Cómo cocinar hongos ostra de diferentes maneras.
Hoy a la venta hay una variedad de hongos, tanto forestales como cultivados en condiciones creadas artificialmente. De todo el surtido, los hongos ostra más asequibles. Es importante saber cocinar los hongos ostra para que el plato quede delicioso y nutritivo. Para crear obras maestras culinarias, se requiere un cierto procesamiento de hongos.
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Cómo cocinar hongos ostra: puntos importantes
Características del procesamiento de hongos ostra:
- Hervir los champiñones frescos en agua con sal.
- Para que los hongos ostra no pierdan oligoelementos y sabor útiles, no se hierven antes de hornear o freír.
- Antes de hervir los champiñones, primero deben cortarse en trozos del tamaño deseado. Al cortar, es necesario quitar las placas de hongos con moho, grietas y cualquier mancha.
- Lave los hongos ostra solo con agua corriente y corte el micelio. No se requiere remojo ni pelado a largo plazo.
- Cortar la pierna junto con el micelio es simplemente necesario. La pierna sabe demasiado fuerte.
- Si los hongos ostra están congelados o secos, no se pueden lavar. Simplemente elimine el polvo y la suciedad de las tapas con un cepillo.
Si al menos un hongo dañado entra en el plato, el sabor del plato se estropeará.
Los hongos ostra cultivados en casa tienen sus propias ventajas sobre los productos comprados. Ya sabes cómo se cultivaron estos hongos y con qué sustancias se procesaron.
Cómo hacer sopa de champiñones ostra
Hacer una deliciosa y nutritiva sopa de hongos ostra es fácil y simple. Este puede ser el plato dietético más simple o la sopa con caldo de carne. En este caso, el caldo se cocina con anticipación.
Para hacer la sopa necesitarás:
- aproximadamente 1 kg de hongos ostra;
- dos patatas
- cebolla grande;
- zanahorias - 2 piezas.;
- raíz de rábano picante;
- pepino en escabeche pequeño;
- un vaso de harina
- huevo.
La sopa de hongos se puede preparar no solo con platos de hongos ostra, sino también con las piernas. Resulta un rico caldo delicioso.
Preparación de la sopa paso a paso:
- Vierta 3 litros de agua en una cacerola y prenda fuego al recipiente.
- Enjuague los hongos ostra y separe los platos de las piernas. Vierta las piernas de champiñones en una cacerola. Pon las zanahorias peladas y la raíz de rábano picante. Después de hervir, cuece el caldo durante una hora a fuego medio.
- Prepare fideos caseros con harina y huevos. Amasar la masa y dejar reposar durante 15 minutos. Estirar finamente y cortar en fideos finos.
- Retire las verduras del caldo y deséchelas. Puedes dejar las piernas en forma de hongo.
- Picar finamente las tapas de los hongos ostra. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Pon todo esto en el caldo y sigue cocinando la sopa.
- Freír las zanahorias y cebollas previamente preparadas en mantequilla. Rallar el pepino encurtido o picarlo finamente. Agregue a la sartén con verduras.
- Pasados 20 minutos después de que la sopa haya hervido, agregue la fritura a la sartén. Después de un par de minutos, agregue los fideos.
Después de agregar los fideos, cocine la sopa por no más de 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue las hierbas picadas a la sopa.
Cocinar pilaf con champiñones ostra en una olla de cocción lenta
Si está en ayunas o sigue una dieta especial, no puede comer alimentos grasos. Con un aparato de cocina moderno, puede cocinar un pilaf delicioso y satisfactorio con hongos ostra.
Ingredientes para pilaf:
- 3 piezas. zanahorias y cebollas;
- 600 g de setas ostra;
- 50 ml de aceite vegetal;
- vidrio arroz basmati o de grano largo;
- laurel, ajo, sal y pimienta molida;
- 2 cucharadas. agua.
Etapas de cocción Pilaf:
- Corta los champiñones prelavados en trozos pequeños.
- Pela las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar las cebollas en tiras finas.
- Vierta 4 cucharadas en el recipiente multicocina. l aceite vegetal y verter las zanahorias. Cocine en el modo "Freír" durante 10 minutos sin cerrar la tapa.
- Agrega las cebollas y sofríe las verduras por otros 5 minutos.
- Hierva la cantidad necesaria de agua.
- Agregue los champiñones preparados a las verduras fritas. Condimentar con sal y pimienta. Ponga una pequeña cabeza de ajo, quitando solo la capa superior de la cáscara. Vierta agua hirviendo.
- Vierta el arroz prelavado sobre verduras y champiñones. Configure el modo "Arroz". Cierre la tapa inmediatamente y presione el botón de inicio.
Revuelva pilaf solo después de apagar multicocina.
Espolvorea con hierbas antes de servir.
Cómo cocinar hongos ostra con crema agria en una sartén.
Los champiñones fritos con cebolla y crema agria siempre resultan deliciosos. El plato se puede servir solo o con patatas, pasta o cereales.
Conjunto de ingredientes:
- champiñones ostra frescos - 0,5 kg;
- 150 g de crema agria al 20%;
- 3 cebollas;
- un par de dientes de ajo;
- pimienta molida, sal;
- un montón de verduras;
- para freír aceite vegetal.
Proceso de cocción:
- Corta los hongos ostra en el micelio o cómpralos en la tienda. Enjuagar con agua corriente, quitar las patas y cortar en platos separados.
- Calentar el aceite de girasol en una sartén y agregar los champiñones preparados. Sal al gusto y sofríe hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- En otra sartén, sofreír las cebollas hasta que estén doradas.
- Transfiera la cebolla a los champiñones, agregue inmediatamente la crema agria y la pimienta molida. Pruebe y agregue sal si es necesario.
- Coloque los hongos ostra en crema agria durante 30 minutos, agregue las hierbas picadas y el ajo.
Cómo cocinar hongos ostra en el horno con carne de cerdo.
Sorprenda a su familia y amigos sirviendo hongos ostra al horno con carne de cerdo en la mesa festiva.
Ingredientes para el plato:
- hongos ostra - 700 g;
- pulpa de cerdo - 500 g;
- 200 g de queso duro;
- dos cebollas
- 100 g de mayonesa;
- mostaza preparada - 3 cucharadas. l.;
- cabeza de ajo
- aceite vegetal;
- pimienta molida y sal.
Cocción paso a paso:
- Cortar los champiñones ostra prelavados en trozos del mismo tamaño.
- En una sartén profunda calentar el aceite y freír los champiñones picados hasta que estén dorados.
- Corta la cebolla pelada en mitades. Agregue a los champiñones. Sazone con pimienta y sal. Remover y freír durante 10 minutos.
- En otra sartén sin aceite, sofreír el cerdo precortado hasta que aparezca una costra ligera.
- Ponga la carne de la sartén en un recipiente hondo, agregue la mostaza y el ajo picado. Para mezclar todo.
- Coloque la carne preparada en platos para hornear en porciones. Ponga los champiñones fritos con cebolla encima de la carne.
- Espolvorea con queso rallado y coloca en un horno precalentado.
- Temperatura de tueste 180 ° C. Tiempo de cocción 30 min.
Las setas de ostra, cocidas al horno, se sirven como plato independiente o junto con patatas hervidas.