Fotos, cultivo y métodos de recolección de menta limón.
Melissa, entre otras variedades de menta, destaca con notas cítricas en el aroma y pertenece a la familia labiada. En Europa, donde la planta se ha cultivado durante mucho tiempo como una cultura de sabor picante, el bálsamo de limón se llama menta de limón. Este nombre también se ha arraigado en Rusia.
La planta de limón y menta, como en la foto, alcanza una altura de 30-100 cm y consta de potentes tallos pubescentes erguidos, en los que hay hojas en forma de corazón u ovaladas con notables dientes redondeados en los bordes.
Es en las hojas y las partes superiores de los brotes donde se encuentran la mayoría de las sustancias aromáticas y útiles, y las flores de bálsamo de limón de color rosa pálido o casi blanco atraen a muchas abejas todos los veranos.
Como una maravillosa planta de especias y miel, la menta limón es muy apreciada por los jardineros y jardineros. Césped bálsamo de limón se usa en muchas recetas de la medicina tradicional, y los cocineros están felices de agregar follaje fragante a adobos, vegetales y platos de pescado. Melissa realza el sabor y el aroma de las aves al horno, pasteles dulces y quesos. Las verduras aromáticas son insustituibles en mezclas de té refrescantes y medicinales, cócteles.
¿Cómo preparar menta para el té para el invierno?
El corte de hierbas frescas se realiza en climas claros y frescos, cuando no hay rocío ni rastros de lluvia en las plantas. El mejor momento para cosechar es en las horas de la mañana y de la tarde, cuando los abrasadores rayos del sol no harán que las hojas y puntas de los tallos se marchiten y pierdan un aroma tan valioso. La mayor concentración de aceites esenciales, vitaminas y otras sustancias importantes para el cuerpo en las hojas de bálsamo de limón se acumula en el momento de la floración, por lo tanto, en este momento, se corta la vegetación para preparar la menta para el té de invierno.
Tan pronto como se recolectan las partes jugosas superiores de los brotes, los materiales vegetales se lavan y las hojas de menta limón, como en la foto, se secan completamente con papel o servilletas de lino. Puede encontrar recomendaciones donde se aconseja no lavar los materiales vegetales, sino blanquearlos antes de secarlos:
- Por un lado, esto ayudará a conservar el color inicialmente verde de las hojas, lo que repercutirá positivamente en el aspecto de platos y bebidas con toronjil.
- Por otro lado, si se demora, las hojas de menta limón se ablandan rápidamente, pierden su elasticidad y cuando se secan o congelan, pierden por completo su forma.
Es racional blanquear la menta de limón si se decide hacer jarabe, azúcar aromático para el invierno, o congelarlo en forma de cubos en porciones, ya que incluso con el calentamiento a corto plazo, aumenta la liberación de jugo.
Secar la menta limón en casa
Al preparar la menta para el té para el invierno, se forman pequeños racimos a partir de los brotes, que se cuelgan lejos de los aparatos de calefacción y los rayos directos. Con un flujo constante de aire y una atmósfera seca, la hierba se seca en pocos días.
Durante el secado, es mejor proteger las plantas del ataque de insectos y polvo cubriendo los paquetes con una gasa. Si la hierba se seca con la ayuda de secadores eléctricos modernos, se utilizan los modos más suaves y, como en la foto, la menta limón se coloca en paletas en una capa uniforme y delgada y de vez en cuando se gira.
Las hojas secas y la parte superior de los tallos se trituran y se colocan en frascos de vidrio bien ajustados, donde se almacena el bálsamo de limón durante todo el invierno.
¿Se puede congelar la menta para el invierno?
Melissa, al igual que otras variedades de menta, se puede preparar para el invierno congelando brotes enteros y hojas individuales.
Para ello, los paquetes lavados y secos se envasan en papel de aluminio, film transparente o bolsas herméticas resellables y se colocan en pequeñas porciones para su almacenamiento en un congelador. Puede congelar la menta para el invierno en forma de cubitos de hielo muy convenientes, que durante varios meses serán útiles para aromatizar té, salsas y obtener caldos medicinales.
Cuando se congela, el bálsamo de limón conserva completamente su sabor y olor, pero las hojas pierden por completo su forma. Por lo tanto, para la fabricación de tales cubos, puede tomar tanto verduras como tallos jugosos, después de haberlos picado previamente en una licuadora.
Cosecha de menta limón para los golosos
Sobre la base de menta de limón, como en la foto, puede hacer azúcar muy fragante, que seguramente complacerá no solo a los amantes del té dulce, sino también a las amas de casa que miman a sus seres queridos con pasteles fragantes y pasteles caseros. Para un condimento tan inusual, tome bálsamo de limón fresco y muélelo mientras lo mezcla con azúcar. Para 200 gramos de materiales vegetales, tome 200 gramos de azúcar regular. Si se desea, se introducen en la composición ralladura de limón, tomillo u otras variedades de menta.
¿De qué otra manera puedes preparar menta para el té durante el invierno? El jarabe de bálsamo de limón no será menos agradable para los golosos.
100 gramos de verduras limpias, secas o blanqueadas requerirán 100 gramos de agua y 200 gramos de azúcar, la mitad de los cuales se vierte en limón y menta triturada y se deja durante 8-12 horas para que la hierba dé jugo. Cuando el azúcar esté prácticamente disuelto, verter la menta limón sobre el almíbar de azúcar y llevar a ebullición. El recipiente con el almíbar retirado del fuego se enfría, el producto terminado se filtra y se vierte en frascos o botellas esterilizadas con tapas bien molidas.
Puede guardar el jarabe de menta en el refrigerador y usarlo para agregarlo al té, pasteles, cereales y ensaladas de frutas.
Hay muchas formas de cosechar menta limón para el invierno para el té y otros platos de hoy. Por ejemplo, los aceites aromáticos y las salsas se elaboran a base de hierbas aromáticas. Pero puede aprovechar la sencillez de la planta e intentar cultivar un arbusto de menta limón en una maceta en casa.
¿Cómo cultivar menta en casa?
La forma más fácil es separar parte de un arbusto de menta limón adulto en su propio jardín en el otoño, como en la foto, y transferirlo, junto con un trozo de tierra, a una maceta espaciosa, donde está preequipada una capa de drenaje. . Para llenar la maceta, puede tomar tierra de jardín suelta y tierra preparada para plántulas o cultivos verdes.
A Melissa no le gustan los suelos ácidos, por lo tanto, si es necesario, se agrega harina de dolomita al suelo.
Si es imposible conseguir una planta ya enraizada, no se desespere. Melissa da raíces en unos pocos días si se quitan las hojas inferiores de esquejes de 15 a 20 cm de largo y se sumergen los tallos en agua con unas gotas de un estimulante del crecimiento. Después de aproximadamente una semana, las plantas jóvenes con su propio sistema de raíces se plantan en el suelo. A partir de este momento en casa, la menta puede crecer en maceta durante más de un año, deleitando a los miembros de la familia con verduras frescas. Posteriormente, la planta requiere moderada vidriar, rociando con aire seco y su temperatura elevada.
La forma más laboriosa y que requiere más tiempo es cultivar menta en casa a partir de semillas.
La mejor época para la siembra es la primavera, pero como es deseable obtener verduras frescas en invierno, tendrá que plantar semillas en el suelo al final del verano o en otoño, cuando la duración de la luz del día disminuye todos los días. En este caso, se elige el lugar más claro en el alféizar de la ventana para el bálsamo de limón, y es aún mejor equipar las casas para la menta en una olla. iluminación adicional.
En un recipiente con mezcla de tierra, se hacen surcos poco profundos a una distancia de 5-7 cm, se humedece el suelo y se siembran semillas secas. Según sea necesario, el suelo se humedece y las plántulas deben esperar aproximadamente una semana. Si los brotes han brotado demasiado apretados, se aclaran o se sumergen. Para que la menta de limón forme un arbusto fuerte y saludable, se elige el lugar más brillante en la ventana o balcón para el bálsamo de limón.
El riego se realiza hasta 3 veces por semana. Para evitar la floración y el debilitamiento de la planta, cuando los brotes de menta en una maceta alcanzan una altura de 15 a 20 cm, la parte superior de los tallos se acorta. Tal medida conducirá a la aparición de ramas laterales y un aumento en la cantidad de follaje.
Cuando se corta para secar o congelar los tallos, la menta de limón cultivada en casa produce hasta tres cosechas completas durante el invierno.
Pero más a menudo, una planta casera de este tipo proporciona a la familia follaje fragante todos los días para el té, remedios medicinales para el resfriado y otros remedios populares de menta limón.