κολοκύθας

Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το κεχριμπαρένιο φρούτο, πρέπει να αποψύξετε σωστά το συστατικό. Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες:

• κομμάτια κολοκύθας βυθίζονται αμέσως σε βραστό νερό.
• Ο τελικός πουρές τοποθετείται στο κάτω επίπεδο του ψυγείου για αρκετές ώρες.
• μια ομοιογενής μάζα από ένα λαχανικό αποψύχεται σε φούρνο μικροκυμάτων.
• το τριμμένο προϊόν προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Σκεφτείτε τις δημοφιλείς συνταγές για κατεψυγμένη κολοκύθα για το χειμώνα, που προσφέρονται από έμπειρους σεφ.

Αρωματική κατσαρόλα

Το πιάτο σερβίρεται συχνά για πρωινό ή δείπνο. Έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε συστατικά:

• 0,5 kg κατεψυγμένης κολοκύθας.
• χυμώδης μήλα (200 g);
• αυγά κοτόπουλου (2 ή 3 τεμάχια)
• σιμιγδάλι (100 g);
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κουταλιά της σούπας)
• βούτυρο (150 g);
• μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
• αλάτι σύμφωνα με τη γαστρονομική προτίμηση.

Κατ 'αρχάς, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρέψετε παγωμένη κολοκύθα για μια κατσαρόλα για να πάρετε μια εξαιρετική απόλαυση. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε ζεστό νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται αλάτι και ζυμώνεται με σύνθλιψη.

Τα τριμμένα μήλα, το βούτυρο, το σιμιγδάλι, η σόδα τοποθετούνται στον ψυγμένο πουρέ. Μετά από αυτό, τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνονται με αυγά, χτυπιούνται με ζάχαρη.Το έτοιμο γκρουπ μεταφέρεται σε ένα ταψί καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου ή ειδικό χαρτί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 200 ° C.

Σαρλότ για επιδόρπιο

Για όσους δεν ξέρουν τι μπορεί να φτιαχτεί από κατεψυγμένη κολοκύθα, οι σεφ προσφέρουν μια απλή συνταγή charlotte. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε προϊόντα:

• κατεψυγμένη κολοκύθα
• αλεύρι;
• αυγά;
• ζάχαρη;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ
• αλάτι για γεύση.

Η συνήθης ζύμη charlotte παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, ένα ταψί με ψηλές πλευρές καλύπτεται με περγαμηνή. Κομμάτια κατεψυγμένης κολοκύθας τοποθετούνται στο κάτω μέρος σε ακατέργαστη μορφή. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη πάνω από τα λαχανικά. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 180 ° C. Σερβίρετε το πιάτο για πρωινό ή δείπνο.

Η πρακτική δείχνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από παγωμένη κολοκύθα. Το κύριο πράγμα είναι να εμπνευστείτε, να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να ενεργήσετε. Αφήστε το κεχριμπάρι "βασίλισσα" λαχανικών - το μεγαλείο της - "Κολοκύθα" να είναι πάντα στο τραπέζι.

Συνταγές βίντεο για το πάγωμα της κολοκύθας