Deleitamos a los queridos hogares con un apetitoso clafoutis con cerezas maduras.
Un agosto generoso presenta a las amas de casa ricas canastas de bayas y frutas maduras. Es hora de cocinar mermelada, cubrir las compotas y hornear clafoutis franceses con cerezas para el fin de semana. Se trata de un sencillo pastel de cazuela, para cuya preparación se necesita un mínimo de comida y un máximo de buen humor.
Receta de tiernos clafoutis
- cerezas sin hueso - 400 gr;
- crema 10-12% de grasa - 1 taza;
- azúcar granulada - 125 gr;
- leche fresca - ½ taza;
- harina tamizada - ½ taza;
- huevos - 5 piezas;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
- un trozo de mantequilla para engrasar el molde.
Para los clafoutis, es mejor usar fruta fresca, las cerezas congeladas harán que el pastel sea más acuoso.
La base del pastel francés es una masa de panqueques. Primero, mezcle los ingredientes secos: azúcar, harina y vainilla.
Luego agregue la leche, la nata, 2 huevos y 3 yemas. Las proteínas sobrantes no deben tirarse; ¡pueden usarse para hacer un gran merengue aireado!
En lugar de crema, puede usar leche con alto contenido de grasa más 30 gramos de mantequilla derretida.
Mezclar todos los ingredientes con un batidor y dejar la masa en el frigorífico durante 60-90 minutos.
Prepara el plato antes de hornear. Lubricarlo con mantequilla y espolvorearlo ligeramente con harina. Para esta cantidad de comida, es adecuada una bandeja para hornear con un diámetro de 24 cm.
Verter la mitad de la masa en un molde y meter al horno unos minutos en t = 180o.
Coloque la cereza sobre la capa endurecida y rellénela con el resto de la masa.
Horneamos el pastel durante unos 40-50 minutos en t = 180o... Verificamos la preparación con un palillo de dientes o un pincho de madera. Cuando la golosina de cereza salga del horno, se asentará un poco.
¡No es deseable sacar el hot cake del molde! ¡Puede convertirse en un grano de cereza!
Puede servir en porciones con cobertura de azúcar y una bola de helado de vainilla.
¡Un postre fragante con un poco de masa y mucho relleno jugoso está listo! Es ideal para tés familiares de verano y para mujeres que cuidan su figura.
La receta clásica de los clafoutis se elabora con cerezas. Pero las bayas ácidas en la receta siempre se pueden reemplazar con fresas dulces, cerezas, frambuesas o grosellas.
Delicia de cereza de Julia Vysotskaya: los secretos de hacer un postre francés
La famosa cocinera, que lidera su propio proyecto, y simplemente una bella mujer, Yulia Vysotskaya, invita a sus lectores a cocinar un pastel francés "Clafoutis con cereza". El tiempo de cocción con horneado no es más de 45 minutos, y puede tratar a una familia de 4-5 personas con un postre tan fragante.
Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- cereza - 200-250 gr;
- harina - 6 cucharadas. cucharas colmadas;
- leche - ½ taza;
- azúcar moreno - 50 gr;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- una pizca de sal.
La receta "Clafoutis con cerezas" de Julia Vysotskaya rompe inmediatamente la regla principal. Ella usa bayas congeladas, ¡pero drena el exceso de líquido!
Combina los huevos con el azúcar granulada, agrega una pizca de sal y bate con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa.
Luego, el polvo de hornear se duerme y se agrega 1 cucharada de harina a la masa. Vierte la leche en un chorro y mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.
Julia vierte jugosas cerezas en una hermosa forma y las vierte con masa líquida para panqueques.
Hornea en el horno en t = 180o 30-35 minutos.¡No lo retire de la bandeja para hornear, de lo contrario la torta de aire perderá su forma!
Es mejor hornear clafoutis con cerezas en un hermoso plato de vidrio o cerámica, en el que el pastel se puede servir para el té familiar.