¿Cómo se llama la sal con especias y hierbas o un trozo de Georgia en tu cocina?
¿Te encantan las especias aromáticas y casi ningún plato está completo sin su uso? Entonces probablemente sepa cuál es el nombre de la sal con especias y hierbas y en qué se diferencia de la sal de cocina común. Por supuesto, puede salar, por ejemplo, la carne por separado y luego molerla con varias especias. Pero cuando se agrega sal ya remojada en especias a la pieza de trabajo, adquiere un sabor diferente. ¿Qué tipo de condimento es este y dónde usarlo?
¿Cómo se llama la sal con especias y hierbas?
La sal fragante nos llegó de Georgia y se conoce como sal de Svan. Su base es sal de roca ordinaria, solo triturada y absorbiendo los aromas y aceites de diversas especias y especias. Es gracias a esto que no solo es un condimento valioso, sino también útil, que a veces duplica el sabor y el valor nutricional de los platos.
La receta georgiana original de sal de Svan incluye hierbas y especias populares en su tierra natal. Entonces, además de la sal, incluye:
- inflorescencias de caléndulas amarillas (también son azafrán iméretiano);
- fenogreco o utskho - suneli (especias obtenidas de esta planta);
- pimiento rojo molido;
- ajo fresco;
- cilantro;
- Semillas de eneldo;
- gitsruli (una hierba picante que crece solo en la región montañosa de Georgia, en el noroeste).
En lugar de sal de mesa, a menudo se usa sal marina, que no reduce de ninguna manera el valor del condimento. El aroma principal no depende de la sal, sino de las especias específicas que se agregan a la mezcla. Pero una nota de ajo específica es inherente a cualquier variación del condimento.
¿Dónde se usa la sal de Svan?
La sal georgiana dará a los platos un nuevo sabor y diversificará la dieta. Se puede añadir a casi todas las recetas, tanto de verduras como de pescado o carne. La sal de Svan es adecuada para ensaladas de verduras, tortillas, sopas, guisos. Se puede utilizar para salar las verduras al horno y todos los platos de patatas. Cualquier pescado, frito, horneado o ligeramente salado, también será bueno. El condimento incluso se puede utilizar para hornear, pero no dulce, porque le dará un olor inusual. Pero todos los pasteles, tartas y pasteles planos con relleno de carne o verduras olerán de una manera nueva.