Tarta de manzana Tsvetaevsky: una receta paso a paso con una foto

Un pastel abierto hecho de masa quebrada y manzanas con el nombre romántico "Tsvetaevsky", el nombre de las hermanas Tsvetaev. Este pastel se sirvió a los invitados en la casa de la poetisa y siempre impresionó al público mimado con su delicado sabor y agradable acidez. Eso dice la leyenda. Asegúrese de intentar hornear el pastel de manzana Tsvetaevsky, una receta paso a paso con una foto lo ayudará con esto. El postre definitivamente funcionará, porque se diferencia en una receta simple, los ingredientes disponibles y siempre tiene éxito, incluso si la experiencia en la cocina no es excelente.

A menudo sucede que los platos comunes están llenos de historias. A la gente le encantan los cuentos de hadas. Ahora ya sabe qué decirles a sus invitados mientras disfrutan de su delicia culinaria. La receta clásica del pastel de manzana Tsvetaevsky fue influenciada por la tradición culinaria francesa. Francia, sus modales y costumbres, tuvo un fuerte impacto en la cultura rusa de los siglos XVIII y XIX. Esta influencia afectó muchas áreas de la vida de los aristócratas, incluida la cocina. En la receta de la tarta Tsvetaevsky con manzanas, vemos una tarta de manzana francesa rellena de huevos y crema. La cocina tradicional rusa ha reemplazado la crema con crema agria y, listo, estamos disfrutando de un fragante pastel otoñal.

Tarta de manzana Tsvetaevsky, receta paso a paso con foto

Para preparar un postre fragante, lo necesitamos.

Para el pastel:

• harina de trigo 1,5 cucharadas;
• mantequilla - 4 cucharadas. l. (se puede reemplazar con margarina suave para hornear);
• crema agria con un contenido de grasa del 20% - 5 cucharadas. l.;
• azúcar glas - 2 cucharadas. l.;
• polvo de hornear - 1 cucharadita.

Para el relleno necesitarás grandes manzanas agrias - 4 piezas.

Para las natillas:

• crema agria - 1 cucharada;
• azúcar glas - 0.5 cucharadas;
• harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• huevos - 1 pieza;
• vainillina - en la punta de un cuchillo (un paquete de azúcar de vainilla);
• canela - en la punta de un cuchillo.

Para decoración:

• azúcar en polvo;
• canela;
• bayas.

Procedimiento de cocción

Encendemos el horno para calentarlo a 180 ⁰C y empieza a hacer el pastel:

1. La mantequilla (margarina) debe ablandarse. Puedes ablandarlo en el microondas.
2. Tamizar la harina.
3. En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo, la crema agria (medio vaso) y el polvo de hornear (se puede reemplazar con soda apagada con vinagre).
4. Agregue mantequilla suave y harina a un tazón para amasar la masa.
5. Amasar la harina y la mantequilla hasta que quede suave, agregando gradualmente una mezcla de crema agria y azúcar.
6. Amasar una masa suave.
7. Coloca la masa en un molde y, partiendo del centro, distribuye suavemente con los dedos por toda la superficie. Luego formaremos lados delgados de unos 4 cm de altura.
8. Ponemos el formulario en el frigorífico, durante 15-20 minutos.
9. Lavar las manzanas, quitar las semillas y los tabiques, cortarlas en rodajas finas. Retire la cáscara como desee.
10. Para verter, agregue 2 cucharadas a la crema agria. cucharadas de harina, medio vaso de azúcar glass, canela, vainillina. Entonces te presentamos huevo.
11. La mezcla debe batirse bien, debe quedar suave y el azúcar debe disolverse por completo.
12. Saca la masa del frigorífico y coloca las manzanas en el fondo.
13. Rellena las rodajas de manzana con la mezcla de crema agria.
14. Agite ligeramente el molde para que la mezcla para macetas se distribuya uniformemente entre los trozos de manzana.
15. Enviemos el pastel por 45-50 minutos en precalentado a 180 ⁰Del horno. Si durante el proceso de horneado los lados comienzan a quemarse, cúbralos con papel de aluminio.

Para determinar la preparación del pastel, es mejor concentrarse en el estado de los lados. El relleno, incluso cuando está completamente cocido, no se dora y permanece ligero.

Receta en video para un pastel de manzana de colores delicado y delicioso