Μια πρωτότυπη έκπληξη για απροσδόκητους επισκέπτες - κατσαρόλα ήπατος

Όταν οι καλοί φίλοι εμφανίζονται στο κατώφλι με ένα κέικ στα χέρια τους, το αποτέλεσμα της έκπληξης είναι ανησυχητικό. Αλλά οι σοφές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η κατσαρόλα του ήπατος είναι ένας πρωτότυπος τρόπος να εκπλήξει τους απροσδόκητους επισκέπτες. Αυτό το πιάτο αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, φαίνεται νόστιμο και, φυσικά, οικονομικό.

Δεδομένου ότι το προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και οι επιστήμονες λένε ότι περιέχει πολλά πολύτιμα στοιχεία για το σώμα, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι η κατσαρόλα του ήπατος στο φούρνο. Χάρη σε αυτήν τη θερμική επεξεργασία, το απαραίτητο σύνολο θρεπτικών συστατικών διατηρείται στο πιάτο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές προτάσεις για τη δημιουργία αυτού του πιάτου, αλλά οι οικοδέσποινες επιλέγουν τις καλύτερες επιλογές. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

Η κατσαρόλα του ήπατος περιέχει στοιχεία σιδήρου που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη.

Διαβάστε επίσης:πώς να αλάτι λαρδί για να το κάνει μαλακό και νόστιμο;

Αντίκες φαγητό με μοντέρνο τρόπο

Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να απολαύσετε νέα πιάτα σε ένα πάρτι, καθώς οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να δώσουν τα εκατό τους. Τι γίνεται όμως αν μαγειρεύεις ένα ξεχασμένο πιάτο με μοντέρνο τρόπο; Μια τέτοια έκπληξη μπορεί να παρουσιαστεί σε απροσδόκητους επισκέπτες. Η κατσαρόλα ήπατος με φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική ιδέα για μια οικοδέσποινα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα απλό σύνολο προϊόντων:

• συκώτι κοτόπουλου;
• κόκκος φαγόπυρου ·
• αυγά;
• βολβός;
• καρότο;
• βούτυρο;
• κρέμα γάλακτος;
• σκληρό τυρί
• μπαχαρικό;
• άλας.

Όταν δεν περιμένετε επισκέπτες, αλλά υπάρχει συκώτι στο ψυγείο, μπορείτε να λύσετε γρήγορα το πρόβλημα με το γεύμα. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν χύνεται με γάλα έτσι ώστε να αποδεικνύεται μαλακό και μαλακό. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο βράζεται σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε λάδι.

Έμπειροι σεφ έχουν παρατηρήσει ότι εάν δεν παρεμβάλλονται τα δημητριακά κατά το μαγείρεμα, αποδεικνύεται εύθρυπτο.

Στη συνέχεια τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο και σοτάρεται. Προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου και τηγανίστε. Τα τελικά προϊόντα αλέθονται με μπλέντερ.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, το ελαφρώς ζεστό βούτυρο τοποθετείται στον αφρό, αναμιγνύεται και χύνεται σε φαγόπυρο.

Ένα ταψί λαδωμένο. Απλώστε λίγο το φαγόπυρο ως βάση. Ρίξτε ψιλοκομμένο συκώτι με λαχανικά στην κορυφή, προσπαθώντας να φτιάξετε μια ομοιόμορφη στρώση. Το γέμισμα καλύπτεται με το υπόλοιπο φαγόπυρο.

Για να φτιάξετε το πιάτο νόστιμο, είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα και σκληρό τυρί. Ψήνουμε μια κατσαρόλα συκωτιού κοτόπουλου στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Η κλασική εκδοχή του διαιτητικού γεύματος

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα παρόμοιο πιάτο με σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• αυγά;
• σημιγδάλι;
• καρότο;
• φυτικό λίπος;
• άλας;
• μπαχαρικό.

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, μια κατσαρόλα ήπατος στο φούρνο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, σοταρισμένα σε τηγάνι σε λάδι.
2. Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται καλά. Αφαιρέστε το λίπος, τα στρώματα, τα υπολείμματα χολής. Τεμαχίζεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Το συκώτι και τα λαχανικά συνδυάζονται σε ξεχωριστό δοχείο. Προστίθενται αλάτι, καρυκεύματα, σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Η άκαμπτη μορφή από το φούρνο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή χαρτί. Βρέξτε άφθονα με λίπος, πασπαλίστε με σιμιγδάλι και ρίξτε το μείγμα του ήπατος. Η επιφάνεια είναι ισοπεδωμένη.
5. Η κατσαρόλα από συκώτι κοτόπουλου αποστέλλεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Είναι έτοιμη σε μιάμιση ώρα.
6. Το φαγητό σερβίρεται μετά από πλήρη ψύξη, κομμένο σε μερίδες.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το χαρτί από το πιάτο όταν είναι κρύο, όχι νωρίτερα. Διαφορετικά, η ακεραιότητα της κατσαρόλας μπορεί να καταστραφεί.

Ινδική κατσαρόλα - με ρύζι

Οι ηλικιωμένοι προσπαθούν να παρακολουθούν την υγεία τους, γι 'αυτό προτιμούν τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Όταν έρχονται απροσδόκητα να επισκεφθούν τα παιδιά, θα ήταν σοφό να καλέσουν τους γονείς τους να φάνε μια κατσαρόλα συκωτιού με ρύζι. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή. Εδώ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος (περίπου 500 γραμμάρια) ·
• κόκκοι ρυζιού (100 γραμμάρια)
• αυγά (2 ή 3 τεμάχια)
• κρέμα (μισό ποτήρι)
• αλεύρι σίτου (100 γραμμάρια)
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι;
• καρυκεύματα;
• πιπέρι;
• άλας.

Στάδια δημιουργίας ενός διαιτητικού γεύματος:

1. Πρώτον, τα δημητριακά ρυζιού βράζονται σε αλατισμένο νερό.
2. Καθαρίζουν το συκώτι από στρώματα και υπολείμματα λίπους. Ξεπλύνετε καλά υπό μέτρια πίεση νερού. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, έπειτα ψιλοκομμένο και στέλνεται στο τηγάνι. Μετά την εμφάνιση καφέ κρούστας, αφαιρέστε από τη φωτιά για να κρυώσει.
4. Το συκώτι, τα αυγά, η κρέμα τοποθετούνται σε ένα δοχείο από ένα μπλέντερ. Συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "Turbo", κτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές gruel.
5. Προσθέστε αλεύρι σίτου και ανακατέψτε ξανά μηχανικά, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στο μείγμα.
6. Στη συνέχεια, κόκκους ρυζιού, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι τοποθετούνται στο gruel συκωτιού. Τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά.
7. Λιπάνετε το καλούπι από το φούρνο. Ρίχνουμε το μείγμα και στέλνουμε για ψήσιμο για 35 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με αυγό, βότανα ή λαχανικά.

Αυτή η κατσαρόλα του ήπατος αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, επομένως δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα, αφαιρέστε την από το φούρνο.

Αιώνια υποτροφία - συκώτι και πατάτες

Οι λάτρεις του γκουρμέ φαγητού προσπαθούν να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα χρησιμοποιώντας δημοφιλείς συνταγές από έμπειρους σεφ. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι η κατσαρόλα του ήπατος στο φούρνο με την προσθήκη των αγαπημένων σας πατατών. Για να φάτε, χρειάζεστε τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• πατάτες;
• συκώτι;
• βολβός;
• καρότο;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ·
• σκληρό τυρί
• βούτυρο;
• άλας;
• μπαχαρικό.

Η βήμα προς βήμα μέθοδος μαγειρέματος κατσαρόλας πατάτας με συκώτι αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε πατάτες σε αλατισμένο νερό. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από αυτό, ζυμώστε προσεκτικά.
2. Τα καρότα τρίβονται με χονδροειδή βάση. Το κρεμμύδι τεμαχίζεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λίπος έως ότου εμφανιστεί καφετί κρούστα.
3. Το ήπαρ καθαρίζεται από τα υπολείμματα μεμβρανών και λεπτών φλεβών. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα για θερμική επεξεργασία.
4. Η φόρμα από το φούρνο λιπαίνεται με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Απλώστε ένα στρώμα πουρέ πατάτας και μετά το συκώτι με λαχανικά και μετά καλύψτε με τα υπολείμματα πατάτας.
5. Η κορυφαία μπάλα λιπαίνεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί.
6. Το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται στο φούρνο για 40 λεπτά, παρατηρώντας συνεχώς το ψήσιμο. Όταν εμφανίζεται χρυσό καφέ, η κατσαρόλα είναι έτοιμη.
7. Το πιάτο σερβίρεται, καρυκευμένο με βότανα και ξινή κρέμα.

Για να αποφευχθεί η ξηρότητα του ήπατος, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο. Επομένως, είναι σημαντικό να μην βγάζετε τα μάτια σας από το φαγητό, όλη την ώρα που προετοιμάζεται.

Συνταγή βίντεο για μαγειρεμένο συκώτι

Γκουρμέ απόλαυση για φίλους

Όταν τα συνηθισμένα φαγητά βαρεθούν και θέλετε κάτι ασυνήθιστο, οι περιπετειώδεις σεφ ετοιμάζουν κατσαρόλα συκωτιού βοείου κρέατος. Το πιάτο είναι συχνά πολύ μαλακό, το οποίο λιώνει σχεδόν στο στόμα σας, όπως η σοκολάτα.

Προϊόντα:

• συκώτι βοείου κρέατος
• αυγά;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• κεφίρ;
• σημιγδάλι;
• φυτικό λίπος;
• βούτυρο;
• πιπέρι;
• κράκερ;
• άλας.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Το κεφίρ χύνεται σε ένα μικρό δοχείο, ένα αυγό και σιμιγδάλι προστίθενται σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Το συκώτι καθαρίζεται από ορατές μεμβράνες και παρεμβολές και στη συνέχεια αλέθεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εκεί τοποθετούνται επίσης κρεμμύδια.
3. Το μείγμα του ήπατος χύνεται σε κεφίρ, αναδεύεται και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο.
4. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους και τα καρότα τρίβονται σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λίπος μέχρι να ροδίσουν.
5. Λιπάνετε το καλούπι από το φούρνο, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίξτε το μισό μείγμα του ήπατος σε αυτό, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τα τηγανητά λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή, καλύπτοντάς τα με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο συκώτι.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά. Όταν η κατσαρόλα του ήπατος έχει κρυώσει, κόψτε σε μικρές μερίδες και σερβίρετε για δείπνο.

Μαγειρική νόστιμο σουφλέ συκωτιού - βίντεο