Nota para los recolectores de hongos: un hongo hongo tan multifacético, una foto y una descripción de la especie

Si el hongo hongo es comestible, me gustaría mucho conocer la foto y descripción de esta especie. Fuimos con amigos al bosque durante el fin de semana y encontramos un claro completo con hongos. En apariencia, son muy similares a los gusanos de mosca, con las mismas gorras grandes de terciopelo. Pero cuando intentaron hervirlo, supo completamente incomible, muy amargo. En general, teníamos miedo de comer, lo tiramos, de repente era una especie de veneno. Pero todavía estoy atormentado por la pregunta, ¿cómo podría estar tan equivocado, porque estaba seguro de que colecciono volantes? ¿Tienen dobles?

Uno de los más valiosos es un hongo blanco carnoso. Pero hay otra variedad que, en términos de sabor, bien puede reemplazarla. Este es un hongo volante, cuya foto y descripción es importante conocer para recolectar regalos realmente sabrosos del bosque. Entre la variedad de su especie, hay gusanos de mosca realmente excelentes y falsos ejemplares no sabrosos. Pero incluso algunos de los champiñones del primer grupo deben cocinarse adecuadamente para hacer un plato excelente.

Volante de setas - foto y descripción

Las tapas convexas de los hongos, asentadas sobre patas gruesas y fuertes, a menudo se confunden con boletus. Aunque son parientes, dado que también pertenecen a la familia Bolet, son un grupo separado y bastante numeroso. Y los hongos jóvenes son muy similares a los boletus.

Todos los tipos de hongos comparten características comunes:

• sombrero tubular con un diámetro de hasta 9 cm, redondeado en hongos jóvenes y en forma de cojín en hongos viejos;
• piel suave y aterciopelada en la gorra, que se vuelve pegajosa después de la lluvia;
• un himenóforo denso en el dorso del sombrero, de color dorado en los animales jóvenes, mientras que en los hongos adultos es más oscuro y puede ser de diferente color;
• Pata lisa y gruesa, sin cubierta, en su mayoría corta, a excepción de las especies que crecen en musgo seco, en ellas se extiende hasta 8 cm.

Un rasgo característico de los hongos, por el cual se pueden distinguir fácilmente de otros hongos, es el azulado de la pulpa en el corte.

Tipos de musgo

Los hongos deben su nombre al hábitat, principalmente musgos en bosques, barrancos y árboles. También hay especies que crecen bajo árboles de hoja caduca y coníferos. Prefieren lugares con suelo arenoso y crecen principalmente solos. Los grupos pequeños son raros.

Hay casi dos docenas de especies de musgo comestible. La mayoría de las veces puedes encontrar tales hongos:

1. Volante verde. Tiene un sombrero de color oliva con una pulpa amarilla y un tallo liso más claro. Las setas se utilizan principalmente para secar o cocinar junto con otros tipos.
2. Volante amarillo-marrón. La tapa de color amarillo-marrón es convexa, suave, los tubos son asimétricos, de color mostaza. Antes de cocinar, retire la piel de los sombreros y limpie la capa tubular desde abajo. Durante la cocción, estos volantes emiten un olor desagradable y tienen un sabor metálico.
3. Volante rojo. Se distingue por un elegante sombrero rojo, agradable al tacto y una pierna más delgada. La capa tubular es amarillenta. Las setas prácticamente no tienen sabor ni aroma, por lo que rara vez se fríen, pero se pueden encurtir o secar con otras especies.
4. Volante polaco. Una de las especies más valiosas con una gran tapa marrón de hasta 15 cm de diámetro y tubos de color amarillo pálido. La pierna parece rayada debido a los numerosos hilos de algodón. Es este tipo el que se reemplaza en platos. Hongos blancos.
5. Un volante abigarrado (también conocido como fracturado). Tiene un patrón característico de grietas en la piel sobre un casquete pardusco. Rara vez se usa para cocinar, es necesario saber cocinarlo, ya que la pulpa es muy viscosa.

Hongo volante - foto y descripción de especies falsas

Todos los hongos falsos no se consideran venenosos, pero no se comen debido a su sabor amargo. No se puede envenenar con ellos, pero es fácil tener malestar estomacal.

Los volantes falsos incluyen:

• castaño con sombrero convexo marrón rojizo;
• bilioso con un gorro marrón esponjoso, carne rojiza y una pierna maciza;
• picante con una tapa convexa de color marrón claro, pulpa suelta, tallo curvo y un sabor picante;
• parásito que vive en pseudo-impermeables: en apariencia, parece un volante verde, solo que más pequeño.

Puede distinguir los hongos falsos de los reales por este signo: no se vuelven azules en el corte, y algunos incluso se vuelven rojos como un hongo pimiento.

Cómo cocinar un champiñón